Пишні дріжджові оладки

Дріжджові оладки гарні тим, що, якщо дотримуватися рецептуру, завжди виходять пишними. Дріжджове тісто для оладків в буквальному сенсі росте і множиться в теплі. І цей факт варто враховувати при замішуванні тіста.

Пам’ятаю веселий випадок, коли ми компанією з сімдесяти чоловік виїхали на природу з наметами. Там вирішили економно нагодувати голодну юрбу за допомогою дріжджових оладок. На вулиці спека майже 40 градусів. А ми замісили тісто в тазу. Почали смажити заповітні оладки прямо на багатті у великій сковороді. І поки одна партія смажиться, тісто в тазу множиться з неймовірною швидкістю і тікає. Вийшло просто нескінченну кількість тесту і величезна гора оладок. Наїлися все ще і залишилося. Стояли біля багаття теж все по черзі, оскільки одній зміні просто не впоратися. Було весело, ситно і цікаво.

Так ось, раджу всім спробувати приготувати оладки на дріжджах. Із вказаної кількості продуктів виходить близько 30 штук красивих, рум’яних і пишних виробів.

складові

  • яйця 2 шт.
  • вода 400 мл
  • дріжджі сухі 1 ст. л.
  • цукор 2 ст. л.
  • сіль? ч. л.
  • борошно близько 500 г
  • рослинна олія
  • ванільний цукор 1 пак. (за бажанням)

Як приготувати пишні дріжджові оладки на воді

  1. Для приготування хорошого тесту, потрібно зробити опару. Для цього насипаємо в миску борошна близько однієї склянки. Потім додаємо сухі інгредієнти: дріжджі, 1 ст. л. цукру і сіль.
  2. Заливаємо все це двома склянками теплої води. Перемішуємо ретельно.
  3. Ставимо опару на 20-30 хвилин в тепле без протягів місце, накривши плівкою.
  4. На поверхні утворилася шапочка. Опара підійшла і збільшилася.
  5. Продовжимо замішувати тісто на дріжджові оладки. Додаємо в нього збиті з цукром, що залишився (1 ст.л.) яйця і 2 ст.л. рослинного масла. Перемішуємо.
  6. Додаємо просіяне борошно до тих пір, поки тісто не стане дуже густим. Воно повинно спадати з ложки дуже повільно. Знову накриваємо миску з тестом плівкою і ставимо підходити на 20-30 хвилин.
  7. Ось так воно виросло.
  8. Тепер потрібно масу ще раз перемішати, і починаємо смажити оладки.
  9. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом. Чисту столову ложку маку в воду, потім набираємо тісто і викладаємо на сковороду. За допомогою води воно легко спадає з ложки. Смажимо з одного боку, поки знизу не з’явиться рум’яна кірочка, а на поверхні не утворюються бульбашки і тісто не підсохне.
  10. Перевертаємо оладки і смажимо з іншого боку до готовності на середньому вогні.
  11. Готові вироби складаємо в глибоку ємність, щоб вони ще прогрівалися і ставали м’якше.

Подавайте дріжджові оладки зі сметаною, джемами, соусами або варенням.

Вийшло смачно, ситно і дуже економно. Спробуйте і ви.

Ссылка на основную публикацию