пісне тістечко

Пісному тістечку будь ласун радий. Не вірите?

Відомо, що шоколадний бісквіт для випічки не містить заборонених продуктів: яєць, тваринних жирів і молочного білка. Склад тесту настільки простий, що продукти для нього навіть купувати не доведеться. Всі інгредієнти, за великим рахунком, у запасливий господині є під рукою щодня. Що стосується цитрусових, то підійдуть будь-які. Я використовувала мандарини і не прогадала. Гармонія шоколаду і мандарина в випічці безперечна, це доводить приголомшливий смак тістечка. Конфітюр або повидло для покриття коржів краще вибрати з кислинкою. Чудово підійде цитрусовий джем або повидло зі сливи, аличі або журавлини. Змінюючи смак прошарку, можна урізноманітнити пісне тістечко і насолоджуватися його ніжністю знову і знову. На основі пісного шоколадного бісквіта легко приготувати смачний торт, додавши ягідний або фруктовий крем-мус.

складові

  • борошно 370 г
  • какао 4 ст. ложки
  • тростинний цукор 1/3 склянки
  • сіль 1/3 ч. ложки
  • рослинне масло 1/3 склянки
  • розпушувач 1,5 ч. ложки
  • лимонна кислота ? ч. ложки
  • мандарини 3 штуки
  • конфітюр або повидло 2 / 3-1 стакан

Як приготувати пісне тістечко

  1. Нагрійте духовку до 180 градусів. Для тесту в глибоку миску просійте борошно і какао. Додайте в суху суміш розпушувач, тростинний цукор і сіль. Цукор можна взяти будь-хто. Тростинний ж вибирайте дрібний, щоб він краще розчинився при випіканні. Я використовувала великий і він трохи видно в готовому коржі, але на смак не вплинуло, зовсім не відчувався під соковитою прошарком.
  2. З стиглих мандаринів вичавіть сік. Для цього розріжте фрукти на 2 половинки вздовж і, стискаючи їх, отримаєте необхідний інгредієнт для тесту. Гострим ножем або картоплечисткою зріжте 2-3 столові ложки цедри.
  3. У мандариновий сік додайте лимонну кислоту, влийте холодну воду до обсягу 1 склянки. Туди ж призначене рослинне масло без запаху.
  4. Рідку заправку влийте в суху суміш і перемішайте інгредієнти. У вас вийде однорідне тісто, як бісквітне.
  5. Корж для тістечка приготуйте цілісний, так він буде ніжніше і швидше просочиться. Форму для випічки застеліть промасленим папером і трохи посипте борошном. Вилийте тісто і розподіліть його по дну форми.
  6. Випікайте корж 40 хвилин при температурі 170 градусів. Готовий бісквіт залишиться трохи вологим, але не буде сирим і підніметься за рахунок розпушувача.
  7. Вийміть папір з шоколадним коржем з форми і трохи остудіть бісквіт. Потім акуратно відокремте його від паперу, розріжте пласт зручним ножем на дві однакові частини – два тонких коржа. Нижній корж промажте просоченням з пікантного конфитюра або повидла. Додавайте начинку за смаком, перший раз не намащуйте товсто. Накрийте прошарок другим коржем і прикрасьте його верх аналогічно прошарку. Охолодіть випічку і наріжте на тістечка, які посипте нарізаною цедрою.

Ссылка на основную публикацию