Профітролі з масляним кремом

Профітролі – це французький десерт у вигляді круглого тістечка з кремом. Тістечка виходять ніжними, м’якими і в міру солодкими. Пропоную приготувати профітролі з масляним кремом, мені здається це найсмачніший крем. Масло для крему має бути кімнатної температури. Якщо немає кондитерського шприца, то можна зробити надріз збоку профитролей і начинити кремом за допомогою чайної ложки. Заварне тісто для профитролей приготувати дуже легко і просто, дотримуючись кілька порад. Яйця забивати в тісто по одному, перемішуючи до однорідності. Тісто має вийти однорідним і не рідким, інакше розтечуться профитроли, і не густим, інакше профитроли не піднімуться. Тісто має сповзати з ложки широкою стрічкою. У процесі випічки духовку не відкривати. Виходить 25-30 профитролей. Подавати профитроли краще в охолодженому вигляді до чаю.

складові

– маргарин 100 г
– вода 1 скл.
– сіль 1 трісок.
– борошно пшеничне 1 скл.
– яйце 5 штук.
– вершкове масло 200 г
– молоко згущене 200 мл

рецепт

1. У каструльку покласти маргарин, сіль, воду і довести до кипіння.

2. Зменшити вогонь і всипати все борошно.

3. Швидко перемішати дерев’яною лопаткою, поки не утвориться шар, який відстає від стінок. Перекласти тісто в миску і трохи остудити.

4. Замісити тісто, убиваючи по одному яйцю і перемішуючи тісто до однорідності.

5. У тісто потрібно додати 4 яйця, одне залишити для змазування.

6. Викладаємо тісто на деко з пергаментом чайною ложкою, змоченою у воді.

7. Змастити збитим яйцем.

8. Випікати в духовці 20 хвилин при температурі 180 градусів.

9. Готові профітролі остудити.

10. Для крему збити вершкове масло зі згущеним молоком до однорідної маси.

11. Заповнити масляним кремом кондитерський шприц.

12. Заповнити профитроли кремом, протикаючи їх. Або зробіть збоку надріз, і начините профитроли кремом за допомогою чайної ложки.

13. Прибрати профитроли в холодильник на 1 годину.

?

Ссылка на основную публикацию