Повидло з яблук на зиму

Повидло з яблук на зиму – улюблена заготовка багатьох господинь. Коли яблук в достатку, то можна приготувати повидло з іншими ягодами, фруктами і навіть з овочами, і завжди воно буде вдалим, так як яблука – рекордсмен по пектину. Саме завдяки пектину консистенція повидла стає щільною і желеподібної. Варять повидло з яблук в домашніх умовах не більше 45 хвилин, обов’язково при помішуванні, так як воно легко пригорає. Не варто закупорювати гаряче повидло, так як конденсат, що утворюється при зберіганні, може розріджувати верхній шар, що призводить до псування продукту.

складові

  • Яблука очищені 1 кг
  • Цукор-пісок 750 г
  • Вода (2/3) склянки

Як приготувати повидло з яблук в домашніх умовах

  1. Підготувати всі необхідні інгредієнти. Вага яблук вказано в очищеному вигляді (без шкірки і насіння).
  2. Яблука очистити від шкірки і насіння і нарізати невеликими скибочками.
  3. Викласти яблука в варильну ємність, додати воду, накрити кришкою і тушкувати до м’якості.
  4. Протерти яблука через сито.
  5. Яблучне пюре знову викласти в ємність і при постійному помішуванні варити до загустіння (близько 20 хвилин).
  6. До пюре додати цукор і розмішати його.
  7. Варити повидло до готовності. Ступінь готовності можна визначити, якщо капнути трохи повидла на холодну скляний або фарфоровий поверхню. Якщо крапля не розтікається, а при охолодженні перетворюється в щільну грудку, то повидло готове.
  8. Розкласти повидло в стерилізовані банки невеликого обсягу і залишити на кілька годин, щоб утворилася скоринка.
  9. Повидло закупорена прокип’ячену кришками і зберігати в темному і прохолодному місці.

Ссылка на основную публикацию