Рецепт тіста для пельменів на мінеральній воді

З одного боку я людина постійний і не люблю кардинальних змін в усталених звички та вподобання. А з іншого, з кулінарної, я люблю експерименти. Не дивлячись на те, що зазвичай для приготування пельменів, вареників, мантів і тому подібного я готую тісто по найпростішому рецептом, коли на мене нападає жага пригод починаю «пробувати новий рецепт». Природно, з фотоапаратом, щоб зафіксувати для вас і для історії, цей можливо, доленосний момент. У таких ось експериментах часто і народжується нове улюблене блюдо. Цього разу експериментувала з тестом для пельменів на мінералці, тобто замість води або молока замішувала його на мінеральній воді. Так що тепер подивимося покроково, що з цього вийшло.

Інгредієнти пельменного тесту

(На 60-80 штук)

  • мінеральна вода – 1 стакан (250 мл);
  • пшеничне борошно – 3-3,5 склянки;
  • соняшникова олія – ??2ст.л .;
  • сіль – 1 / 2ч.л .;
  • цукор – щіпка;
  • яйце – 1шт.

Як приготувати тісто на мінералці

Порада: думаю, треба почати моє покроковий опис саме з нього. Для приготування краще взяти мінеральну воду з відносно нейтральним запахом і смаком. Газовану. Нам від неї потрібні не мінерали та інші корисні речовини, а бульбашки, які повинні розпушити тісто, щоб воно стало м’яким.

  1. Наливаємо у велику миску 1 склянки мінералки. Розбиваємо в нього яйце, кладемо сіль і цукор. І сіль, і цукор – це основні регулятори смаку, поетом не варто зневажати жодним з них. Всього лише щіпка, яка здається не повинна зіграти жодної ролі, надасть свій сприятливий вплив на смак страви, навіть тіста. До речі, процес додавання цих інгредієнтів, вірніше реакція на них, особливо на сіль в мінеральній воді виглядає досить цікаво.
  2. Наливаємо рослинне масло і збовтуємо віночком, щоб змішати.
  3. Просіваємо в миску 2/3 від зазначеного в списку продуктів кількості борошна. Вона у всіх різна за якістю і вологості, тому може знадобитися більше або менше. Перемішуємо ложкою.
  4. Викладаємо масу з миски на пріпиленний борошном поверхню.
  5. Вимішуємо руками, підсипаючи борошно за потребою.
  6. Вимішати тісто кладемо в поліетиленовий пакет і прибираємо в холодильник на 30 хвилин. Клейковина за цей час розпуститься і зробить тісто зручним для роботи.
  7. Через півгодини можна доставити і ліпити пельмені.

Я навмисно не стала писати свій відгук про результат спочатку рецепта, щоб ви відразу не втекли зі сторінки. Вибачте мене за це!

Резюмую зараз – тісто, як тісто, нічого особливого, ніякого приголомшливого ефекту від бульбашок я не відчула, не дивлячись на хвалебні відгуки в інтернеті, коли його називають «супер тестом». Цей епітет я б краще віднесла інший рецепт, більш смачному, з яким вже встигла поекспериментувати після і який я обов’язково викладу в блозі.

Однак, це моя думка, приватне і ви можете на нього не звертати жодної уваги. Можливо, вам результат здасться цікавим. У всякому разі, спробувати ніколи не завадить.

Приємного вам апетиту!

Ссылка на основную публикацию