Пиріг з гарбузом на кефірі з сухофруктами і горіхами

Гарбуз – корисний сонячний овоч, але, на жаль, далеко не всім подобається. Особливо це стосується дітей. Останнім часом я пристосувалася маскувати присутність гарбуза додаванням відволікаючих компонентів. Сьогодні приготую пиріг з гарбузом на кефірі і додам цукати, родзинки і горіхи. З домашніх ніхто не погодився б навіть спробувати пиріг з шматочками гарбуза, а ось пиріг з барвистими цукатами та з сухофруктами все наминали за обидві щоки, навіть і не здогадуючись, що помаранчеві квадратики це зовсім не цукати, а шматочки гарбуза.

Тісто виходить трохи вологим, а гарбуз надає пирога соковитість. Завдяки яскравим вкрапленням з гарбуза, сухофруктів і горіхів пиріг виглядає ошатно, в стилі англійських різдвяних пирогів.

складові

  • яйце 2 шт.
  • масло вершкове 70 г
  • суміш сухофруктів і горіхів 100 г
  • кефір 200 мл
  • сода харчова 0,5 ч. л.
  • гарбуз свіжа 200 г
  • борошно 1,5 скл.
  • цукор 3 ст. л.

Як приготувати пиріг з гарбузом на кефірі

  1. Спочатку підготую всі необхідні компоненти. Масло і яйця заздалегідь дістаю з холодильника.
  2. У мисці розтираю масло з цукром до зникнення цукрових крупинок. Розбиваю одне яйце і перемішую міксером протягом 30-40 секунд.
  3. Потім додаю друге і знову збиваю. Вливаю кефір.
  4. Всипаю борошно разом з содою (гасити не потрібно).
  5. Знову все перемішую до отримання однорідного тіста консистенції як на оладки. Воно повинно стікати з віночків міксера тонкими стрічками.
  6. Гарбуз очищаю від шкірки і насіння (якщо вони є), нарізаю на невеликі квадратики розміром приблизно 1х1 см. Всипаю в тісто разом з сухофруктами.
  7. Форму (розмір 10х24 см) змащую вершковим маслом і викладаю приготовлену масу.
  8. Випікаю в духовці при 180 градусах 40 хвилин. Скоринка повинна зарум’яниться, сам пиріг піднятися. А ще, якщо випікаєте в прямокутній формі, критерієм того, що все зроблено правильно, є поява характерною тріщини посередині.

Подаю пиріг з гарбузом на кефірі з сухофруктами і горіхами в трохи остившем вигляді.

На замітку:

  • якщо гарбуз тверда, її краще попередньо відварити протягом 10 хвилин, дати воді добре стекти і тільки потім додавати в тісто;
  • при випіканні в круглій формі шар тіста буде тонше, тому і час в духовці може бути іншим – регулюйте в залежності від вашої духовки.
Ссылка на основную публикацию