Рецепт крем-супу з сушених білих грибів

Від тарілочки свіжого крем супу з сушених білих грибів ніхто не зможе відмовитися. Особливий аромат, неповторність смаку і ніжна консистенція цієї страви гарантують йому загальне визнання. Приготувавши грибний крем суп, ви обов’язково попадете всім своїм рідним і близьким. Запропонувавши до столу в якості першого саме цей варіант, можна навіть буденному вечора надати святковий настрій.

Крем суп з білих сушених грибів

складові

  • Сушені гриби білі – 200 гр.
  • Ріпчасту цибулю – 60 гр.
  • Сливки, жирністю від 10% – 150 мл.
  • Куряче яйце (за бажанням) – 1 шт.
  • Картопля – 400 гр.
  • Кріп сушений – 30 гр.
  • Морква – 100 гр.
  • Свіжий кріп – 50 гр.
  • Вершкове масло – 40 гр.
  • Раст. масло – 30 гр.
  • Філе курки – 250 гр.
  • Часник свіжий – 1 зубчик.

приготування

  1. Потрібно відварити куряче філе. Варити його слід до готовності в 2,5 літрах води. Піну, яка з’являється на поверхні бульйону в процесі варіння, повністю прибирають.
  2. Поки куряче м’ясо вариться, необхідно промити сушені гриби і залишити їх в холодній воді.
  3. Овочі потрібно очистити і вимити. Картоплю і моркву нарізати кубиками. Цибулина дрібно шинку або ріжеться в блендері.
  4. Коли куряче філе звариться, його потрібно буде витягнути на тарілку за допомогою шумівки і розрізати на шматочки.
  5. У киплячий бульйон викладається картопля і морква. Бульйон солиться за смаком.
  6. На сковорідку виливається рослинне масло і обсмажують ріпчасту цибулю. Гриби треба ще раз промити і дрібно нарізати. Коли цибуля стане золотистим, в нього додають гриби. Постійно помішуючи, інгредієнти потрібно страхувати близько 7 хвилин.
  7. У каструлю викладаються шматки курячого філе і гриби з цибулею. Сюди ж додається подрібнений пресом зубчик часнику і сушений кріп.
  8. Суп потрібно поперчити і, якщо є необхідність, досолити.
  9. Вміст каструлі ретельно подрібнюється, наприклад, блендером.
  10. Тепер крем супчик із сушених білих грибів ставиться на невеликий вогонь і доводиться до кипіння.
  11. В окремому посуді необхідно збити куряче яйце.
  12. Коли вміст каструльки закипить, в неї вливаються вершки і збите куряче яйце. Все перемішується. У крем суп з грибів кладуть шматочок вершкового маслечка.
  13. Готовий суп посипають нарубаного зеленню свіжого кропу.

До цього супу з білих грибів можна подавати не хліб, а сухарики. Приготування їх не займе багато часу. Достатньо лише нарізати кубиками чорний і білий хліб і просушити його в духовці. Поки сухарики ще гарячі, їх обвалюють в сушеному кропі.

Крем суп «Пісний» з білих сушених грибів

Цей смачний крем суп з насиченим і неповторним ароматом – прекрасне пісне блюдо. Якщо ви дотримуєтеся дієти, дотримуєтеся релігійні пости або любите пісну їжу – цей суп пюре для вас. Він не тільки надає сил, але і відрізняється багатим смаком.

складові

  • Вода, фільтрована питна – 2 літри.
  • Сушені гриби білі – 150 гр.
  • Квасоля біла – 50 гр.
  • Квасоля червона – 50 гр.
  • Цибуля ріпчаста – 110 гр.
  • Перець і сіль.
  • Картопля – 130 гр.
  • Зелень петрушки свіжа – 80 гр.
  • Сирок плавлений – 100 гр.
  • Масло ростить. Рафінована – 40 гр.

приготування

  1. Щоб з сушених білих грибів зварити крем суп, їх потрібно грунтовно розмочити. Для цього гриби ретельно промивають у великій кількості води. Потім їх викладають в миску з водою на годину – півтори.
  2. В окремому посуді до готовності відварюється квасоля біла і червона.
  3. Лук очищається від лушпиння, промивається, дрібно шинку і пасерують в сковорідці з рослинним маслом. Коли він злегка порожевіє, в нього потрібно викласти віджаті гриби з миски. Все необхідно перемішувати протягом декількох хвилин. Як тільки вода повністю випарується, і гриби злегка зарум’яняться, сковорідку можна прибирати з вогню.
  4. Тепер потрібно відварити картоплю, який попередньо очищають і нарізають. Потім каструлі необхідно дати трохи охолонути. Хвилин через 15 у неї додають квасолю червону і білу, цибулю з грибами, спеції. Весь вміст перемішується і подрібнюється Картоплем’ялки або блендером.
  5. Тепер каструльку з крем супом знову ставлять на вогонь і розігрівають до 60 градусів при постійному помішуванні. Як тільки суп розігріється, в нього вливається весь плавлений сир.
  6. Петрушку перебирають, миють і викладають в друшляк, щоб стекла вода. Нарізаною свіжою зеленню прикрашають кожну порцію крем супчика з сушених білих грибів.

