Рататуй

Рататуй – чудове овочеве французьке блюдо, яке готується абсолютно просто. Спочатку рататуй готувався без баклажана і це було поширеним блюдом бідних селян. Сучасний варіант рататуя включає в себе баклажани, кабачки, помідори, перець і обов’язково прованські трави – вони надають страві неповторний аромат і смак. Цікава нарізка і формування цієї страви. Обов’язково спробуйте.

складові

– кабачок 1 шт.
– баклажан 1 шт.
– цибуля ріпчаста 1 шт.
– перець болгарський 1 шт.
– помідор 2 шт.
– сік томатний 1 скл.
– часник 3 зуб.
– сіль за смаком
– прованські трави 2 ч.л.
– масло рослинне 30 г
– перець чорний мелений за смаком

рецепт

1. Ріпчасту цибулю дрібно порізати, обсмажити на олії до легкої золотистої. Додати дрібно порізаний болгарський перець, обсмажувати разом з цибулею хвилини 3-4.

2. Один помідор порізати і помістити в чашу блендера разом з двома зубчиками часнику.

3. Подрібнити все в пюре.

4. Додати томатне пюре до луку з перцем.

5. Влити томатний сік, додати прованські трави, перемішати. Також, всипати сіль за смаком і трохи поперчити. Соус прогріти на невеликому вогні 3-4 хвилини і відставити.

6. Кабачок і баклажан порізати тонкими кружечками.

7. Що залишився помідор порізати полукружкамі, якщо помідор не надто великий – кружечками.

8. Томатний соус перелити в вогнетривку каструльку або форму для запікання. Чергуючи овочі один з одним, викласти їх щільно по колу в соус.

9. Накрити форму фольгою і запікати в духовці при 200 градусах близько 40 хвилин. Готовий рататуй посипати зверху подрібненим часником і подати до столу в теплому або охолодженому вигляді. Смачного.

?

Ссылка на основную публикацию