- Час приготування:2 год 10 хв
- Кількість порцій:6
- Тип страви:пиріг
- кухня:авторська
- складність:для новачка
Сьогодні хочу вам запропонувати дуже смачненький і красивий пиріг з чорною смородиною з дріжджового тіста, рецепт якого дістався мені від моєї мами. Останнім часом я, звичайно, намагалася трохи обмежувати себе в солодкій випічці – все ж пляжний сезон в самому розпалі. Але від такого дріжджового пирога я не змогла відмовитися – з’їли досить-таки пристойний шматок. Ще б пак – адже він супер смачну! До того ж, пекла я його зі свіжими ягодами – так він вийшов ще й корисним, так що особливо фігура моя не постраждала!
- складові
- Рецепт приготування дріжджового пирога з чорною смородиною
Взагалі, чорна смородина – відмінна ягода. Вона корисна, низькокалорійна і універсальна. До речі про корисність: з давнього часу смородина вважається цілющою, причому використовується не тільки сама ягода, але листя куща і гілочки. А ще ягідки можна заморожувати, варити з них вареньіца і компоти, використовувати у випічці і різних десертах.
До речі, у випічці вона взагалі не примхлива, і не завдає клопоту навіть тим, що ніколи не готував випічку з нею. Головне, після того, як її промили в воді, дати їй трохи обсохнути, і тоді у вас точно все вийде. Так що сміливо беріть цю ягідку і печіть з нею смачну випічку, наприклад, таку, як сьогоднішній смородиновий пиріг.
складові
- Сироватка – 200 мл
- Цукор – 6 ст.л.
- Рослинна олія – ??3 ст.л.
- Борошно – 2,5 склянки
- Сухі дріжджі – 1 ч.л.
- Сіль – щіпка
А для начинки знадобиться:
- Свіжа чорна смородина – 1,5 склянки
- Манка – 5 ст.л.
- Цукор – 0,5 склянки
Рецепт приготування дріжджового пирога з чорною смородиною
- Напередодні ввечері потрібно замісити пластичне і м’яке тісто. Потім ставимо тісто в тепле місце на 1 годину. А вже після поміщаємо його в великий пакет і ставимо в холодильник. Ми залишаємо на ніч. Дуже важливо взяти пакет побільше, так як зранку тісто збільшиться в розмірі, і пакет дуже роздується.
- Потім, вже вранці, приступаємо до «пірогоделанію». Тісто розгортаємо качалкою завтовшки в півсантиметра. Посипаємо тісто попередньо промитими ягодами смородини, і з яких вже встигла стекти зайва волога.
- Зверху смородину посипаємо цукром і манкою. До речі, кількість солодощі можна регулювати на свій смак – якщо любите послаще, то всипте трохи більше; а якщо покіслее, то трохи менше.
- Потім розкатаний пласт тесту розрізаємо на смужки приблизно в 4-5 см шириною.
- Тепер кожну смужку акуратно скочується в маленький рулетик. Беремо форму, бажано з високими бортами, змащуємо маслом – вершковим або рослинним. І вийшли рулетики ставимо вертикально, як солдатиків, в форму. Форму не беріть занадто велику, або занадто маленьку – потрібно підібрати так, щоб всі рулети розмістилися в один ряд, що не дуже щільно один до одного. Можна навіть використовувати для цього сковороду.
- Зверху змащуємо наш майбутній смородиновий пиріг молоком або ж чаєм і посипаємо цукром (при бажанні). Накриваємо полотенечком і залишаємо на півгодини, подалі від протягів, щоб пиріг піднявся. А після відправляємо його пектися – 30 хвилин при 160 градусах.
- Готовому пирогу c чорною смородиною з дріжджового тіста даємо охолонути, і потім подаємо до столу. При бажанні, його можна розрізати на шматочки потрібного розміру, але особисто мені подобається його ламати руками – рулетики відмінно відділяються одна від одної.
Смачного!
