Пісний борщ з квасолею – 4 покрокових рецепта

Пісний борщ з квасолею можна зварити з грибами, картоплею і квашеною капустою. Не менш хороший він і з кількою в томаті. Можете взяти квасоля консервовану в банках для швидкої готування. Якщо ж візьмете суху, то пам’ятайте, що замочувати її слід за 8-12 годин до варіння. Тоді і варити довго її не доведеться.

Ті, хто дотримується православні пости ніколи не нехтують супами. У дні, коли можна їсти варену їжу, я іноді готую швидкі, пісні супчики на швидку руку. Однак перевагу все ж віддається борщів.

Пісні борщі готують на овочевому або грибному бульйоні. Вони надають супів неповторний смак і аромат, який якраз і можливо відчути тому, що приготовлено страву без м’яса. Іноді буряк для борщу я заздалегідь запікаю в духовці і в суп вона потрапляє вже готова. Це забезпечує борщу інтенсивний червоний колір.

Ми вже готували пісні супи і борщ в тому числі. Ви можете подивитися їх на цьому блозі в рубриці «Пісні страви». У цій збірці Ви знайдете кілька класичних рецептів, які допоможуть Вам у приготуванні пісних борщів на будь-який смак. Вибирайте за смаком і готуйте із задоволенням!

Пісний борщ з квасолею – класичний рецепт

Я взяла консервовану квасолю білу в томатному соусі. І ще сьогодні у мене немає квашеної капусти, але зазвичай я її обов’язково додаю в борщ.

Якщо квасоля у Вас суха, то візьміть 200 грамів і замочіть з вечора, щоб вранці вона добре розбухла.

Тоді вона вариться не більше півгодини. І томатної пасти в зажарочку не забудьте додати пару столових ложок.

Що знадобиться:

приготування:

  1. Наливаю в каструлю води 3 літри. У процесі варіння, вода трошки випарується і буде густий, наваристий борщ. Ставлю на плиту на великий вогонь. Поки вода закипає, всі овочі чищу і мою. Ріжу картоплю і цибулю кубиками. Капусту дрібно шаткую. Морква тру на крупній тертці. А буряк нарізаю вручну тонкими смужками. Хоча можете її теж потерти.
  2. Вода в каструльці закипіла. Висипаю туди нарізану картоплю.
  3. Поки вариться я буду робити пассеровку. На сковорідку наливаю половину масла і обсмажую до золотистого цибулю з морквою разом.
  4. Другу половину масла наливаю на іншу сковорідку і обсмажую буряк хвилини 3-4. Потім додаю в буряк дві поварёшечкі бульйону з каструлі.
  5. На цьому етапі вже всипав сіль і перець, і приправи. І вичавлюю сік половинки лимона. У цю ж сковороду з буряком викладаю обсмажену моркву з цибулею і висипаю з банки квасоля з томатним соусом. Ще не завадить дрібно рубаний часничок. Хвилини дві тушу все під кришкою.
  6. Картопля в каструлі вже досить проварилася. Засинаю нашатковану капусту. І кидаю пару лаврових листків.
  7. Капустки варити не потрібно довго. Я не люблю, коли капуста в борщі зовсім м’яка. Тому, коли засинаю капусту, чекаю поки закипить. Покипит хвилину і відразу ж відправляю в каструлю всю зажарку. Накриваю кришкою, даю закипіти і вимикаю вогонь.
  8. А борщец то готовий. Ароматний, червоний – прекрасний! Ще трохи потерпіти – нехай настоїться, щоб всі інгредієнти віддали свій смак борщу. А поки нарубаємо дрібно зелень петрушки і кропу. Зелень будемо додавати прямо в тарілки.

Запрошуйте всіх до столу, покуштувати нашого смачного, пісного і корисного борщу. Якщо не полінуйтеся приготувати пісний майонез, він буде прекрасним доповненням для такого борщу.

Пісний борщ з квасолею та грибами

Цей рецепт від відео-каналу «Православна кухня». Подивіться як легко приготувати смачний пісний суп на грибному бульйоні. Та ще з квасолею. Ммм .. Мова проковтнеш.

А що ж у мене сьогодні борщі все зі свіжою капустою? Адже квашена капуста для того і квас на зиму, щоб з нею варити щі та борщі. Наступний рецепт про борщ з квашеної капустою.

Пісний борщ з квасолею, квашеною капустою і печеним буряком.

Взагалі з квашеною капустою будь борщ смачний. У цьому борщі буде кислота ще й від томатної пасти, тому якщо не любите дуже кисле, додайте пару чайних ложечок цукру. Або взагалі не кладіть томат-пасту. Борщ буде червоний і без неї.

Що знадобиться:

приготування:

  1. Замочую квасолю на ніч. Перед приготування промиваю і висипаю в каструлю. наливаю 3 літри води і ставлю на великий вогонь. Коли закипить, вогонь зменшуємо і варю на маленькому вогні близько півгодини. Дві бурячок загортаю у фольгу і запікаю в духовці близько години при температурі 180 градусів.
  2. Квашену капусту промиваю, відправляю в каструлю. Вогонь знову додаю, щоб бульйон закипів. Зменшуємо вогонь, нехай вариться далі. Всі овочі промиваю. Картоплю, цибулю, моркву, буряк чищу. Ріжу картоплю і цибулю кубиками, моркву тру на крупній тертці. Печену бурячок, селера і солодкий перець нарізаю невеликими смужками.
  3. Квасоля і капуста зварилися приблизно до напівготовності, висипаю до них картоплю.
  4. Лук обсмажую на сковороді з рослинним маслом. Коли обжарится цибулю, додаю моркву, селеру і болгарський перець і томат пасту. І тушу ще хвилин 5 – 7
  5. Картопля зварилася, висипаю в борщ нарізану буряк і обсмажені овочі. Солю, перчу і додаю дрібно порізаний часничок, кріп і петрушку. Накриваю кришкою і доводжу до кипіння.
  6. Коли вимикаю вогонь, то укутують каструльку рушником, щоб борщ гарненько настоявся.

Борщ настоявся близько години. Заправте його пісним майонезом і можна подавати до столу. Дуже смачненький, червоний і корисний!

Смачного!

Пісний борщ з квасолею та кількою в томаті – відео рецепт

І ще один рецепт з кількою в томаті від відео-каналу Олександра Миколаєва. У цьому рецепті використовується домашня заготовка “Заправка для борщу»

Як бачите, пісний борщ з квасолею можна зварити по різному. Експериментуйте і готуйте з любов’ю. Всім хто сьогодні готував зі мною бажаю приємного апетиту!

Якщо Вам сподобалися наші рецепти, натискайте на кнопочки соціальних мереж і зберігайте рецепти у себе на сторінці!

Ссылка на основную публикацию