пісний суп

Що може бути простіше пісного супу? Мабуть, нічого, якщо знаєш технологію.

Або технології, адже пісних супів багато і готуються вони по-різному. Цей суп, наприклад, зварений з додаванням засмажкою, а значить, що, хоч він і пісний, далеко не всі люди, які сидять на дієті (особливо лікувальної) захочуть його є. Разом з тим, для інших засмажкою додає пісному смаку прекрасний аромат і яскравість. Пікантним акцентом супу є адигейська сіль (часниково-пряна готова сіль).

складові

  • картопля 6 штук
  • морква 1 штука
  • цибуля 1 штука
  • перець болгарський 1 штука
  • сіль адигейська за смаком
  • кріп 1/3 пучка
  • масло рослинне 3 ст. ложки
  • вода 2,5 літра

Як приготувати пісний суп

  1. Картоплю почистити більш-менш некрупно (потім половину будемо перетворювати в пюре), нарізати і поставити варити до готовності.
  2. Поки вариться картопля, підготувати решту продуктів. Перець, цибулю, моркву почистити. Моркву натерти на великій тертці соломкою, а цибулю і болгарський перець нарізати кубиками.
  3. Тепер пассеровка овочів. У розігріту сковорідку налити рослинне масло, розігріти його і викласти підготовлені овочі.
  4. Обсмажувати (пасерувати) на маленькому вогні до золотистого кольору.
  5. Половину звареного картоплі витягти з каструлі і пом’яти Картоплем’ялки в пюре. Суп продовжує стояти на маленькому вогні.
  6. Додати в суп Адигейську сіль, перемішати.
    (Адигейська сіль – це сіль, часник і спеції: кріп, коріандр, джатов, петрушка, чорний перець, Чаман, чабер, червоний солодкий перець і ін. Cоль не просто з ними перемішана, а приготовлена ??за спеціальною технологією, щоб кристалики звичайної кухонної солі ввібрали в себе аромати часнику і спецій.)
  7. В картопляний відвар повернути м’ятий картоплю і зажарку з моркви. Поварити (прогріти) ще хвилин 5.
  8. Кріп дрібно порубати і заправити їм уже готовий пісний суп.

Ссылка на основную публикацию