Помідори у власному соку з ялівцем

Помідори у власному соку – одна з найпопулярніших заготовок з помідорами на зиму. Якщо вам хочеться якось урізноманітнити цю консервацію, приготуйте помідори у власному соку з ялівцем, це дуже смачно! Пряний ялівець має ароматний смолистий запах і солодкуватий смак. Головне застосування ялівцю в кулінарії – маринади і страви з м’ясом, особливо з дичиною.

Порада. Беріть завжди трохи більше помідорів для соку, щоб точно вистачило повністю залити соком банку.

складові

  • томати м’ясисті 600-800 г
  • парасольки сухого кропу
  • горошини запашного перцю 3-4 шт.
  • ягоди ялівцю 3 шт.
  • цукор 2-3 ст. л.
  • сіль 1 ч. л. з гіркою

Як приготувати помідори у власному соку з ялівцем

Важливий момент: класти цю спецію більше пропонованих 3-4 штук не варто, так як ялівець має виразний, насичений аромат. Крім ялівцю, доречний запашний або чорний горошком перець.

Щільні, невеликі і м’ясисті томати вимийте. На дно стерилізованої банки покладіть сухий кріп, ягоди ялівцю, запашний перець. Частина томатів розріжте навпіл.


Наповніть банку половинками помідорів.


Іншу половину складіть в миску, залийте окропом, через п’ять хвилин зніміть шкірку, розріжте навпіл.


Прокрутіть помідори через м’ясорубку або подрібніть їх будь-яким іншим способом у пюре.


Томатне пюре налийте в каструлю, поставте на плиту, всипте сіль і цукор, варіть на невисокому вогні близько п’яти хвилин, знімаючи при цьому пінку.


Залийте киплячим томатним густим соком підготовлені овочі. Далі стерилізують банки в каструлі з водою 15 хвилин на маленькому вогні. Засукайте кришки і переверніть ємності, закутавши їх пледом на добу. Зберігайте помідори у власному соку з ялівцем в коморі.

Ссылка на основную публикацию