Пюре з смородини, заморожене на зиму

Пюре з чорної смородини ідеально для заморожування на зиму. Отримати його можна різними способами. Ягоди для ніжного пюре подрібнюються блендером, переробляються на м’ясорубці або проварюються з невеликою кількістю води і протираються через сито. Будь-який з цих варіантів хороший і дозволяє отримати чудовий результат. Однак, якщо вам подобається чорна смородина в самому ніжному і апетитному вигляді, то скористайтеся для її перетирання насадкою-соковижималкою до механічної м’ясорубці. М’яка і зріла смородина легко і максимально віддає свій сік і частину м’якоті. Мінімум відходів і зусиль, і смачне частування з чорної смородини буде радувати вас довгими зимовими вечорами!

Перероблена ягода володіє ніжною текстурою, середньо-густою консистенцією, що нагадує желе. Пюре містить цукор, який можна замінити натуральним медом. Заготівля з чорної смородини доповнить ваші десерти, освіжить коктейлі, випічку, урізноманітнює подачу млинчиків, сирників, солодких каш, пудингів і мусів. Тільки уявіть, який ароматної і яскравою буде порція пломбіру з черносмородиновим пюре!

складові

  • чорна смородина 1 кг
  • цукор 600-700 г

Як приготувати пюре з чорної смородини, заморожене на зиму

  1. Стиглі ягоди вимийте холодною водою і обсушити на ситі. Відокремте смородину від гілок. Відкиньте абсолютно зелені або зіпсовані ягоди. Добре дозрілі і м’які ягоди використовувати можна, головне, щоб смородина НЕ прокисла, не стояла більше 12 годин після збору і була дуже чистою. Ягоди можна додатково пролити кип’яченою водою, особливо, якщо пюре заморожується для дитячого харчування.
  2. Двічі пропустіть чорну смородину через насадку-соковижималку до механічної м’ясорубці. Що залишився макуха залийте окропом, додайте цукор за смаком. Процідіть настій і отримаєте прекрасний напій – морс.
  3. За бажанням можете перетерти половину смородинової маси через сито, щоб видалити насіння і отримати більш ніжну на смак заготовку.
  4. У пюре додайте цукор або натуральний мед.
  5. Розчиніть цукор повністю, прогріваючи масу на слабкому вогні протягом 10 хвилин. Пюре не повинно закипіти. Як тільки цукор розтанув, і маса стала однорідною, охолодіть пюре і розкладіть по контейнерах або пакетах.

Заморозьте заготовку для зберігання на зиму. Перед вживанням необхідно розморозити пюре з чорної смородини і подавайте до столу.

Ссылка на основную публикацию