Рецепт горохового супу на м’ясному бульйоні

Горох поширений у всьому світі. Цей продукт використовують для випікання пирогів, варіння каш, горохових супів. Ви вирішили урізноманітнити своє меню в вихідні і приготувати суп гороховий на бульйоні з м’ясом. Складнощів у приготуванні цієї страви немає, готувати його дуже просто. Можна спробувати будь-який рецепт приготування супу з горохом, смак його залежить від м’яса, яке використовується в страві.

Гороховий суп з сервелат

складові

  • Бульйон з м’яса свині – 2 л
  • Горох – 250 гр.
  • Масло – 20 гр.
  • Картопля – 280 гр.
  • Сервелат – 120 гр.
  • Лук – 100 гр.
  • Морква – 150 гр.
  • сіль
  • Лавровий лист
  • перець

приготування

  1. Необхідно замочити горох. Для початку його потрібно залити водою і залишити в такому вигляді на 2 години. Можна це робити на ніч.
  2. Краще купити свинячі кісточки або ребра. Варити їх потрібно 40 – 45 хвилин.
  3. Коли бульйон зварився, додати в нього замочений горох і варити 20 хвилин.
  4. У цей час необхідно очистити цибулю і моркву. Овочі дрібно нарубав і обсмажити на маслі.
  5. Очистити і вимити картоплю, нарізати кубиками потрібного розміру.
  6. Після того як горох поварився 20 хвилин, до нього додати картоплю. Він повинен варитися до повної готовності. За часом – це 20 хвилин.
  7. Додати в суп пасеровану цибулю та моркву, а також нарізаний сервелат. Можна додати інші копченості.
  8. Посолити суп, поперчити і покласти в ємність лавровий лист.
  9. Суп повинен трошки настоятися. Після 5 хвилин колишніх часів, можна суп, що має такий простий рецепт, подавати до столу.

Гороховий суп, приготований з м’ясного бульйону

Для приготування бульйону це рецепт пропонує вибрати курячий суповий набір або куряче м’ясо.

складові

  • Соняшникова олія – ??3 ст.л.
  • зелень
  • Спеції (перець горошком, сіль, хмелі-сунелі)
  • Горох сухої – 450 гр.
  • Морква – 120 гр.
  • Лук – 150 гр.
  • Куряче м’ясо для бульйону – 400 гр.

приготування

  1. Сухий горох замочити на кілька годин. Його потрібно висипати в миску і налити туди холодну воду.
  2. Відварити куряче м’ясо або суповий набір на бульйон.
  3. Варити бульйон слід близько 30 хвилин. Коли він буде готовий, до неба потрібно додати горох. Перемішати інгредієнти.
  4. Для того щоб суп був густим і поживним, разом з горохом можна додати картоплю. Нарізати його необхідно кубиками середніх розмірів.
  5. Перемішати все і варити на слабкому вогні 25 хвилин.
  6. Цибулю і моркву добре очистити від лушпиння і шкірки.
  7. Морква слід натерти на тертці великими шматками.
  8. Цибулю подрібнити.
  9. Морква з луком скласти в сковорідку і пасерувати на олії.
  10. Після того як овочі злегка підсмажилися, викласти їх в каструлю з бульйоном і горохом.
  11. Варити все це слід 10 хвилин до готовності.
  12. У вже готовий суп покласти спеції, зелень і посолити, перемішати інгредієнти. Вимкнути подачу газу.
  13. Суп повинен настоятися. Хвилин 15 йому необхідно настоюватися в каструлі із закритою кришкою.

Подавати гороховий суп на курячому бульйоні можна з хлібом, булочками або сухариками. Якщо ви хочете запропонувати з блюдом сухарики, то покласти їх можна прямо в тарілку або подати окремо на блюдечку.

Суп гороховий на яловичому бульйоні

Рецепт супу горохового на яловичому бульйоні рівних собі не має.

