Пиріжки дріжджові на молоці в духовці рецепт

  • Час приготування:2 год 30 хв
  • Кількість порцій:6
  • Тип страви:пиріжки
  • кухня:російська
  • складність:для новачка

У холодильнику нудьгували соковиті сливи, так що вирішила я з них спекти пиріжки дріжджові на молоці в духовці. Вийшло смачно, так що і вам рекомендую приготувати цю випічку. Розумію, що не у кожного в холодильнику ще є сливи, але в моєму вони ще були і нудьгували. Вони відмінно себе почували в дріжджовому тесті. Зливи стали там соковитими, м’якими і солодкими. Загалом, прекрасні пиріжки вийшли, скажу я вам.

  1. складові
  2. Як приготувати пиріжки дріжджові в духовці. Рецепт з фото

Пиріжки я готую досить часто. Є у мене перевірені рецепти тесту, є улюблені поєднання. Пиріжки дріжджові зі сливою в духовці – це одне з улюблених поєднань. Такі пиріжки готує моя мама, так що ідея її, але в цей раз для вас в моєму виконанні.

Для приготування пиріжків на молоці в духовці, скористаємося здобним дріжджовим тестом. Воно ідеально підходить для солодкої сливової начинки. Випічка виходить відмінна!

складові

Щоб приготувати дріжджові пиріжки зі сливою в духовці, необхідні такі продукти для тіста:

  • 5 склянок борошна
  • 1-2 яйця
  • 5 ст.л. вершкового масла (краще домашнього)
  • 300 мл молока (можна взяти 150 мл молока і 150 мл води)
  • 5-6 ст.л. цукру
  • дрібка солі
  • 2 ч.л. сухих дріжджів

Для начинки необхідні:

  • сливи
  • цукор

Також необхідні:

  • трохи вершкового масла для змащування форми
  • яйце для змащування випічки

Як приготувати пиріжки дріжджові в духовці. Рецепт з фото

  1. Щоб не писати кожен раз одноманітні поради з приготування здобного тіста, я написала все секрети і покроковий рецепт в розділі «Рецепти тіста». Там ви можете знайти всі тонкощі його приготування, а сьогодні я напишу лише спрощений варіант для тих, хто читав, але забув.
  2. Для приготування здобного дріжджового тіста безопарним методом, відміряє потрібну кількість борошна. Її обов’язково потрібно просіяти перед використанням. У борошно заливаємо молоко (можна взяти молоко з водою), додаємо сіль і цукор, тепле вершкове масло і яйця. змішуємо сухі дріжджі з борошном і замішуємо тісто.
  3. Вимішувати тісто потрібно не менше 10 хвилин. Воно повинно припинити липнути до рук, стати гладким і ніжним. Відправляємо його в глибоку тарілку, накриваємо рушником і залишаємо в теплі на 1,5 години. За цей час робимо 1-2 обминання, коли тісто підросте.
  4. Щоб приготувати дріжджові пиріжки зі сливою, які ми будемо пекти в духовці, потрібно приготувати начинку – сливи. Ми їх для початку обполіскувати водою, а потім прибираємо кісточки, розрізавши сливи навпіл.
  5. Нарізаємо сливи на невеликі шматочки, щоб пиріжки під час формування взяли правильну красиву форму.
  6. Ну ось, дріжджове здобне тісто готове. Воно пишне і пористе. Таким воно і повинно бути.
  7. Обробимо його на невеликі колобки.
  8. З колобків робимо коржики.
  9. На кожну з них викладаємо сливову начинку.
  10. Присипаємо трохи цукром, щоб начинка вийшла соковитою і солодкою.
  11. Кінці коржі з’єднуємо, формуємо пиріжок.
  12. Змащуємо вершковим або рослинним маслом форму для випікання.
  13. Відправляємо пиріжки в форму. Щоб вони були красивіші, край я защипало хвилею.
  14. Змащуємо пиріжки яйцем з цукром. До речі, якщо немає яйця для змазування, то пиріжки можна змастити молоком, водою, солодким чаєм і навіть фруктовим соком. Про це я вже вам днями розповідала і показувала ніж я змащую булочки, і як вони виглядають в результаті. Вийшов відмінний кулінарний експеримент.
  15. Пиріжки залишаємо на деякий час в теплому місці підійти. 15-20 хвилин буде достатньо. Вони повинні за цей час збільшитися в розмірі. Відправляємо цих красенів в духовку. Випікаємо при 160 градусах до рум’яності.
  16. Готові пиріжки дріжджові на молоці в духовці охолоджуємо, після чого їх можна пропонувати рідним. Рідні і близькі не відмовляться поласувати. Дріжджові пиріжки зі сливою прекрасно поєднуються з молоком, какао або хорошим міцним чаєм.

Ссылка на основную публикацию