Пиріг з яблуком і нектарином

Швидко, ароматно, свіжо, смачно, не обтяжливо для шлунка – чудово! Все це можна сказати про пиріг з яблуком і нектарином, виготовленому на основі купленого листкового тіста.

Багатьом господаркам цей рецепт сподобається тим, що в якості борошняної основи рекомендується використовувати вже готове листкове тісто. Основні клопоти будуть пов’язані тільки з начинкою. Головними її героями в нашому випадку стануть яблука і нектарин. Обидва дару природи поділяться з сухуватим листковим тістом своєю соковитістю, ніжною кислинкою і, звичайно ж, дурманним фруктовим запаху розпалу літа.

Особливість запропонованого нами варіанту відкритого фруктового пирога полягає в додаванні до начинки сиру. Цей кисломолочний продукт стане ідеальним доповненням. Сумнівів таке поєднання викликати не повинно, адже добре відомо, що яблука і сир – хороші компаньйони. У нашому випадку я рекомендую брі – продукт з ніжною текстурою, яка підтримає фруктову легкість пирога.

складові

  • свіжі яблука (найкраще великі і соковиті) 2-3 штуки
  • стиглий нектарин 1-2 штуки
  • тісто листкове 450-500 грам
  • цукор, мед 2-3 столові ложки
  • сир 130 грам
  • печиво пісочне 2-3 штуки

Як бачите, інгредієнтів для нашого фруктового пирога з сиром знадобиться небагато. Не будемо зволікати, займемося безпосередньо процесом приготування!

Як приготувати пиріг з яблуком і нектарином

  1. Розморожене листкове тісто розгортаємо, але не дуже тонко. Тепер беремо форму діаметром приблизно 22-23 см, кладемо поверх розкачане тісто, вирізаємо коло по її контуру. Залишки поки нам не знадобляться, вони стануть в нагоді трохи пізніше.
  2. Добре вимиті і обсушені яблука ріжемо тоненькими шматочками і розміщуємо поверх тесту у вигляді квітки (я зробила так, ви ж можете покласти їх як завгодно). Шкірку з яблук не знімаємо: вона буде в своєму роді прикрасою нашого пирога, так як при запіканні стане м’якшою.
  3. Укладені яблука посипаємо цукром і корицею.
  4. Стиглі і соковиті нектарини промиваємо, сушимо, нарізаємо кубиками, попередньо видаливши кісточки. Потім подрібнені плоди кидаємо на укладені яблука.
  5. Займемося сиром. Рекомендую вам придбати брі: цей сорт з традиційно білим нальотом має неповторну ніжною текстурою і ледь помітним грибним смаком. Ріжемо наш брі невеликими кубиками. Укладаємо поверх нектаринів.
  6. Поливаємо все це солодким і запашним медом. Залишилося всього нічого – прикрасити пиріг крихтами хрусткого печива і сформувати борт. Печиво подрібнюємо в крихту, потім посипаємо поверхню. Це потрібно для того, щоб при запіканні воно увібрало в себе зайву вологу, тим самим зробивши наш пиріг в міру хрустким і ніжним.
  7. Будемо робити борт для нашого пирога. З надлишків тіста ліпимо джгути, укладаємо їх по периметру. Таким чином у нас повинна вийти невисока «окантовка». В окремій мисці збиваємо яйце і за допомогою пензлика змащуємо їм борту.
  8. Духова шафа нагріваємо до температури 220 градусів, після опускаємо її до 180 градусів, при якій і повинен випікатися наш пиріг. Ми залишаємо приблизно хвилин на 25.
  9. Готовий фруктовий пиріг з сиром брі виймаємо з духовки. Даємо трохи охолонути. Посипаємо цукровою пудрою.

Ссылка на основную публикацию