Пиріг з сухофруктами

Літо має неприємну властивість закінчуватися. Разом з ним іде пора фруктів і ягід.
Але не будемо сумувати, тому що готувати випічку з різноманітною солодкої «натуральної» начинкою, яка будуть нагадувати про літні дні, можна в будь-який час року.

Сьогодні ми будемо пекти пиріг з ягодами і сухофруктами на листковому тісті. В якості начинки використовуємо заморожену вишню і чорну смородину, які збережуть в солодкому виробі свою неповторну кислинку. А сухофрукти подарують нашому страві особливого насичений аромат і смак. Така фруктово-ягідна композиція стане не тільки приємним спогадом про літо, а й вітамінним підмогою організму протягом холодного сезону.

складові

  • суміш з кураги, фініків, родзинок 200 г
  • вишня і чорна смородина 200 г
  • тісто листкове 450 г
  • цукор 80 г
  • крохмаль 2 ст. ложки
  • кориця мелена 1-2 ст. ложки

Як приготувати пиріг з сухофруктами

  1. Заморожені ягоди посипаємо крохмалем і паніруємо. Крохмаль обволікає ягоди, утворюючи оболонку, яка буде стримувати зайву вологу.
  2. Що стосується сухофруктів, їх замочуємо на всю ніч у воді (можна в коньяку). Це потрібно для того, щоб вони стали м’якше і ніжніше. Якщо ж ви будете замочувати їх в коньяку, то алкоголь, крім іншого, додасть особливий аромат. Великі сухофрукти нарізаємо половинками, попередньо видаливши кісточки. Дрібні залишаємо цілими.
  3. Листкове тісто дістаємо з холодильника. Розгортати його не потрібно – досить прикласти поверх тесту форму діаметром приблизно 22 см. Вирізаємо тісто по контуру нашої форми. Надлишки залишаємо, використовуємо їх пізніше для виготовлення смужок. Їх ширина повинна бути не менше 1 см.
  4. На деку розстеляємо Пекарській папір. Туди кладемо борошняну основу, потім наші ягоди і сухофрукти. Розкладаємо так, щоб відстань від краю основи було не менше 1 см.
  5. Цукор і корицю змішуємо в окремій ємності, отриманою сумішшю посипаємо майбутній пиріг.
  6. Далі оформляємо випічку. Частина смужок перекручуємо спіраллю, розміщуємо поверх фруктово-ягідної начинки.
  7. Перед тим як відправити пиріг в духовку, треба виготовити борт. Для цього іншу частину смужок ліпимо з боків нашої «конструкції». Щоб кріпилося краще, використовуємо розчин води і суміші цукру і кориці. Відправляємо в духовку на 30 хвилин, попередньо розігрів до температури 180 градусів.
  8. Дістаємо наш симпатичний, смачно пахне пиріг з духовки, трохи остудити. Наостанок додаємо збиті вершки, сметану або пломбір.

Як бачите, приготувати ароматний і корисний пиріг з сухофруктами можна без особливих зусиль, було б бажання.

Ссылка на основную публикацию