складові

  • 3 літри води
  • 450 гр. яловичини
  • 100 гр. – лука
  • 1 велика морква (150 гр.)
  • 3 штуки картоплі (350 гр.)
  • 150 гр. гороху
  • 3 ст.л. рослинного масла
  • сіль, перець, листок лавровий

приготування

  1. Для початку потрібно відварити яловичину. Чисте промите м’ясо нарізати шматочками і укласти в каструлю. До нього висипати кілька горошин перцю, покласти лавровий лист. У ємність налити води. Після того як вода закипить молоде м’ясо повинно варитися 2 години. Якщо ж м’ясо використовується старе, то його потрібно варити до того часу, поки кістка не буде відділятися від м’якоті.
  2. Після того як яловичина зварилася, покласти в бульйон горох. Його потрібно варити до м’якого стану. Вогонь при цьому повинен бути слабким. Додати сіль.
  3. Очищений і нарізаний раніше картопля, додавати в каструлю варто тільки тоді, коли горох повністю приготувався. Варити блюдо потрібно ще 10 хвилин.
  4. Далі, потрібно очищену цибулю нарубати дрібно, а моркву натерти на тертці.
  5. У сковороді на олії обсмажити овочі. Смажити їх потрібно до появи коричневого відтінку.
  6. Зажарку викласти в суп. Проварити суп 2 хвилини. Вимкнути подачу газу.

Суп на яловичому бульйоні можна накладати в тарілки. Для поліпшення його смаку можна готову страву посипати подрібненим часником. Аромат буде чудовим.

Гороховий суп на індиче бульйоні

Рецепт цієї страви оригінальний. Суп на бульйоні з індичого м’яса виходить смачним і низькокалорійним.

складові

  • 150 грамів колотого або цілого гороху
  • 2 томата – 200 гр.
  • невелика морква – 100 гр.
  • 50 гр. або половинка цибулини
  • пучок зелені
  • лавровий лист
  • морська харчова сіль
  • 300 грамів індичого м’яса

приготування

  1. На 120 хвилин замочити горох в прохолодній воді.
  2. У каструлю налити воду, посолити її. Покласти в ємність лавровий лист.
  3. М’ясо порубати на шматки і викласти в каструлю з водою.
  4. Варити м’ясо необхідно до повної готовності, помішуючи його при цьому. Періодично необхідно знімати піну.
  5. Після того як індичатина приготувалася, вийняти її з каструлі.
  6. У зварений бульйон насипати горох. Готувати його слід на маленькому вогні півгодини.
  7. У сковорідку покласти масло, добре розігріти. Викласти зварену індичину на сковорідку і смажити її.
  8. До м’яса додати нарізаний дрібно цибулю і натерту моркву.
  9. Після того як всі інгредієнти обсмажити, викласти їх в каструлю з горохом. Варити 10 хвилин.
  10. Помідори помити, очистити від шкіри і нарізати дрібними шматочками.
  11. Додати томати в суп. Варити блюдо далі близько 5 хвилин.
  12. Вимкнути плиту. Додати в суп дрібно посічену зелень.

Поради

  • Влітку суп гороховий на м’ясному бульйоні можна приготувати з свіжого зеленого горошку, а взимку – тільки з сушеного.
  • Суп з гороху на м’ясному бульйоні може мати жовтий колір або яскраво-зелений відтінок. Це залежить від сорту гороху.

Суп гороховий можна приготувати з різними копченостями. Помічниками в цьому може бути бекон або ковбаса.

  • Суп на бульйоні з м’яса подають з ковбасою і чорним хлібом.
  • Деякі народи вживають суп з гороху на бульйоні з м’ясом разом з сиром і житнім хлібом або грінками.
  • Люди різних країн мають свій рецепт приготування страви. Деякі готують гороховий суп на бульйоні з м’яса дуже густої консистенції.
  • Рецепт страви радить використовувати м’ясну м’якоть разом з кісточкою, таким чином, вийде кращий навар.
  • Кожен рецепт приготування супу горохового на м’ясному бульйоні відрізняється кількістю картоплі і гороху. Це впливає на густоту страви.
Ссылка на основную публикацию