Пиріг з варенням на швидку руку


Пироги з варенням на швидку тему – вічно актуальний сюжет: часу мало, а солодкого хочеться завжди. На щастя, баночки з варенням стоять в кожному домі, і питання лише в тому, за якою технологією готуємо швидкий пиріг. Передбачається, що приготувати «швидко» – це значить, що не доведеться довго возитися з тестом, а духовка буде випікати вони не більше години. Якщо при цьому тісто не тільки легке, але ще і цікаве, то ціни рецептом немає!

Два пирога, які я пропоную приготувати, розрізняються тестом. Один зроблений як бісквіт на молоці (не класичний бісквіт, але дуже схоже тісто), а другий – на кефірному тесті. Що стосується начинки, то це варення і в першому, і в другому випадку: з аличі і червоної смородини. І один рецепт, і інший даються покрокові фото для полегшення розуміння і відтворення будь-якої молодої господинею.

  • Бісквіт на молоці з аличевий варенням
  • Пиріг з тестом на кефірі з джемом з червоної смородини

Пиріг на швидку руку з варенням з аличі

Повітряний і шалено смачний пиріг випікається з тесту на молоці і рослинній олії. За смаком випічка нагадує соковитий бісквіт, який в просочуванні зовсім не потребує. Апетитний пиріг з начинкою з густого варення радує освіжаючими нотками аличі і ніжною текстурою пропеченого тесту. Сонячне частування, переливаються бурштиновими фарбами і пахуче ароматом ванілі і аличі, не соромно запропонувати навіть до святкового столу, приємно здивувавши дорогих гостей. Такий пиріг з варенням на швидку руку можна приготувати з будь-яким густим варенням, повидлом або прошарком зі свіжих фруктів або ягід, наприклад бананів, груш або вишні.

Інгредієнти для рецепта

для тесту:

  • яйце 3 шт
  • молоко 200 мл
  • рослинне масло 90 мл
  • борошно 400 г
  • цукор 200 г
  • розпушувач 1,5-2 ч. л.
  • сіль 0,5 ч. л.
  • ванілін за смаком

для начинки:

  • варення з аличі (густе) 1-1,5 ст.

Як приготувати бісквіт на молоці з начинкою з густого варення

Увімкніть духовку і виставте температуру 180 градусів за Цельсієм. Яйце для випічки використовується охолоджене. Візьміть глибоку миску для приготування тіста. Найкраще підходить посуд з кераміки. Розбийте в неї яйце і злегка збийте до однорідного стану. Продовжіть збивати, підсипаючи цукор по столовій ложці, до повного розчинення його крупинок. За цей час маса побіліє і значно збільшиться в об’ємі. Посоліть тісто на смак і додайте ванілін.

Невеликими порціями влийте рослинне масло, поступово вбиваючи його в яєчну суміш. Розбавте тісто молоком і злегка перемішайте. Маса стане рідкуватий, запузирітся, але так і повинно бути.

Додайте в тісто просіяне борошно і розпушувач. Ретельно розбийте всі грудки. Маса повинна стати однорідною і трохи гущі бісквітного тіста. Якщо потрібно, то підсипте борошно. Занадто рідке тісто не підходить для випічки з начинкою. Варення просто потоне в ньому, і пиріг на зрізі буде неапетитним.

Форму для випічки полийте олією і застеліть папером, яку обробіть маслом і посипте борошном. Розподіліть по підготовленій формі половину тіста. Покладіть в майбутній пиріг начинку. Попередньо рідке варення відкиньте на сито. Через кілька хвилин зайвий сироп стече і варення стане густим.

Закрийте начинку тістом, що залишилося, рівномірно викладаючи його столовою ложкою і рівняючи по поверхні випічки.

Поставте швидкий пиріг в нагріту духовку на 7 хвилин. Далі слід зменшити температуру до 160 градусів і випікати виріб ще 40-45 хвилин. Готовий пиріг повинен рівномірно пропектися і добре піднятися, маючи легку корочку і апетитний колір. Дістаньте випічку з духовки і посипте за бажанням цукровою пудрою.

Подавайте пиріг з варенням з аличі в добре охолодженому вигляді, розрізавши на невеликі порції.

Швидкий пиріг з варенням зі смородини

Ніжний і швидкий пиріг з джемом з червоної смородини зможе приготувати навіть початківець кулінар. При замішуванні простого тесту на кефірі не потрібен міксер. Досить звичайного віночка для збивання. Склад інгредієнтів для випічки добре збалансований і тісто не вимагає тривалого замішування.

Якщо ви довго шукаєте вдале тісто для кексів або пирогів на швидку руку, то сміливо можете припинити пошуки і приготувати це нехитре і дуже смачні ласощі – соковитий пиріг з джемом. Для начинки в випічку можна використовувати не тільки густий джем або повидло. Для ароматного пирога можна взяти улюблені свіжі фрукти або ягоди. Універсальне тісто не розтікається навіть з соковитою начинкою, і страва виходить відмінним.

Інгредієнти для рецепта

для тесту:

    кефір – 220 мл
    яйце – 3 шт.
    рослинне масло – 100 г
    цукор – 220 г
    борошно – 420 г
    розпушувач – 1, 5 ч. л.
    сіль за смаком
    ванілін – за смаком

для начинки:

    джем з червоної смородини – 220 г

Як приготувати пиріг з варенням із червоної смородини

Нагрійте духовку до 180 градусів Цельсія і приступите до роботи з тестом. Для цього, розбийте яйце в глибоку і суху миску. Яйце збийте віночком до повітряної піни, але не відділить жовтки від білків. Додайте, всипаючи по ложці, цукор і сіль за смаком. Збивайте масу до розчинення цукру.

Додайте в тісто рослинне масло, вливаючи тонким струмком, і ретельно втрутився його. Слідом влийте охолоджений кефір. Можна використовувати кисломолочний продукт не першої свіжості. Добре перемішайте інгредієнти.

Просійте борошно кілька разів і акуратно всипте в тісто разом з ваніліном і розпушувачем. Готова маса повинна бути густою, кілька щільніше, ніж для випічки бісквіта.

Застелите глибоку форму для приготування пирога папером, попередньо змастивши її з двох сторін рослинним маслом. Покрийте дно і боки форми невеликим шаром борошна.

Половину тіста розподіліть по дну форми.

Викладіть начинку. Намагайтеся рівномірно вилити джем і трохи його розрівняти.

Накрийте джем шаром тіста, викладаючи його невеликими порціями і розподіляючи по поверхні пирога.

Температуру в духовці зменшіть до 160 градусів і випікайте виріб близько 50 хвилин. Час готовності пирога залежить від духовки. При режимі електродуховки верхній і нижній нагрів одночасно пиріг готовий вже через 40-45 хвилин. Добре пропечене виріб злегка пружинить під легким натиском руки і має рівномірно підрум’яниться корочку. Випічку можете перевірити по-старому сухий сірником або зубочисткою. Якщо пиріг пропікся, сірник вийде з нього сухий і без крупинок тесту.

Охолодіть виріб, не виймаючи з форми, а потім тільки наріжте для подачі.

Ссылка на основную публикацию