Пряниковий будиночок

Щорічно перед Різдвом і новорічними святами багато сімей готують пряниковий будиночок – смачні солодощі, які справді можна вважати справжніми витворами мистецтва. але виготовляють новорічні пряникові будиночки не для прикраси святкового столу і не для того, щоб порадувати гостей. Традиція приготування такої солодощі веде свій початок з Стародавнього Риму. Люди робили пряникові будиночки після весілля для свого домашнього вівтаря. Вони вважали, що в цьому будиночку поселяться боги, які будуть оберігати їх від зла і чвар. Але через кілька століть цей обряд втратив своє значення.

Популярність повернулася в до пряниковим будиночків тільки в ХІХ столітті, відразу ж після виходу в світ казки «Гензель і Гретель» німецьких дитячих письменників Братів Грімм. У Німеччині та інших країнах Європи щорічно стали організовувати цілі виставки і ярмарки пряникових будиночків. Кулінари стали вигадувати різні рецепти цих солодощів і змагатися між собою.

У цій статті ми розповімо вам, як зробити пряниковий будиночок своїми руками до наближається Різдва.

Покроковий рецепт пряникового будиночка своїми руками

На це Різдво ви зможете приготувати неймовірно ароматний пряниковий будиночок, який буде створювати в вашому домі казкову, чарівну атмосферу.

Ми пропонуємо вам рецепт пряникового будиночка, для реалізації якого необхідні такі інгредієнти:

  • Мед – півкіло;
  • Яйця (2 штуки);
  • Цукор (півкіло);
  • Масло (300 г);
  • Какао (50 г);
  • Розпушувач (2 столові ложки);
  • Коньяк (3 столові ложки). Можна використовувати і інший напій, наприклад лікер, або ж штучні кондитерські ароматизатори;
  • Кориця (1 щіпка);
  • Кардамон (1 щіпка);
  • Гвоздика (1 щіпка);
  • Імбир (1 щіпка);
  • Аніс (1 щіпка);
  • Цедра цитрусових (використовуйте по одному лимону і аппельсіну);
  • Ваніль (за смаком);
  • Борошно (краще використовувати мигдальне, але можна і пшеничну) – 1250 р

Тепер розповімо покроково, що і в якій послідовності потрібно виконувати, щоб вийшла різдвяна насолода:

  1. Готуємо медове тісто:
  • Змішуємо в одній гастроемкости мед, цукор і вершкове масло;
  • Ставимо суміш на повільний вогонь, при цьому весь час помішувати її – нам потрібно дочекатися, коли цукор повністю розчинитися. Дуже важливо при цьому, щоб суміш ні в якому разі не кипіла;
  • Коли цукор повністю розчинитися, зніміть суміш з вогню і поставте охолоджуватися її;
  • Змішуємо борошно, спеції, розпушувач, цедру, какао, яйця і коньяк;
  • Тепер з’єднуємо медову солодку рідину з тестом, і починаємо все вимішувати до однорідної консистенції (тісто в результаті має бути еластичним).
  1. Створюємо елементи майбутнього пряниковий будиночок:
  • заготовляємо шаблон пряниковий будиночок. Його можна знайти в інтернеті або ж намалювати самостійно, так як особливих художніх здібностей мати не потрібно. Намалювати шаблон пряниковий будиночок зможе навіть дошкільник. Але про всяк випадок до цієї статті ми прикріпили приклад шаблону для різдвяної солодощі:
  • Розкачуємо тісто так, щоб товщина кожного коржа не перевищувала 5 см;
  • За допомогою кондитерських формочок вирізаємо елементи майбутнього пряниковий будиночок;
  • Утворені заготовки з тіста ставимо випікатися в духовку, розігріту до 180 градусів. За часом вони повинні перебувати в духовці не більше 10-20 хвилин;
  • Виймаємо заготовки з духовки і обробляємо їх краю за допомогою звичайної терки. Це потрібно зробити для того, щоб в подальшому всі елементи могли легко скріпитися один з одним.
  1. Готуємо цукрову глазур, яка буде декором пряниковий будиночок і «кондитерським клеєм», який допоможе з’єднати всі елементи будиночка в одне ціле:
  • Готуємо цукрову пудру (повинно вийти приблизно 250 г);
  • Змішуємо цукрову пудру з яєчним білком за допомогою міксера;
  • Глазур не повинна бути занадто рідкою. Якщо ви бачите, що вона ще сильно водяниста, то додавайте в неї ще цукрову пудру.
  1. З’єднуємо пряниковий будиночок в одне ціле:
  • Наповнюємо глазур’ю кондитерський мішок;
  • Розмальовуємо глазур’ю деталі пряникового будиночка, щоб вони зовні нагадували красиві морозні візерунки. Ви їх можете придумати самостійно, а можете зробити їх за прикладом картинок, які ми прикріпили для вас нижче:
  • Залиште на якийсь час розмальовані елементи пряникового будиночка, щоб глазур підсохла і схопилася на коржі;
  • Тепер склейте всі елементи, змастивши кожну сторону цукровою глазур’ю;
  • Присипаємо зверху дах цукровою пудрою, яка буде створювати імітацію білого снігу на пряничному будиночку;
  • Всередину будиночка можете вставити невеликий ліхтарик. Так ви досягнете ефекту світяться вікон свого солодкого будиночка;
  • Прикрасити солодкість можна і іншими способами – застосувати мармелад, шоколад, насіння, цукерки та багато іншого – тут треба дати волю фантазії.

До речі, замість цукрової глазурі для склеювання деталей будиночка можна приготувати звичайну карамель. Розтопивши на сковороді звичайний цукор.

Корисні поради з приготування пряниковий будиночок

Хотілося б відзначити, що в країнах пострадянського простору традиція готувати пряникові будиночки не особливо поширена. Швидше за все, це пов’язано з тим, що ця солодкість швидко черствіє, а на її приготування йде дуже багато часу. Якщо деякі господині і беруться за створення пряниковий будиночок, то це лише для того, щоб доставити радість своїм дітям.

Таким пряниковим будиночком можна прикрасити свій новорічний інтер’єр. На нашому сайті ви знайдете безліч цікавих. Навіть якщо ви його не з’їсте різдвяну солодкість, то не переживайте з цього приводу. Тісто буде настільки черствим, що будиночок не деформується, з-за нього не з’явиться ніяких комах в будинку.

Радимо вам до процесу виготовлення пряникового будиночка залучати своїх дітей, які будуть із задоволенням працювати з тестом, розфарбовувати його і склеювати. Такий вид діяльності тільки піде на користь вашим малюкам і зміцнить ваші сімейні відносини.

Щиро сподіваємося, що запропонований нами рецепт допоможе вам виготовити справжній кулінарний шедевр.

Ссылка на основную публикацию