Пиріг з сиром і зеленню

Сирна випічка популярна в багатьох сім’ях. Сочні, сирні запіканки, сирники, хачапурі, печиво з сирного тесту – несть числа рецептами! Візьміть в колекцію ще один – рецепт пирога з сиру з зеленню. Це проста випічка на основі дріжджового тіста з використанням кефіру і з солоною начинкою. Виходить зразковий пиріг для смачних буднів, ароматний і апетитний.

складові

  • кефір 200 мл
  • дріжджі сухі 1,5 ч. л.
  • сіль щіпка
  • цукор 1 ст. л.
  • рослинне масло 25 мл
  • борошно 3-4 склянки
  • жирний сир 300 г
  • зелена цибуля пучок
  • шпинат пучок
  • кріп, петрушка по пучку
  • яйця 4 шт.
  • сіль за смаком

Як приготувати пиріг з сиру з зеленню

Дріжджі залийте теплою водою (2-3 ст. Л.), Додайте дрібку цукру і дрібку борошна і залиште на 10 хвилин, щоб утворилися бульбашки.
В іншу миску налийте кефір кімнатної температури, вбийте два яйця і перемішайте вилкою.
Розпустилися дріжджі перелийте в миску, додайте по щіпці солі і цукру, рослинне масло.
Тепер частинами додавайте борошно і замішують тісто – борошна необхідно брати стільки, щоб в результаті у вас вийшло еластичне тісто.


Тісто розділіть навпіл, накрийте великим рушником і дайте йому підійти. Важливо пам’ятати, що в приміщенні, де піднімається тісто, не повинно бути протягів і шуму – тісто любить спокій і тишу.


Всю зелень слід ретельно вимити і перебрати, потім подрібнити і скласти в глибоку ємність. Зелені в цьому пирозі буде багато, і чим її більше, тим краще – це тільки поліпшить його смак.


Вбийте яйце, додайте жирний сир до зелені.


Перемішайте ретельно начинку для пирога, додайте сіль і мелений перець за смаком.


Як доповнення до начинки можете покласти трохи болгарського перцю, попередньо запеченого і очищеного від шкірки. Якщо піч такий пиріг взимку, для начинки можна використовувати болгарський перець з баночки з лечо.


Духовку дозволите на 180 градусів.
Тісто підійшло і відпочило (це зайняло 40 хвилин), можна приступати до формування пирога.


Розмір і форма пирога буде залежати від вашої форми. Можна, наприклад, використовувати круглу сковороду без ручок. Вистелити дно форми пергаментом.
Покладіть тісто на присипану борошном поверхню.


Розкачайте один пласт тіста, покладіть його в форму для випічки. Руками гарненько розтягніть тісто, щоб воно злегка заходило на стінки форми.


Викладіть зверху начинку і рівномірно розподіліть її по тесту.


Потім, прикривши начинку другим розкатаним шаром тіста, добре защипніть краю. Посередині пирога зробіть маленький отвір, щоб виходив пар.


Змастіть поверхню пирога яйцем, збитим виделкою.


Випікайте пиріг 30-40 хвилин. Готовність перевірте сірником: після занурення в тісто, вона повинна вийти сухою.
Готовий пиріг залиште в спокої хвилин на 20, щоб він злегка охолов, і тільки потім подавайте на стіл.

Ссылка на основную публикацию