Пиріг з бараниною в духовці: покроковий рецепт

Баранина, це досить специфічне м’ясо, яке вимагає до себе особливої ??уваги. При неправильному його приготуванні, м’ясо може вийти або занадто жирним, або занадто сухим. Але в процесі приготування пирога, просто неможливо зіпсувати баранину і страва виходить дуже смачним.

 

складові

  • Баранина (м’якоть) 300 гр.
  • Картопля 300 гр.
  • Вершкове масло 70 гр.
  • М’ясний бульйон 1 склянка
  • Яйце 1 шт.
  • Цукор 1 ч. Л.
  • Ріпчасту цибулю 1 шт.
  • Борошно 2 склянки
  • Молоко 1/4 склянки
  • Сметана 3 ст. л.
  • Мелений перець
  • сіль

покроковий рецепт

  1. Почнемо ми нашу підготовку з тіста, для цього беремо миску, в неї просіюємо борошно. Далі, додаємо вершкове масло, але не всі, а грам 50 і все добре перетираємо, щоб консистенція стала у вигляді дрібної крихти.

  2. Тепер до борошна вбиваємо яйце, додаємо підготовлене молоко і сметану, не забуваємо про сіль і цукор.

  3. Для початку всю масу ретельно перемішуємо, після чого починаємо місити тісто, яке повинне вийти еластичним і м’яким. Поки ми будемо займатися начинкою, тісто залишаємо.

  4. М’ясо ми добре моєму під проточною водою, після чого за допомогою паперових рушників обсушуємо. Потім, з нього потрібно видалити непотрібні нам прожилки, плівки та жир. Тепер нарізаємо нашу баранину кубиками, невеликого розміру. Картопля очищаємо, миємо й ріжемо аналогічно, як і м’ясо, невеликими кубиками. Жир, який ми прибрали з м’яса не викидаємо, його потрібно дуже дрібно нарізати і відправити в ємність з начинкою. Цибулю чистимо, миємо й дрібно шаткуємо додавши до решти інгредієнтів. Тепер нам залишилося поперчити, посолити і перемішати масу.

  5. Повертаємося до тесту. Нам знадобиться не все, а? частини, яку потрібно розкачати за розміром трохи більше ніж підготовлена ??форма. Саму форму для випікання змащуємо маслом і викладаємо в нього пласт тесту, формуючи бортики. Тепер викладаємо начинку.

  6. Поверх начинки кладемо вершкове масло.

  7. Беремо інше тісто і розгортаємо його. Тепер нам потрібно накрити начинку, при цьому ретельно з’єднати краю верхнього і нижнього тесту. У центрі майбутнього пирога робимо невелику дірку, щоб виходила пара в процесі приготування. Топленим маслом змащуємо майбутнє блюдо.

  8. Духовку включаємо і розігріваємо до 220 градусів, після чого ставимо в неї форму з блюдом і готуємо 30 хвилин. Коли вказаний час вийшло, температуру знижуємо до 180 градусів і залишаємо випікатися десь на годину. Зверніть увагу на важливий нюанс, в виконану дірку пирога, в процесі випікання, потрібно заливати м’ясний бульйон приблизно кожні 25 хвилин.

Ось наше частування і готово, залишилося тільки порізати його на шматки і запрошувати всіх до столу. Пиріг вийшов соковитим, ароматним і ситним, а головне дуже смачним.

Ссылка на основную публикацию