Пиріг зі сливами і сиром

Як вважаєте: домашні пироги – це територія згоди або територія суперечок? Як на мене, так суперечки традиційні не менше ситого післясмаку. Хтось любить хрустку скоринку, кому-то по душі легка випічка, а деякі товариші не уявляють пирогів без ягід і фруктів. Так чому б не приготувати пиріг, який поєднає в собі всі три задоволення?

Отже, нехай буде і хрустке тісто з ароматом волоського горіха, і ніжний сирний шар, і соковита кислинка сливи. Нехай! Це чудове поєднання смаків і текстур, відмінний варіант і для свята, і для скромного сімейного чаювання.

складові

  • масло вершкове 70 г
  • яйця 3 шт.
  • волоські горіхи 100 г
  • сир 8% 200 г
  • сметана 20% 200 мл
  • борошно 4 ст. л.
  • манна крупа 2 ст. л.
  • цукор 6 ст. л.
  • сливи 15-20 шт.

Як приготувати сливовий пиріг з сиром

  1. Підготуйте необхідні продукти. Вершкове масло обов’язково має бути добре охолодженим.
  2. Для тесту-крихти в чашу кухонного комбайна помістіть масло, цукор (3 ст л), борошно і волоські горіхи.
  3. Прокрутіть до утворення крихти. Все це легко зробити за допомогою ножа. Якщо шматочки будуть злипатися, можна досипати ще трохи борошна.
  4. Для сирного шару візьміть сир, сметану, цукор, що залишився і манку.
  5. Розбийте яйця.
  6. Подрібніть в кухонному комбайні до отримання гладкої кремоподібної маси без крупинок. Для цієї операції можна скористатися блендером.
  7. Зливи помийте і розріжте на половинки, прибравши кісточки.
  8. Всі складові готові, і тепер потрібно приступати до складання сливового пирога з сиром. Форму вистелити пергаментним папером і висипте приблизно дві третини крихт з масла і волоських горіхів.
  9. Вилийте сирну суміш.
  10. Розкладіть половинки слив. Не варто намагатися зайняти ними всю поверхню, інакше може утворитися надмірна кількість соку.
  11. Висипати наверх залишилися крихти.
  12. Запікайте в духовці при температурі 180 градусів 40 хвилин. Обов’язково стежте, щоб боковинки і низ пирога не підгоріли.

Вишневий пиріг з сиром готовий.

Поради:

– якщо використовувати замість свіжих слив заморожені, то класти їх в пиріг слід без розморожування,

– замість волоських можна взяти будь-які інші горіхи, а можна і зовсім обійтися без них, додавши додаткову нотку аромату за допомогою кориці,

– подавати краще в охолодженому вигляді, так сир і сливи трохи ущільнився, а гарячий пиріг проблематично буде нарізати красиво.

Ссылка на основную публикацию