В якості прикраси цього крем супу можна використовувати і кілька свіжих білих грибів. Їх потрібно очистити, нарізати уздовж і злегка обсмажити на олії.

Крем суп з печерицями та білими сушеними грибами

Незвичайний смак у супу пюре з білих сушених грибів і свіжих печериць.

Ця страва урізноманітнює меню будь-якого святкового заходу. Крем суп виходить наваристим, ароматним і дуже насиченим.

складові

  • Гриби печериці свіжі – 90 гр.
  • Гриби білі сушені – 100 гр.
  • Морква – 80 гр.
  • Цибулина – 70 гр.
  • Картопля – 250 гр.
  • Борошно – 30 гр.
  • Сметана – 100 гр.
  • Сливки, жирністю 15% – 50 мл.
  • Зелень кропу свіжа – 80 гр.
  • Варене яйце куряче – 4 шт.
  • Ростить. масло – 40 мл.
  • Імбир, перець, лавровий лист, сіль.
  • Вода питна – 2 літри.

приготування

  1. Сушені гриби потрібно промити і залишити в воді на 2 години при кімнатній температурі. Так вони розтопляться, і їх буде легко розрізати на маленькі шматочки.
  2. У каструлі потрібно відварити очищену і нарізану картоплю і моркву. Бульйон солиться і перчить за смаком. В кінці варіння додають лавровий лист, який потім виймають з бульйону.
  3. Лук нарізають кубиками.
  4. Печериці очищаються і нарізаються дрібними шматками.
  5. У сковорідку потрібно влити олію і покласти цибулю. Коли він злегка порожевіє, в нього додається борошно, віджаті і нарізані білі гриби. Інгредієнти слід страхувати при постійному помішуванні хвилин 15.
  6. У каструлю з відвареними овочами викладають печериці свіжі, а також пасеровані гриби з цибулею і імбир. Всі інгредієнти перемелюють або розминаються. Для цих цілей можна використовувати міксер, картоплем’ялку або блендер.
  7. Готову рідку «кашку» крем супу потрібно довести до кипіння. Коли вміст каструлі покриється пухирцями, в неї вливають вершки. Через хвилину крем суп знімають з вогню.
  8. Петрушку потрібно промити і нарізати. Варені яйця нарізати скибочками.
  9. Сметану, шматок яйця і петрушку використовують як прикраса кожної окремої порції.

В цьому супі відсутня м’ясо або м’ясний бульйон, але він все одно виходить дуже ситним. Цей факт потрібно враховувати при складанні меню на святковий стіл.

Крем суп з білими сушеними грибами і гречкою

Ніжним і смачним виходить супчик пюре з гречкою і білими сушеними грибами. Таке перше можна сміливо вводити в меню школярів. Воно не тільки відрізняється яскравим смаком, але і відноситься до корисних страв.

складові

  • Вода питна – 2 літри
  • Сушені гриби білі – 70 гр.
  • Гречка – 50 гр.
  • Картопля – 200 гр.
  • Цибулина дрібна – 40 гр.
  • Морква маленька – 50 гр.
  • Борошно – 30 гр.
  • Ростить. рафінована олія – ??40 гр.
  • Сливки, жирність яких не менше 10% – 250 мл.

приготування

  1. Спочатку слід вимити білі гриби. Робити це потрібно під проточною водою, так як в них часто накопичується велика кількість бруду.
  2. Вимиті грибочки замочуються в холодній воді на годину або два.
  3. Картопля необхідно очистити і дрібно нарізати.
  4. Гречку потрібно перебрати і промити.
  5. Лук нарізають кубиками, а моркву натирається на тертці.
  6. Каструлю з водою ставлять на вогонь. Коли вода закипить, в неї викладають картопля, сіль і гречку.
  7. На сковорідці з маслом обсмажують цибулю і моркву. Потім сюди ж додають віджаті від води грибочки. Все пасерують близько 6-8 хвилин. В останню чергу в сковорідку додають борошно. Дуже важливо в процесі термічної обробки постійно розмішувати інгредієнти.
  8. У каструлю додають вміст сковорідки. Всі подрібнюється блендером. Крем супчик повинен мати консистенцію кашки. В останню чергу в суп наливають вершки.

Подається такий кремовий суп із сушених білих грибів і гречки зі сметаною і свіжою зеленню. До нього в окремому посуді потрібно запропонувати шматочки квадратних сухариків. Можна додати в цей крем суп і половинку вареного курячого яйця.

Поради

  • Крем супчик з білих грибів (сушених) слід подавати до столу тільки гарячим. З цієї причини його потрібно варити в невеликій кількості, на один раз.
  • Суп з білих сушених грибів пюреобразной консистенції дуже ситний. Тому стандартна порція для дорослого не повинна перевищувати 300 мл.
  • З крем супом із сушених грибів (білих) прекрасно поєднуються тверді сорти сиру. Їх можна натерти на тертці і подавати до супу на окремій тарілці. Також сиром можна посипати і кожну окрему порцію.
Ссылка на основную публикацию