Простий, швидкий і смачний бісквітний торт

Якщо задаватися метою приготувати бісквіт правильно, то доведеться повозитися. А ось коли торт потрібен швидко, хочеться щоб він був дуже простий, але смачний, то пропонований нижче рецепт бісквітного торта такий і є. Для приготування коржів вам не доведеться окремо збивати яєчні жовтки і білки, які ще і збити потрібно так, щоб вийшла пишна стійка піна, а потім намагатися їх «не впустити». Тут все набагато простіше і тісто, і легкий крем для торта. Однак, давайте по порядку і покроково.

Інгредієнти для бісквітного торта

Інгредієнти для коржів

  • яйця – 5шт;
  • борошно – 160гр;
  • цукор – 170гр;

Інгредієнти для крему

  • згущене молоко – 1 банка;
  • вершкове масло – 200гр;
  • лимон – 1шт (за бажанням);
  • ванільний цукор – 1пакетик (або 1ч.л. ванильнойесенції);
  • будь-які ягоди або фрукти для прикраси торта.

Як спекти коржі для бісквітного торта

Як я вже писала вище, цей рецепт спрощений і ми не буде відокремлювати білки від жовтків, збивати їх будемо разом. Але це ніяк не вплине на якість коржів, вони будуть м’якими і пишними. Ставимо духовку розігріватися до 170 ° С.

  1. Розбиваємо яйця у велику миску. Щоб яйця добре збили вона повинна бути сухою і чистою. Збиваємо міксером на максимальній швидкості протягом 5-7 хвилин.
  2. В результаті збивання вони збільшаться в обсязі і побіліють.
  3. Насипаємо цукор. Якщо є можливість, то краще візьміть цукрову пудру. Вона дрібніше, а значить швидше і краще розчиниться. Після додавання продовжуємо збивати.
  4. Наша маса стане ще пишніше і збільшиться в розмірах вдвічі.
  5. Прибираємо міксер, далі будемо замішувати тісто для коржів вручну. Борошно для них потрібно просіяти. Якщо в деяких рецептах цього можна не робити, то при приготуванні бісквіту це обов’язково умова. Просіяне борошно додаємо в яєчно-цукрову суміш і перемішуємо лопаткою впевненими, але акуратними круговим рухами зверху вниз.
  6. Консистенція тіста повинна бути як на фото нижче, густа, але текуча.
  7. Щоб спекти бісквітний торта нам потрібно роз’ємна форма діаметром 23-25 ??сантиметрів. Не дивлячись на те, що вона може бути антипригарной її в будь-якому випадку потрібно вистелити папером для випічки. Після цього наливаємо тісто в форму і рівномірно розподіляємо по ній.
  8. Випікаємо в нагрітій духовці протягом 35-45 хвилин. Точний час залежить від характеристик духовки. Після закінчення 20 хвилин температуру потрібно збільшити до 200 ° С. Ні в якому разі не відкривайте дверцята! Тільки через 35 хвилин за умови, що бісквіт піднявся і став золотистим, можна відкрити, вийняти його і перевірити готовність дерев’яною шпажкою.
  9. Спочатку охолоджуємо до повного охолодження прямо в формі, потім розмикаємо застібку, і акуратно виймаємо бісквіт. Якщо відчуєте, що папір прилипла, поставте разом з папером на вологе кухонний рушник або змочіть папір вологою кулінарної пензлем. Вона трохи розмокне і зніметься.
  10. Висота іспекшегося бісквіта зазвичай від 5 до 8 сантиметрів. Його ми розріжемо на два коржі. Перед тим як розрізати, бісквіту дуже бажано вилежатися протягом 10-12 годин. За цей час він ущільнитися і різати його буде набагато зручніше, а значить і акуратніше. Але якщо часу немає, то можна і відразу (як було у мене). Краї по периметру теж бажано підрізати, так торт буде виглядати рівніше.

