Полуничний торт-суфле зі свіжою полуницею: рецепт з фото

Почався полуничний сезон і пора на всю скористатися цим прекрасним часом. Сьогодні я вирішила приготувати полуничний торт-суфле з полуницею, а рецепт з фото я підготувала для вас, щоб і ви змогли скористатися ним і приготувати прекрасний десерт для себе і своїх домашніх, друзів і рідних.

  1. складові
  2. Як приготувати полуничний торт-суфле

Бісквіт для торта я найчастіше готую в мультиварці. Тільки в ній можна отримати мега-пористий і легкий бісквіт, з якого виходять смачні торти і інші солодкі десерти. Якщо мультиварки у вас немає, ви все одно можете зробити цей торт. Для цього вам достатньо спекти бісквітний корж в духовці. Всі інші процеси робіть за рецептом.

складові

Для бісквітного коржа:

  • 6 курячих яєць
  • 1 стакан дрібного цукрового піску
  • 1,5 склянки пшеничного борошна вищого гатунку

Для начинки:

  • 1,5 склянки свіжої полуниці
  • 2 пакетика швидкорозчинного желатину (по 25 г кожен)
  • 600 г сметани
  • 200 г кип’яченої води
  • 1 склянка цукру

Для глазурі:

  • 4 ст.л. порошку какао
  • 6 ст.л. цукру
  • 2 ст.л. молока
  • 25 г вершкового масла

Для прикрас:

  • листочки свіжої м’яти
  • полуниця з хвостиками (кілька штук)

[Recipe-meta float = “none»]

Як приготувати полуничний торт-суфле

  1. Для початку нам потрібно приготувати бісквіт. Як я вже говорила, це можна зробити в духовці або в мультиварці. Мені більше подобається другий варіант. З холодильника беремо яйця і розбиваємо їх в глибоку ємність, яка обов’язково повинна бути знежирена. Якщо сумніваєтеся, протріть її шматочком лимона. Це допоможе вам збити яйця в пишну піну.
  2. Додаємо до яєць цукровий пісок. Якщо він буде невеликий, то швидше розчиниться і яйця краще взобьются.
  3. Збиваємо яєчну масу, поки вона не збільшиться в 8 разів. Піна повинна бути стійкою і пишною.
  4. Дуже акуратно і ніжно вводимо борошно, яку попередньо потрібно просіяти.
  5. Вимішуємо тісто в одну сторону, але не міксером, а широкої ложкою або лопаткою. Виливаємо тісто в змащену і обсипану борошном форму. Відправляємо випікатися. В мультиварці готуємо на програмі «Випічка» 1 годину. У духовці випікаємо близько 40 хвилин при температурі 160 градусів.
  6. Тим часом замочуємо желатин в кип’яченій холодній воді.
  7. Корж вже встиг приготуватися. Він високий і дуже пористий. Ми залишаємо остуджувати.
  8. Тепер приготуємо полуничне суфле для торта. Для цього беремо охолоджену сметану.
  9. Додаємо до неї цукор і збиваємо, поки не розчиниться цукор.
  10. Полуницю промиваємо і видаляємо плодоніжки.
  11. За допомогою погружного блендера перетворюємо 1 склянка полуниці в пюре. Виливаємо його в сметанний крем.
  12. Розігріваємо желатин в мікрохвильовці або на водяній бані і вливаємо його в сметанний крем.
  13. Перемішуємо і отримуємо ароматне полуничне суфле.
  14. Бісквітний корж розрізаємо навпіл. Одну частину відправляємо в форму, в якій він випікався.
  15. У нас залишилося ще трохи полуниці. Розрізаємо її навпіл і викладаємо її розрізом до бортикам форми. Краще брати великі ягоди, щоб було красивіше.
  16. Заливаємо полуничне суфле в форму і відразу ж накриваємо його другою половиною коржа. Злегка притискаємо і відправляємо в холодильник.
  17. Щоб торт з полуничним суфле був ще красивішим і смачніше, приготуємо шоколадну глазур. Для цього в каструлю насипаємо цукор.
  18. Додаємо порошок какао.
  19. Заливаємо в каструлю до решти продуктів молоко.
  20. Додаємо вершкове масло і відправляємо каструлю на вогонь і доводимо шоколадну глазур до кипіння. Вимикаємо.
  21. Суфле вже встигло схопитися? Тоді розігріваємо форми в теплій мультиварці або тримаємо над гарячою водою, щоб торт легше вислизнув з форми. Перевертаємо і вуаля.
  22. Зверху виливаємо теплу глазур і відразу ж вирівнюємо її по поверхні. Робимо шоколадні потьоки.
  23. Прикрашаємо торт листочками м’яти і свіжою полуницею, яку обмакиваем в залишки шоколадної глазурі.

Приємного всім апетиту!

Ссылка на основную публикацию