пісний маннік

Пісний маннік, рецепт якого я пропоную вашій увазі, дуже смачний, ніжний і соковитий, вологою текстури, насичено-шоколадний, з ягідками. Готується пиріг на воді, без яєць і молочних продуктів, на основі манної крупи. Незважаючи на скромний склад, випічка виходить ароматною і смачною, особливо якщо полити зверху шоколадною глазур’ю. Спробуйте!

Для приготування пісного манника знадобиться форма для випічки 26х26 см.

складові

  • манна крупа 230 г
  • пшеничне борошно 100 г
  • цукор 200 г
  • какао-порошок 4 ст. л.
  • сіль 0,5 ч. л.
  • розпушувач 1 ч. л. з гіркою
  • соняшникова олія 90 мл
  • вода 400 мл
  • вишня без кісточки або смородина 3 ст. л.

для глазурі

  • цукор 0,5 ст.
  • какао-порошок 2 ст. л.
  • вода 3 ст. л.

Як приготувати пісний маннік

  1. Відміряють вагами і з’єдную всі сухі інгредієнти: манну крупу, борошно, какао-порошок, сіль, цукор і розпушувач.
  2. Заливаю рослинним маслом і водою. Масло має бути обов’язково рафінованим, інакше пиріг вийде з різким запахом. Розмішую до однорідності і зникнення грудочок. В результаті виходить рідка маса – консистенцію добре видно на стінках миски (дивіться фото). Залишаю на 30 хвилин.
  3. Після настоювання манка набубнявіє і тісто стане гущі, буде стікати з лопатки, як рідка сметана. Якщо тісто слабо загусло, то значить, що у вас манна крупа твердого сорту і потрібно почекати якийсь час, хоча б ще півгодини.
  4. Змащую форму рослинним маслом і викладаю половину тіста. Зверху розподіляю ягоди – підійде вишня без кісточки або смородина. Наповнювача має бути приблизно 2-3 столові ложки, не більше. Якщо використовуєте заморожені ягоди, то їх потрібно попередньо розморозити і вмочити паперовим рушником, щоб не було зайвої вологи.
  5. На шар ягід я виливаю залишок тіста, розподіляючи його ложкою.
  6. Відправляю в духовку, заздалегідь розігріту до 180 градусів. Залежно від розмірів форми час випікання буде відрізнятися. Якщо діаметр великий, 25-26 см, то маннік буде готовий через 20-25 хвилин. Якщо форма маленького діаметру, то час може збільшитися до 40 хвилин. Я завжди перевіряю готовність зубочисткою, вона повинна бути абсолютно сухою.
  7. Даю випічці охолонути в формі, а потім поливаю глазур’ю (обов’язково, вона надає пирога особливий смаковий відтінок, перегукуючись з ягодами). Глазур для пісного манника я готую так: з’єдную 0,5 ст. цукру з 2 ст. л. какао-порошку і додаю 3 ст. л. води. Добре розмішую і варю на мінімальному вогні, як тільки сироп почне міхур, проварюю ще хвилинку і знімаю з вогню. Остуджують до температури трохи вище кімнатної і наношу на пиріг.

Незважаючи на те, що маннік пісний, він дуже смачний, Несухі, шоколадний, з приємними ягідними нотками. Швидше заварюйте чай і кличте всіх до столу! Смачного!

Ссылка на основную публикацию