Рецепт з гарбузом і фаршем в духовці

Гарбуз відмінно поєднується з будь-яким видом м’яса. Її фарширують, обсмажують на сковороді або запікають у духовці з шматочками м’яса або фаршем. Особливо смачною і неймовірно ароматною в духовці виходить запіканка з скибочок гарбуза, курячого фаршу, соусу Бешамель і сиру. Доповнюють таке блюдо родзинками і насінням гарбуза.

складові

  • Курячий фарш 700 гр.
  • Гарбуз 2 кг.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Ізюм 1/2 склянки
  • Молоко 3 склянки
  • Вершкове масло 6 ст. л
  • Твердий сир 150 гр.
  • Борошно 2 ст. л.
  • петрушка
  • Семени гарбуза
  • Мелений тмин 1/2 ч. Л.
  • Мускатний горіх 1/4 ч. Л.
  • сіль

покроковий рецепт

  1. Гарбуз розрізаємо навпіл, видаляємо насіння з м’якоттю, зрізаємо жорстку кірку і нарізаємо на тонкі скибочки.

  2. У вершковому маслі (3 ст.л.) обсмажуємо до золотистого кольору нарізану цибулю, додаємо готовий курячий фарш і смажимо на сильному вогні, поки не випаруватися рідина. Приправляємо сіллю, меленим перцем, кмином і викладаємо в обсмажений фарш промиті родзинки. Добре перемішуємо.

  3. У каструлі розтоплюємо масло (1 ст.л.), висипаємо борошно і, помішуючи, обсмажуємо 30-40 секунд на середньому вогні. Порціями вливаємо молоко, помішувати, додаємо мускатний горіх, сіль, перець і варимо соус Бешамель, поки не загусне.

  4. Деко з високими бортиками змащуємо маслом (2 ст.л.), викладаємо 2/3 частини підготовлених скибочок гарбуза і посипаємо сіллю.

  5. На гарбуз розподіляємо обсмажений курячий фарш рівним шаром і посипаємо зверху насінням гарбуза.

  6. На фарш рівномірно викладаємо залишки гарбуза, скибочки можна зменшити, заливаємо все ароматним соусом бешамель і відправляємо в розігріту духовку при 180 градусах на 45 хвилин, поки гарбуз не стане м’якою.

  7. Деко з запіканкою виймаємо, посипаємо натертим сиром, збільшуємо температуру до 220 градусів і запікаємо ще 4-5 хвилин, поки сир не розплавиться. Готову ароматну запіканку з гарбузом виймаємо і відразу подаємо зі свіжим хлібом.

Курячий фарш можна замінити на свинячий або яловичий і доповнити будь-якими травами і спеціями за смаком.

Ссылка на основную публикацию