Плов зі свининою в духовці: покроковий рецепт

Справжній узбецький плов готують з баранини на багатті. У домашніх умовах духовка може замінити багаття, а баранину можна замінити на будь-який вид м’яса. Плов, приготований зі свининою в духовці, виходить особливо ароматним, так як довгий час нудитися з часником і спеціями. Рис ставати розсипчастим, а м’ясо виходить соковитим і ніжним.

складові

  • Свинина без кісток 700 гр
  • Рис довгозерний 450 гр
  • Морква 450 гр
  • Ріпчасту цибулю 2 шт
  • Часник 1 головка
  • Мелений тмин 1 ст. л.
  • Мелений коріандр 1 ч. Л.
  • Рослинна олія 1/2 склянки
  • Мелений перець
  • сіль

покроковий рецепт

  1. Великі головки цибулі нарізаємо півкільцями.

  2. Очищену моркву нарізаємо брусочками.

  3. У великій чавунній каструлі розігріваємо олію, викладаємо півкільця цибулі і обсмажуємо на сильному вогні 7-8 хвилин. Потім додаємо нарізану свинину і смажимо ще 10 хвилин.

  4. Викладаємо моркву, перемішуємо і смажимо 10 хвилин.

  5. Додаємо в свинину з овочами кмин, коріандр, мелений перець, сіль (3 щіпки) і вливаємо 3 склянки води. Доводимо до кипіння на плиті.

  6. Головку часнику промиваємо, зрізаємо нижню частину і додаємо в каструлю.

  7. Накриваємо кришкою і відправляємо м’ясо з овочами в розігріту духовку при 200 градусах на 40 хвилин.

  8. Рис промиваємо 4-5 разів. Каструлю з духовки виймаємо, пробуємо бульйон на сіль, він повинен бути злегка пересоленим, так як ще будемо додавати воду. Викладаємо підготовлений рис, які не перемішуємо і рівномірно його розподіляємо. Вливаємо воду, щоб вона покривала рис, накриваємо кришкою і відправляємо в духовку при 180 градусах на 1 годину.

  9. Готовий ароматний плов зі свининою виймаємо, перемішуємо і відразу подаємо зі свіжим лавашем і овочевим салатом.

Плов для аромату можна доповнити зирой, барбарисом, а для додання золотистого кольору шафраном.

Ссылка на основную публикацию