Пиріг з картоплею

За участю картоплі готується величезна кількість страв, в тому числі пироги. Начинка з картоплі – не самий витончений і вишуканий наповнювач для пирогів. Але ви зможете подивитися на неї по-іншому, якщо до молодої картоплі додасте не менше молодий часник і розмарин. Випічка вийде ніжною, просоченої запахами і смаками літа.

Є багато варіантів приготування картопляного пирога. Ми розглянемо версію, в якій тісто представлено у вигляді хрусткої крихти.

складові

  • свіжий картопля 300 грам
  • пшеничне борошно 190 грам
  • куряче яйце (тільки жовтки) 3 штуки
  • масло вершкове 100 грам
  • рослинне масло 2 ст. ложки
  • сир твердих сортів 70 грам
  • розмарин 1 перо
  • зелений часник 1 перо
  • сіль, спеції за смаком

Як приготувати пиріг з картоплею

  1. Вершкове масло витягаємо на деякий час з холодильника, щоб воно трохи розтануло. Потім беремо яйця, відокремлюємо білки від жовтків – перші нам не знадобляться. В окремій ємності з’єднуємо злегка підтале масло з жовтками, додаємо трохи солі.
  2. Готуємо пісочне тісто. Потроху, не поспішаючи, висипаємо борошно в ємність з жовтками і маслом. Тепер розтираємо це все у велику крихту. Виходить пісочне тісто.
  3. На вогнетривку форму вистилає пергамент, поверх нього викладаємо наше пісочне тісто. Робимо це акуратно, як можна рівніше.
  4. Займемося головним інгредієнтом пирога – молодою картоплею. Відправляємо його в каструлю, відварюємо в мундирах, після чого знімаємо шкірку, ріжемо великими брусками, далі укладаємо на майбутній пиріг.
  5. Заправляємо оливковою олією. Додаємо розмарин – він подарує пирога особливу свіжість, властиву хвойним деревам. Потім ріжемо кільцями молодий часник, розсипаємо по контуру пирога. Трохи розмарину і часнику залишаємо для оформлення.
  6. Натираємо сир на тертці. Тертої масою засипаємо весь пиріг. Завершуємо композицію – додаємо залишився нарізаний часник і розмарин.
  7. Духовку розпалює до температури 220 градусів. Відправляємо в духовку. Протягом перших 15 хвилин тримаємо наш пиріг під кришкою або фольгою, попередньо знизивши температуру до 170 градусів. Після того як пройде зазначений час, прибираємо кришку / фольгу, запікаємо ще 20-25 хвилин.
  8. Готовий гарячий смачний, ароматний, корисний і смачний пиріг дістаємо з духовки. Даємо охолонути. Подаємо до столу.

Ссылка на основную публикацию