Пісні голубці з гречкою і грибами

Гречка, гриби і капуста – цінні продукти для пісного і дієтичного харчування. А чому б не поєднати їх разом і не приготувати смачні голубці? Такий пісний варіант, без сумніву, сподобається всім членам сім’ї. А для того, щоб голубці були ще смачніше, я пропоную їх не гасити, а запікати в духовці – гречка розпариться, в повній мірі розкриється грибний аромат, та й капуста краще просочиться овочевою заправкою. Усередині вони будуть соковиті, а зверху з рум’яною скоринкою, дуже смачно, ситно і поживно!

складові

  • капуста качан близько 1 кг
  • гречана крупа 1 ст.
  • печериці або гливи 400 г
  • зітхання 3 шт.
  • великий лук 3 шт.
  • рослинне масло 5 ст. л.
  • томатна паста 2 ст. л.
  • вода 2 ст.
  • сіль і чорний перець за смаком

Як приготувати пісні голубці з гречкою і грибами

  1. Качан капусти я розбираю на листя, вирізаю качан. Потім бланшують капустяне листя невеликими порціями в киплячій підсоленій воді – приблизно по 3 хвилини. Викладаю на друшляк, щоб стекла вся рідина. Як охолонуть, зрізаю жорсткі потовщення в основі листя.
  2. Очищаю кілька великих цибулин і нарізаю дрібними кубиками. Чищену і миту моркву подрібнюю на крупній тертці. У сковороді розігріваю олію (3 ст. Л.) І обсмажую цибулю разом з морквою, приблизно 10 хвилин.
  3. Як тільки овочі стануть м’якими, половину суміші перекладаю в інший посуд (вона піде в начинку), а в решту додаю томатну пасту, вливаю 2 склянки води, доводжу до кипіння і тушу 5 хвилин. Солю і перчу за смаком. Виходить відмінний соус до голубців.
  4. Гриби промиваю і підрізав ніжки, нарізаю великими шматочками і обсмажую до рум’яності, помішуючи, на рослинному маслі (1 ст. Л.). Додаю сіль і перець за смаком.
  5. Гречку відварюю в підсоленій воді в співвідношенні 1: 2, до напівготовності, приблизно 15 хвилин з моменту кипіння. З’єдную варену гречку, обсмажений з морквою цибулю, гриби. Перемішую, доводжу кількість солі за смаком.
  6. Отриману начинку розкладаю по капустяним листам і кожен повертаю у вигляді трикутника або конвертика. У великій сковороді розігріваю масло, що залишилося (1 ст. Л.) І обсмажую голубці з усіх боків, до рум’яності.
  7. Викладаю голубці у жароміцних форму для запікання. Зверху заливаю овочевий підливою з томатною пастою. Відправляю в заздалегідь розігріту духовку і запікаю 30 хвилин при температурі 180 градусів.
  8. Пісні голубці з гречкою готові, смачного!

Ссылка на основную публикацию