Полунична наливка в домашніх умовах

Скоростигла наливка з полуниці буде готова до вживання вже через 2 тижні! Вона дуже ароматна, приємно-солодка, з вираженим ягідним смаком і ледь відчутною ноткою лимона. Технологія приготування нескладна: спочатку полуниця кілька днів настоюється в горілці, а потім бродить з цукром і пару днів доходить «до кондиції». В результаті виходить 2 пляшки смачного напою міцністю 15-20 градусів.

Для того щоб «клубніковка» вийшла смачною, використовуйте стиглі, солодкі і соковиті ягоди. Вони віддадуть весь свій аромат спиртного, а також забарвлять його в насичений колір. Лимон можна не додавати, але з ним наливка виходить смачніше і ще ароматні. Воду бажано використовувати очищену, відфільтровану або на крайній випадок просто відстояну кілька днів. І ще один важливий момент – весь процес настоювання повинен проходити на сонечку, тому не забудьте звільнити трохи місця на підвіконні.

складові

  • полуниця 500 г
  • горілка 0,5 л
  • цукор 250 г
  • лимонний сік 2 ст. л.
  • фільтрована вода 200 мл

Як приготувати полуничний наливку

  1. Полуницю як слід промиваємо в холодній воді і видаляємо плодоніжки. Якщо є підгнилі ягоди, їх обов’язково прибираємо, інакше це безпосередньо позначиться на смаку наливки.
  2. Розрізаємо ягоди навпіл або на четвертинки, якщо вони великі. Засипаємо полуницю в 1-літрову банку.
  3. Додаємо свіжовичавлений лимонний сік (з половинки невеликого лимона). Заливаємо вміст банки горілкою. Якщо горілки немає, можна використовувати спирт, попередньо розведений до фортеці в 40 градусів. Банку відправляємо на 7 днів на підвіконня, розташований в сонячній стороні будинку.
  4. Через тиждень акуратно зливаємо настій через марлю, що не віджимаючи полуницю (!). Закупорюємо його і відправляємо в холодильник, він знадобиться в самому кінці приготування. У банку з полуницею всипаємо цукор, гарненько струшуємо і знову поміщаємо на підвіконня на 4 дня (до повного розчинення цукрових крупинок).
  5. В результаті в банку з полуницею утворюється цукровий сироп. Його зливаємо в банку побільше – зручно використовувати банку на 2 або 3 л. Для того щоб злити залишки сиропу, які збереглися на поверхні ягід, заливаємо полуницю 200 мл води, гарненько перемішуємо. Зливаємо залишки сиропу з водою в велику банку, туди ж вливаємо полуничний настій (який зберігався весь цей час в холодильнику) і залишаємо бродити все ще на 3 дня.
  6. За цей час лікер відстоїться і трохи освітлиться. Його фільтруємо через марлю, складену в 5-6 разів, і розливаємо в чисту скляну тару для зберігання.
  7. У підсумку вийде 2 пляшки по 0,5 л смачною і дуже ароматною настойки фортецею 15 градусів. Колір дуже гарний, насичено-полуничний, смак і аромат просто божественні!

Подавати полуничний лікер найкраще в охолодженому вигляді, можна з кубиком льоду. Зберігати в холодильнику до приходу гостей.

Ссылка на основную публикацию