Пісний пиріг з яблуками

Пісний пиріг з яблуками Під час посту дуже хочеться себе побалувати смачним десертом, приготованим з дозволених продуктів. На виручку прийде рецепт пісного яблучного пирога - ніжного, в міру солодкого, з дражливим ароматом кориці і ванілі. Безумовно, випічка не вийде точно такий же, як традиційна здоба, адже в рецепті не використовуються яйця, молоко або вершкове масло. Але на смак цей пиріг може цілком конкурувати з класичної шарлоткою. Яблука відмінно пропікаються і насичують своїм ароматом тісто, пиріг дуже ніжний і моментально розходиться за сімейним чаюванням. До того ж готувати його одне задоволення, адже досить просто з'єднати всі інгредієнти і відправити лист в духовку. Для приготування пирога підійдуть будь-які солодкі яблука, зокрема «лігольд» і «медове». А ось від кислих сортів на кшталт «семеренко» краще відмовитися, вони менш ароматні і практично ніколи не використовуються для яблучних десертів. Кількість фруктів можна регулювати залежно від розмірів форми. У рецепті використовувалася велика кругла форма діаметром 25 см, висота бортика 3 см, на дно якої в 2 шари помістилася пара середніх яблук, нарізаних тонкими скибочками. Фрукти відмінно пропеклися, але пиріг вийшов невисоким. Можна взяти форму меншого діаметру 18-20 см, тоді випічка вийде більш пишним, але час приготування доведеться збільшити на 5-7 хвилин, перевіряючи ступінь готовності за допомогою дерев'яної зубочистки. Форму краще брати силіконову, щоб було простіше виймати готовий пиріг. Час приготування: 40 хвилин Вихід: 6 порцій Інгредієнти солодкі яблука 2-3 шт. пшеничне борошно 150 г вода 150 мл рафінована рослинна олія 50 мл цукор 100 г сіль 1 трісок. розпушувач тесту 1 ч. л. ванілін 1 трісок. кориця 1-2 щеп. Як приготувати пісний пиріг з яблуками Яблука миємо, видаляємо серцевину і нарізаємо тонкими скибочками. Шкірку знімати не потрібно, вона допоможе зберегти цілісність фруктів при запіканні, коли яблука стануть м'якими. Форму змащуємо невеликою кількістю рослинного масла. На дно викладаємо нарізані шматочки яблук в 2-3 шари, щоб тісто змогло їх повністю покрити. У глибокій мисці з'єднуємо всі сухі інгредієнти: просіяне через сито борошно, розпушувач, цукор, сіль, корицю і ванілін на кінчику ножа. Окремо в мисці або в склянці з'єднуємо холодну воду і рослинне масло (обов'язково рафінована, без стороннього запаху), перемішуємо. Вливаємо маслянисту рідину в ємність з сухими інгредієнтами. Перемішуємо за допомогою віночка до однорідності, щоб не було грудочок. В результаті має вийти рідке тісто, злегка пузириться від реакції розпушувача. Акуратно виливаємо тісто зверху на яблука, намагаючись рівномірно розподілити його по всьому об'єму форми. Фрукти можуть повністю бути покриті тестом або злегка виступати над його поверхнею - в процесі випікання за рахунок зростання пирога і утворюється яблучного соку вони повністю «потонуть» в тесті. Ставимо деко з пирогом в духову шафу, попередньо розігрітий до 180 градусів. Випікаємо протягом 30 хвилин - верх пирога повинен злегка порозоветь і підрум'янитися. Ступінь готовності легко перевірити за допомогою дерев'яної зубочистки, яка повинна бути повністю сухий при вийманні з добре пропеченого тесту. Якщо вона злегка волога, збільшуємо час випікання або залишаємо пиріг в вимкненій духовці доходити до повної готовності (актуально для електричних духовок старого зразка). Даємо пирога трохи охолонути, після чого акуратно перевертаємо, щоб рум'яні, злегка карамелізований яблука з дна форми виявилися зверху. Неслухняну силіконову форму легко перевернути, якщо підкласти під неї широку дошку, зверху накрити великим плоским блюдом, а потім різким рухом перекинути нагору дном. Присипаємо пиріг цукровою пудрою, використовуючи сито. При бажанні можна зробити ажурні мережива - для цього потрібно покласти зверху паперову серветку з різьбленими краями, а потім щедро присипати її пудрою. Прибравши серветку, ми отримаємо акуратний малюнок. Прикрасити десерт можна на свій смак. Чи піде не тільки цукрова пудра, а й фігурно вирізані фрукти, можна використовувати для прикраси зацукровану журавлину або обмежитися парою листків м'яти. Десерт нарізаємо на порційні шматочки і подаємо до чаю, всередині він відмінно пропікається, тісто пористе і ніжне. Солодкий аромат кориці і печених яблук особливо добре виявляється, поки пиріг ще теплий, тому подавати до столу його краще відразу ж після приготування.

