Рецепт кексу в домашніх умовах в духовці – мигдальний кекс

Рецепт кексу в домашніх умовах в духовці – мигдальний кекс

  • Час приготування:1 ч
  • Кількість порцій:10
  • Тип страви:пиріг
  • кухня:французька
  • складність:для новачка

Останнім часом я підсіла на французьку кухню. Ось правда, читаю автентичні рецепти під французькі мелодії, знаходжу цікаві технології приготування і пробую застосувати їх в наших умовах. Це дуже цікаво! Ось і сьогодні у нас рецепт кексу в домашніх умовах в духовці з мигдальною борошна – мигдальне паве.

  1. Урок в кулінарній школі. Готуємо французький мигдальний кекс
  2. складові
  3. Як приготувати французький кекс. рецепт
  4. Відео-рецепт приготування шоколадного кексу з мигдалем

Цим рецептом поділилася з нами цінитель французької кухні – Тетяна, яка вчитися в кулінарній школі. Думаю, ще деякий час моя знайома порадує мене і вас смачними рецептами родом з великої Франції. А потім і я дозрію, щоб показати вам свої досягнення в цьому напрямку.

А ви вже читали про те, як приготувати найсмачніший сирний кекс? Дуже рекомендую.

Урок в кулінарній школі. Готуємо французький мигдальний кекс

Мигдальне паве при найближчому розгляді виявилось милим і приємним кексом. Найбільша його принадність у тому, що готується ця випічка з безглютенової борошна. Хороший такий безглютеновий рецепт, тобто цей кекс робиться без пшеничного борошна. Це добре для тих, у кого на глютен алергія, а також для тих, хто дотримується доісторичної системи харчування, палео-дієти. У нас таких поки мало, в Європі – вже пристойно. І ось, таких людей у ??нас мало, а кекс їх вже чекає.

Безглютеновая сутність цього кексу не створює його низькокалорійним або корисним для фігури. Це все одно випічка. Зате робить його досить дорогим. Якщо вам захочеться спекти цей дуже приємний кекс, але не захочеться витрачати на нього багато грошей, ви можете замінити частину мигдальної пудри звичайної борошном. Наприклад, половину. В цьому випадку пиріг стане більш щільним.

Я робила цю випічку в перший раз в житті і, зізнаюся, поклала туди половину заявленого в рецепті цукру. І мені було відмінно. Якщо вам дуже солодко пити чай з двома ложками цукру, то дотримуйтеся моєї прописи сміливо. А якщо – в самий раз, то можете сміливо збільшувати цукор в 1,5 – 2 рази. І буде вам щастя.

складові

Щоб приготувати французький мигдальний кекс, необхідні такі продукти:

  • вершкове масло – 230 г (кімнатної температури);
  • цукор – 220 г;
  • яйце куряче – 10 шт (так багато треба для безглютенового варіанти, щоб склеїти, але якщо брати звичайну муку, то можна брати менше яєць, але наскільки – це потрібно експериментувати);
  • мигдальна пудра – 500 г (вона ж мигдальна борошно);
  • ваніль – 1 стручок (можна замінити ваніліном).

Інгредієнти для сиропу:

  • цукор – 60 г;
  • лимон -? шт .;
  • лікер Амаретто – 100 мл (можна замінити будь-яким лікером або навіть коньяком).

Додаткові інгредієнти:

  • вершкове масло – 20 г;
  • борошно – 2 ст.л .;
  • мигдальні пелюстки – 70 м

Як приготувати французький кекс. рецепт

  1. Готую інгредієнти. Роз’ємну форму змащую вершковим маслом і присипають борошном. Надлишки борошна струшую. Форму прибираю в холодильник. Духовку на 180 градусів.
  2. Тепер приступаю до тесту. У міксері збиваю масло кімнатної температури з цукром до побіління – приблизно 3 хвилини.
  3. А можна збивати всі 5 хвилин.
  4. Додаю яйця і збиваю до однорідної маси.
  5. Довго збиваю. 10 хвилин, а може, і 12.
  6. Додаю ваніль і борошно.
  7. І перемішую до рідкого тесту. На це витрачаю ще добру хвилину, так як мені треба домогтися, щоб вся мука розійшлася і не утворила грудок.
  8. Переливаю тісто в форму. І випікаю при 180 градусах 40-50 хвилин. До рум’яної скоринки. Готовність перевіряю зубочисткою. 
  9. Тим часом, готую сироп. У каструльці нагріваю амаретто з цукром.
  10. І з лимонним соком.
  11. Сік виживаю через сито, щоб не виловлювати потім кісточки.
  12. Кип’ячу на швидкому вогні.
  13. Поки бульбашки не стануть великими і млявими. Це означає, горіховий сироп готовий.
  14. Дістаю мигдальний кекс з духовки.
  15. Щедро змащую сиропом. Посипаю, поки липкий, мигдальними пелюстками.
  16. І роздруковую.
  17. Даю охолонути. Є його треба холодним. А після ночі в холодильнику він ще краще.

Тепер у вас є справжній рецепт французького безглютенового кексу в домашніх умовах в духовці з мигдальною борошна. під легку французьку музику можете починати його готувати, а сьогодні я бажаю вам гарного настрою і смачною вдалою випічки!

Відео-рецепт приготування шоколадного кексу з мигдалем

Ссылка на основную публикацию