Пряні груші в сиропі

Фрукти в сиропі – це десерт, який сподобається навіть ледачим господаркам, які вирішили здивувати своїх гостей оригінальним і красивим стравою.

Про грушах в сиропі

Для приготування десерту підійдуть будь-які фрукти, але більше – тверді: ананас, груша, яблуко або міцні персики, які після відварювання будуть тримати форму.

Я готувала в хлібопічці (хлібопічка старого зразка AFK виробництва Німеччини), в режимі “мармелад” – він дозволяє десерту “дозрівати” повільно, але грунтовно. Такі груші можна, звичайно, приготувати і на плиті, процес той же, тільки вогонь буде регулювати розумний прилад, а ви самі: він повинен бути маленьким, щоб сироп не вирували, а нудився. І часу буде потрібно менше – 20-30 хвилин цілком достатньо на те, щоб груші придбали потрібний смак і колір.

складові

  • груші 3 шт.
  • лимон 0,5 шт.
  • цукор 70-80 г
  • бадьян 1 шт.
  • кардамон 1 шт.
  • рожевий перець щіпка
  • вода 200 мл
  • сіль за смаком
  • каркаде опціонально
  • гілочка чебрецю опціонально

Як приготувати груші в сиропі з прянощами

Натріть трохи лимонної цедри, вона додасть сиропу приємний цитрусовий аромат.


Для цього десерту вибирайте груші тверді і не дуже соковиті, щоб вони зберегли форму, не тріснули і не «розповзлися». Акуратно очистіть, зберігаючи їх реальних обрисів. Кісточки – теж дуже акуратно – виріжте, але це необов’язково.


Складіть груші в ківш хлібопічки. Виставите режим “мармелад”, але перед цим вийміть лопатку (фрукти будуть просто проварюють). Видавіть на груші сік половини лимона, він не дасть потемніти грушам, поки ті будуть готуватися, і додасть їм цитрусову кислинку.


Налийте в ківш очищену воду.


Додайте цукор, покладіть рожевий перець, зірочку бадьяна і кардамон. Якщо хочете надати десерту рожевий колір, додайте кілька листочків каркаде. Кожен раз, готуючи цю страву, ви можете імпровізувати з додаванням спецій і прянощів. Наприклад, гілочка чебрецю теж добре поєднується з грушею.
Закрийте кришку хлібопічки, включіть режим “мармелад” (в моїй хлібопічці це 1 годину).


Готовим грушам в сиропі дайте злегка охолонути і перекладіть з хлібопічки в іншу ємність.


Подавайте десерт не в звичайній тарілці, а в красивому, прозорому келиху або креманке. Можна прикрасити груші готовими збитими вершками або зробити до десерту крем самим.

Ссылка на основную публикацию