Пісний суп із сочевиці

Пісний суп із сочевиці

Хочу запропонувати чудовий рецепт пісного супу з сочевицею. Він поживний, ароматний і смачний. Та й приготування зовсім нескладна, під силу навіть початківцю кулінарові. Такий суп відмінно підходить для пісного і вегетаріанського харчування. Ну а для тих, хто і дня не може прожити без м’яса, рекомендую додати при подачі пару скибочок смаженого бекону – він моментально перетворить блюдо, додасть в нього аромат димку і копченостей.

складові

  • червона сочевиця 1 ст.
  • ріпчаста цибуля 1 шт.
  • часник 1 зуб.
  • морква 0,5 шт.
  • картопля 2 шт.
  • вода 4-5 ст.
  • мелена зіра 1-2 щеп.
  • сіль і перець за смаком
  • рослинне масло 1-2 ст. л.
  • листя селери або петрушки

Як приготувати пісний суп з сочевиці

  1. Для цього рецепта краще всього брати червону сочевицю – вона добре розварюється, а значить, суп вийде густим і ситним. Зерна я перебираю, щоб видалити каміння та інше сміття, а потім промиваю, поки вода стане прозорою. Відставляю в сторону, щоб злегка набрякли.
  2. Очищаю середню цибулину і нарізаю її кубиком, часник дрібно рублю ножем. Розігріваю в сотейнику рослинне масло і припускають в ньому одночасно цибулю разом з часником. Сильно обсмажувати не потрібно, достатньо тільки довести їх до м’якості і прозорості, якщо перетримати, то часник підгорить і буде гірчити.
  3. Додаю терту моркву і трохи меленої зіри, яка додасть супу дуже смачний аромат і гостроту. Обсмажую на невеликому вогні, помішуючи, до м’якості моркви.
  4. Засинаю в сотейник до овочів сочевицю, раніше промиту і злегка набряклі. Перемішую і обсмажую ще кілька секунд, щоб з’єднати всі смаки і аромати. Потім заливаю окропом і ставлю на середній вогонь варитися. У процесі приготування можна підливати окріп, регулюючи густоту супу. Я використовувала 5 склянок рідини, вийшов суп середньої консистенції.
  5. Поки суп закипає, я паралельно очищаю і нарізаю кубиком картопля – досить 2 середніх бульб. Закладаю його в сотейник. Додаю сіль і перець за смаком.
  6. Знімаю пінку і варю приблизно 15-20 хвилин, до повної готовності картоплі і сочевиці. В самому кінці додаю подрібнену зелень – відмінно підходять листя селери, якщо їх немає, то згодиться свіжа або сушена петрушка. Даю прокипеть і знімаю з вогню.

Сочевичний суп наваристий і ароматний, схожий на гороховий, але набагато смачніше. Подавати блюдо можна відразу після приготування, в гарячому вигляді, прикрасивши гілочкою свіжої зелені і присипавши меленим перцем. Добре підходять сухарики або грінки з білого багета. Смачного!

Ссылка на основную публикацию