Як приготувати крем зі згущеним молоком

Ми будемо готувати класичний варіант – масляний крем. Але знову ж таки для простоти виконання в домашніх умовах зробимо його зі згущеним молоком.

  1. Вершкове масло для крему потрібно дістати з холодильника заздалегідь. Воно повинно бути добре розм’якшеним. Ми його будемо збивати міксером разом зі згущеним молоком і потрібно, щоб в готовому кремі не залишилися грудочки мерзлого масла. Для цього згущене молоко наливаємо в чашу міксера, кладемо масло і додаємо ваніль. Це може бути ванільний цукор або ванільний екстракт як у мене.
  2. Збиваємо близько 5 хвилин до однорідної консистенції.
  3. І тепер родзинка цього крему на олії і згущеному молоці – лимон. Вичавлюємо з нього сік і порціями вливаємо в крем, продовжуючи збивати, поки не додамо весь сік.

Як зібрати торт

  1. Беремо блюдо за розмірами більше коржів його потрібно трохи змастити кремом.
  2. Кладемо перший корж і промазуємо його кремом. Для першого шару візьміть таку кількість, щоб залишку вистачило на другий, на боки торта і на прикрасу.
  3. Накриваємо яким коржем і обмазуємо торт з усіх боків.
  4. Наповнюємо кремом кондитерський мішечок з насадкою і видавлюємо зверху на торт. Щоб торт був не тільки смачним, але і по святковому красивим я використовувала свіжі ягоди. У мене була червона смородина і чорниця. Можна використовувати в цих цілях і фрукти, як свіжі, так і консервовані.
  5. Готовий торт потрібно витримати в холодильнику не менше, ніж 2 години. За цей час крем трохи оживляти коржі і застигне.

От і все. Ми з вами приготували гарний, простий, смачний торт, який ви можете з успіхом поставити на стіл в Новий рік або привітати їм іменинника в день народження.

Автор рецепта: Eva Adamova

Торт з готових покупних бісквітних коржів

Якщо вже зовсім не хочеться возитися і піч коржі, або ви купили готові і шукайте як з них зробити торт, давайте подивимося далі.

Складові:

  • готові бісквітні коржі;
  • жирна сметана – 250гр;
  • цукрова пудра – 50-100гр;
  • свіжі ягоди (фрукти, шоколад).

Як зробити бісквітний торт з готових коржів

Якщо ми йдемо за схемою «просто і смачно», то для покупних і крем повинен бути легкий в приготуванні. Наприклад, зі згущеним молоком і вершковим маслом, який був в рецепті вище. Ще один швидкий і нескладних варіант – сметанний. Його ми приготуємо зараз. Для крему потрібно брати сметану з жирністю від 30%, так звану «домашню» або «фермерську». Вона зіб’ється швидко, а готовий крем не потече. Якщо у вас немає можливості збити таку сметану, то 15-20% -ву доведеться спочатку відважити. Що це означає? Її треба помістити в щільну бавовняну тканину або марлю, складену в декілька шарів, зав’язати вузликом і підвісити над мискою на добу. За цей час з неї витече сироватка і сметана стане гущі.

  1. Для збивання перекладаємо сметану в миску, насипаємо цукрову пудру. Найкраще використовувати саме її, вона тонка і розчиниться набагато швидше цукрового піску. Збиваємо міксером на великій швидкості протягом 5 хвилин.
  2. Коржі потрібно промазати збитим кремом.
  3. До подачі торт потрібно витримати в холодильнику як мінімум 2-3 години. Коржі просочаться, стануть м’якими.
  4. Прикрашати торт краще безпосередньо перед подачею, щоб ягоди або фрукти не дали сік і крем не поплив. Прикрасити швидко влітку можна свіжими ягодами – полуницею, малиною, ожиною та т.п .; свіжими або консервованими фруктами; для новорічного варіанти – тертим шоколадом або готовими шоколадними фігурками; зефіркамі.

Ось можна своїми руками швидко приготувати простий і смачний бісквітний торт, витративши на це зовсім небагато часу і зусиль.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию