Повидло з яблук і гарбуза

Найсмачніше повидло – купажовані, тобто зварене з суміші декількох фруктів або ягід. Але багато плоди дають рідке пюре, і зварити з них хороше повидло практично неможливо. До них потрібно обов’язково додавати фрукти, багаті на пектин, які і дозволяють отримати желеподібну консистенцію. Особливо часто до плодів і ягід додають яблучне пюре. Зазвичай повидло, зварене з суміші плодів, значно смачніше, ніж повидло, зварене з одного виду сировини. Пропоноване мною повидло з яблук і гарбуза має гарну консистенцією, смаком і ароматом.

складові

  • Яблука кислі 1 кг
  • Гарбуз 800 г
  • Цукор-пісок 1 кг

Як приготувати повидло з яблук і гарбуза

  1. Підготувати всі необхідні інгредієнти. Вага яблук і гарбуза вказано в очищеному вигляді.
  2. Гарбуз очистити від шкірки і насіння і нарізати невеликими довільними шматочками.
  3. Викласти гарбуз в варильну ємність, додати трохи води і під кришкою розпарити до м’якості.
  4. Гарячу масу протерти через сито.
  5. Яблука очистити від шкірки і насіння і нарізати часточками.
  6. Викласти підготовлені яблука в неокісляющуюся каструлю, влити трохи води і розпарити під кришкою до м’якості.
  7. Протерти яблука в гарячому вигляді через сито.
  8. З’єднати гарбузове і яблучне пюре. Масу перемішати.
  9. Проварити суміш при постійному помішуванні до загусання. Повинно уваритися близько третини від початкового об’єму.
  10. Додати цукор і розмішати.
  11. Повидло варити до готовності. Визначити це можна, якщо капнути трохи суміші на холодну тарілку. Якщо крапля застигне в щільну грудку і не буде розтікатися, то повидло готове.
  12. Розфасувати повидло в стерилізовані банки і залишити до наступного дня, щоб утворилася щільна кірочка. Після цього закупорена повидло і зберігати в сухому і прохолодному місці.

Ссылка на основную публикацию