Рецепт торта Монастирська хата з вишнею – найсмачніший варіант

  • Час приготування:1 год 30 хв
  • Кількість порцій:8
  • Тип страви:торт
  • кухня:російська
  • складність:для новачка

Не знаєте як приготувати торт Монастирська хата з вишнею, рецептом з фото для вас поділилася Лариса, для якої це улюблений торт. Хто-хто, а вона знає толк в випічці.

  1. складові
  2. Рецепт торта монастирська хата з вишнями

Сьогоднішній рецепт – це не просто перелік слушних порад з приготування черговий чергової випічки. Це набагато більше. Мабуть, це свого роду одкровення, а, може, навіть визнання в любові.

До торту хатинка з колод з вишнею я була небайдужою завжди – ще з далекого дитинства вона манила мене і приваблювала своєю невигадливою формою у вигляді такої собі веселою і пустотливий трикутної хатинки. Але їла я її тоді, як власне і все інше, що робила в безтурботні дитячі роки, як-то граючи.

По-справжньому оцінила я цей воістину королівський для мене десерт вже, будучи студенткою – батьки подруги передали дочки торт до дня народження. Це була любов, як то кажуть, з першого шматочка.

Жили ми тоді в звичайному гуртожитку із загальною кухнею і однієї газовою плитою на весь поверх. Користувався чи до мене хто-небудь духовкою на тій кухні – не знаю, але на все п’ять потоків на той момент я була першою – вже так мені захотілося повторити той шедевр …

Пам’ятаю, що з працею тоді дочекалася неділі, щоб помчати на телеграф – треба ж зателефонувати мамі, щоб вона продиктувала рецепт торта.

З тих пір пройшло вже більше 15 років. Монастирську хату за цей час я пекла більше двох десятків разів і скажу вам, що з кожним разом люблю цей торт все більше і більше.

Звичайно ж, існують деякі придбані з досвідом секрети, але основою для мене завжди залишається рецепт, продиктованої колись мамою і записаний ще таким дитячим почерком в студентській зошити на харківському телеграфі.

Із задоволенням поділюся їм з вами. Необхідні продукти для приготування торта Хата з вишнею, рецепт мого дитинства

складові

Для замісу пісочного тіста нам знадобиться:

  • 200 г вершкового масла кімнатної температури
  • 550 г просіяного борошна
  • 200 сметани
  • 0,5 ч.л. соди (гашеної оцтом)
  • 70 г цукру
  • 1 яйце
  • дрібка солі

Для найніжнішого сметанним кремом потрібно взяти:

  • 800 г сметани (не раджу брати занадто жирну)
  • 200 г цукрової пудри
  • 1 упаковка ванільного цукру

Для вишневої начинки потрібно підготувати:

  • 1 кг вишні (я брала заморожену)
  • 100 г цукру

Для прикрас:

  • 100 г чорного шоколаду
  • 30 мл вершків
  • 1 ст.л. кокосової стружки білого кольору
  • свіжі листочки м’яти
  • кілька коктейльних Вишеньок

Рецепт торта монастирська хата з вишнями

  1. Так як для начинки я використовувала заморожені ягоди, то, перш за все, їх потрібно дістати з морозильної камери для поступової розморожування.
  2. А тим часом можна зайнятися тестом. На першому етапі ми з’єднуємо стакан сметани з погашеної оцтом содою і гарненько перемішуємо.
  3. У чаші блендера з’єднуємо розм’якшене масло з цукром, яйцем і сіллю – перетворюємо все в однорідну масу.
  4. Потім додаємо суміш сметани з содою.
  5. Перемішуємо.
  6. Залишилося лише ввести муку – робимо це поступово до повного замісу. Тісто у нас виходить досить м’яке і зовсім не липнуче до рук – його потрібно укутати плівкою і прибрати хвилин на 30 – на годину в холодильник.
  7. До цього часу вишня повинна вже відтанути – акуратно витягаємо з неї кісточку і максимально віджимаємо сік. Потім змішуємо з цукром, викладаємо знову в друшляк і знову зціджувати вишневий сік.
  8. Саме час повернутися до тесту – його потрібно розділити на 15 рівних частин, з яких потім ми будемо формувати трубочки для нашої «хатинки».
  9. Кожен шматочок тесту розгортаємо в такий собі довгий і вузький «язичок» (ширина десь 7 см, а довжина близько 25 см).
  10. У центр кожної такої заготовки тепер викладаємо вишню – чим густіше розміщуємо ягоди, тим смачніше буде торт.
  11. Тепер же просто защипуємо краю тесту і формуємо такі собі трубочки – «будівельний» матеріал для нашої «хатинки». Їх у нас вийде 15 штук. Тепер же просто покриваємо великий широкий деко пергаментним листом і викладаємо наші заготовки, залишаючи деякий запас між ними. Деко поміщаємо в духовку – випікатися трубочки будуть хвилин 20 при 180-ти градусах.
  12. Трубочки потрібно максимально остудити, а тим часом приготувати крем.
  13. Тут все дуже просто – з’єднуємо сметану з ванільним цукром і пудрою.
  14. Потім збиваємо до однорідності.
  15. Крем готовий, трубочки охололи – можна вже «будувати» нашу «хатинку». Спочатку визначаємося з тарілкою-стравою, на якому буде знаходитися наш торт, і гарненько змащуємо його кремом. Зверху розміщуємо 5 пісочних трубочок з вишневою начинкою. Це буде перший «поверх».
  16. Його ми щедро змащуємо кремом, а зверху викладаємо наступний «поверх», але вже з 4-х трубочок. Так ми змащуємо кожен шар кремом, а кількість трубочок зменшуємо з кожним «поверхом» торта – 3,2 і 1. Торт ще раз гарненько обмазуємо кремом (його точно вистачить!) І прибираємо в холодне місце для просочення як мінімум на 10 годин.
  17. Після цього прикрашаємо торт за бажанням – я оформила свою «хатинку» розтопленим з вершками шоколадом і посипала кокосовою стружкою.
  18. При подачі для більшої краси додала трохи свіжої м’яти і пару коктейльних Вишеньок.

Якщо ви ще жодного разу не готували цей шалено смачний торт, то настійно рекомендую вам зважитися на цей трохи відчайдушний крок і порадувати сім’ю цим королівським десертом.

Ссылка на основную публикацию