Пишні оладки на кислому молоці – кращий рецепт з фото

  • Час приготування:30 хв
  • Кількість порцій:6
  • Тип страви:оладки
  • кухня:російська
  • складність:для новачка

Рекомендую приготувати пишні оладки на кислому молоці, кращий рецепт яких я для вас сьогодні описала. Знаю, що багато господинь часом дуже довго перебувають в пошуках рецепта ідеальних оладок – м’яких, пишних і повітряних. Зізнатися, мене теж досить довго не влаштовував результат моїх спроб на цьому терені, поки я не знайшла в маминому блокноті рецепт бабусиних оладок.

  1. складові
  2. Як готувати пишні оладки на кислому молоці: покроковий рецепт з фото

Для мене свого часу він став просто паличкою-виручалочкою – здавалося б, нічого особливого, стандартний набір використовуваних продуктів, але якщо дотримуватися всіх порад і все зробити правильно, то результат виходить вище всяких похвал.

Готувала бабуся свої оладки завжди тільки на кислому молоці, і я, плануючи вперше випробувати цей новий для себе рецепт, подумки зраділа, оскільки в моєму холодильнику практично завжди знайдеться цей кисломолочний продукт.

Так що, переконавшись, що все необхідне є у мене під рукою, розпочала процес, з одного боку смакуючи смачну вечерю, а з іншого – трохи все ж побоюючись, що пишні оладки знову залишаться лише в мріях.

Ну, як я вже говорила, бабусин рецепт не підвів – ні тоді, ні в усі наступні рази. Маю велику надію, що і для вас він стане ідеальним. Так що з нетерпінням відкрию вам все бабусині секрети.

складові

Необхідні продукти для приготування бабусиних оладок:

  •  півлітрова банка кислого молока
  •  1 куряче яйце
  •  дрібка солі
  •  пару столових ложок цукру
  •  1 ч.л. соди
  •  400 г пшеничного борошна (вищого сорту)
  •  соняшникова олія (для змащування сковороди)

Як готувати пишні оладки на кислому молоці: покроковий рецепт з фото

  1. Для початку змішаємо необхідне нам кількість борошна і чайну ложку соди, пару раз її просеем. Зізнатися, з таким прийомом додавання соди я зіткнулася вперше, адже зазвичай її додають безпосередньо в кисломолочний продукт для виникнення реакції. Але від рецепту не відступила і зробила саме так.
  2. Далі виливаємо кисле молоко в глибоку миску, в якій ми і будемо замішувати тісто. Зробити це потрібно заздалегідь, оскільки вона обов’язково повинна бути кімнатної температури.
  3. У миску з кісломолочку додаємо сіль, цукор (його кількість визначайте вже самі) і розбиваємо яйце.
  4. А тепер найпростіше озброїтися міксером, для того, щоб перетворити все це в однорідну масу або ж ретельно перемішати все з допомогою віночка.
  5. Залишилося лише висипати до отриманої маси суміш борошна і соди, а потім знову все гарненько перемішати.
  6. Робити це потрібно дуже активно і старанно, оскільки більше перемішувати тісто ми не будемо. Я так розумію, що в цьому і полягає основний секрет приготування пишних бабусиних оладок …
  7. Уже ретельно перемішане тісто ми тепер залишаємо в спокої десь на півгодини – за цей час на його поверхні повинні з’явитися невеликі пухирці. Саме їх освіту свідчить про те, що саме час ставити на вогонь улюблену сковороду.
  8. Коли вона гарненько прогріється, силіконової щіточкою гарненько змащуємо сковороду соняшниковою олією. Тепер повертаємося до тесту – ми повинні весь час пам’ятати, що перемішувати його вже не можна. Столовою ложкою дуже акуратно набираємо тісто, зберігаючи всі бульбашки, і викладаємо його на сковороду.
  9. Ну, на цьому, мабуть, все премудрості закінчуються – пишні оладки на кислому молоці ростуть на очах, ми їх перевертаємо і милуємося красивою скоринкою і небувалою висотою (кажу ж, що це найкращий рецепт!).
  10. Ще мені дуже подобається те, що такі абсолютно не вбирають зайвого масла і виходять неймовірно смачними … Ну, ще б … Адже вони бабусині!
  11. Ось така гірка краси і смакоти у мене вийшла!
Ссылка на основную публикацию