Під час посту, або якщо ви вегетаріанець, дуже хочеться побалувати себе смачним десертом, приготованим з дозволених продуктів. На виручку прийде рецепт пісного яблучного пирога – ніжного, в міру солодкого, з дражливим ароматом кориці і ванілі. Безумовно, випічка не вийде точно такий же, як традиційна здоба, адже в рецепті не використовуються яйця, молоко або вершкове масло. Але на смак цей пиріг може цілком конкурувати з класичної шарлоткою. Яблука відмінно пропікаються і насичують своїм ароматом тісто, пиріг дуже ніжний і моментально розходиться за сімейним чаюванням. До того ж готувати його одне задоволення, адже досить просто з’єднати всі інгредієнти і відправити лист в духовку.

Для приготування пісного яблучного пирога підійдуть будь-які солодкі яблука, зокрема «лігольд» і «медове». А ось від кислих сортів на кшталт «семеренко» краще відмовитися, вони менш ароматні і практично ніколи не використовуються для яблучних десертів. Кількість фруктів можна регулювати залежно від розмірів форми.

У рецепті використовувалася велика кругла форма діаметром 25 см, висота бортика 3 см, на дно якої в 2 шари помістилася пара середніх яблук, нарізаних тонкими скибочками. Фрукти відмінно пропеклися, але пиріг вийшов невисоким. Можна взяти форму меншого діаметру 18-20 см, тоді випічка вийде більш пишним, але час приготування доведеться збільшити на 5-7 хвилин, перевіряючи ступінь готовності за допомогою дерев’яної зубочистки. Форму краще брати силіконову, щоб було простіше виймати готовий пиріг.

складові

  • солодкі яблука 2-3 шт.
  • пшеничне борошно 150 г
  • вода 150 мл
  • рафінована рослинна олія 50 мл
  • цукор 100 г
  • сіль 1 трісок.
  • розпушувач тесту 1 ч. л.
  • ванілін 1 трісок.
  • кориця 1-2 щеп.

Як приготувати пісний пиріг з яблуками

  1. Яблука миємо, видаляємо серцевину і нарізаємо тонкими скибочками. Шкірку знімати не потрібно, вона допоможе зберегти цілісність фруктів при запіканні, коли яблука стануть м’якими. Форму змащуємо невеликою кількістю рослинного масла. На дно викладаємо нарізані шматочки яблук в 2-3 шари, щоб тісто змогло їх повністю покрити.
  2. У глибокій мисці з’єднуємо всі сухі інгредієнти: просіяне через сито борошно, розпушувач, цукор, сіль, корицю і ванілін на кінчику ножа.
  3. Окремо в мисці або в склянці з’єднуємо холодну воду і рослинне масло (обов’язково рафінована, без стороннього запаху), перемішуємо. Вливаємо маслянисту рідину в ємність з сухими інгредієнтами. Перемішуємо за допомогою віночка до однорідності, щоб не було грудочок. В результаті має вийти рідке тісто, злегка пузириться від реакції розпушувача.
  4. Акуратно виливаємо тісто зверху на яблука, намагаючись рівномірно розподілити його по всьому об’єму форми. Фрукти можуть повністю бути покриті тестом або злегка виступати над його поверхнею – в процесі випікання за рахунок зростання пирога і утворюється яблучного соку вони повністю «потонуть» в тесті.
  5. Ставимо деко з пирогом в духову шафу, попередньо розігрітий до 180 градусів. Випікаємо протягом 30 хвилин – верх пирога повинен злегка порозоветь і підрум’янитися. Ступінь готовності легко перевірити за допомогою дерев’яної зубочистки, яка повинна бути повністю сухий при вийманні з добре пропеченого тесту. Якщо вона злегка волога, збільшуємо час випікання або залишаємо пиріг в вимкненій духовці доходити до повної готовності (актуально для електричних духовок старого зразка).
  6. Даємо пирога трохи охолонути, після чого акуратно перевертаємо, щоб рум’яні, злегка карамелізований яблука з дна форми виявилися зверху. Неслухняну силіконову форму легко перевернути, якщо підкласти під неї широку дошку, зверху накрити великим плоским блюдом, а потім різким рухом перекинути нагору дном.
  7. Присипаємо пиріг цукровою пудрою, використовуючи сито. При бажанні можна зробити ажурні мережива – для цього потрібно покласти зверху паперову серветку з різьбленими краями, а потім щедро присипати її пудрою. Прибравши серветку, ми отримаємо акуратний малюнок.
  8. Прикрасити десерт можна на свій смак. Чи піде не тільки цукрова пудра, а й фігурно вирізані фрукти, можна використовувати для прикраси зацукровану журавлину або обмежитися парою листків м’яти.

Десерт нарізаємо на порційні шматочки і подаємо до чаю, всередині він відмінно пропікається, тісто пористе і ніжне. Солодкий аромат кориці і печених яблук особливо добре виявляється, поки пиріг ще теплий, тому подавати до столу його краще відразу ж після приготування.

Ссылка на основную публикацию