Повидло з яблук і слив на зиму

Повидло, зварене тільки з одних яблук, має кілька пресноватим смак, а ось якщо приготувати його з додаванням інших фруктів або ягід, то можна отримати продукт з оригінальним смаком і кольором. Яблука, мабуть, один з найбільш затребуваних плодів при приготуванні повидла, так як вони містять дуже багато пектинових речовин, які і надають консервації желеподібну консистенцію. А без яблук повидло з інших плодів і ягід часто виходить рідким. Додаючи яблучне пюре, ми вводимо відсутню кількість пектину. Повидло з яблук і слив на зиму має відмінний смак і дуже красивий колір, завдяки барвним речовин шкірки слив. Таке яблучно-сливове повидло обов’язково потрібно спробувати!

складові

  • Яблука очищені 1 кг
  • Зливи (без кісточок) 1 кг
  • Цукор-пісок 1,2 кг
  • Вода 1 склянка

Як приготувати повидло з яблук і слив

  1. Підготувати всі необхідні інгредієнти. Вага яблук і слив вказано в очищеному вигляді.
  2. Сливи вимити, розрізати на половинки по борозенці і вийняти кісточки.
  3. Викласти сливи в варильну ємність, влити трохи води і розпарити під кришкою по м’якості.
  4. Гарячу масу протерти через сито.
  5. Яблука очистити від шкірки і насіння і нарізати скибочками.
  6. Скласти яблука в неокісляющуюся посуд, накрити кришкою і розпарити до м’якості.
  7. Гарячу масу знову протерти через сито.
  8. З’єднати сливове і яблучне пюре.
  9. Суміш перемішати і проварити до загустіння.
  10. Додати цукор.
  11. Проварити повидло до готовності. Визначити готовність можна візуально, капнув трохи повидла на холодну скляну оверхностей. Якщо крапля не розтікається, тримає форму, а при застиганні стає щільною, то варіння слід припиняти. Час варіння будь-якого повидла не повинно перевищувати 45 хвилин.
  12. Готове повидло в гарячому вигляді розкласти в стерілізованнние банки, але не накривати, а залишити до охолодження і освіти на поверхні щільної скоринки.
  13. Повидло закупорена і зберігати в прохолодному і сухому місці.

Ссылка на основную публикацию