Пісна каша з полби

Каша з полби старовинне російське блюдо, найчастіше його готували в російській печі. Процес приготування, а точніше томління у каші довгий. Таке блюдо буде цілком актуально для пісного столу. Каша виходить дуже ситної і смачної. Перед приготуванням її рекомендую замочувати в холодній воді на ніч, що скорочує час її приготування. Я ж крупа не замочую, але варю трохи довше, ніж передбачалося. Щоб каша не вийшла сухою, в неї додають наприклад мед з сухофруктами.

складові

– жито (спельта) 1 скл.
– вода 2 скл.
– сіль за смаком
– цибуля ріпчаста 1 шт.
– масло рослинне 1 ст.л.

рецепт

1. Крупу перебрати і ретельно промити під проточною водою.

2. Перекласти в каструлю і залити водою з розрахунку 1: 2

3. Посолити і варити на слабкому вогні періодично помішуючи. Як тільки вода практично вся википить, сотейник або каструлю закрити кришкою, зменшити вогонь і варити до готовності (не менш однієї години).

4. Невелику головку ріпчастої цибулі почистити і дрібно нашаткувати.

5. Обсмажити цибулю до м’якого стану на рослинному маслі (якщо не час посту, то рослинне масло краще всього замінити на вершкове)

6. За готовності крупи додати в каструлю цибулю і добре перемішати кашу. Закрити кришкою і дати настоятися 10 хвилин.

7. Пісна каша з полби готова. Подавати її можна як у теплом, так і холодному вигляді.

?

Ссылка на основную публикацию