Рецепти: млинці з сиром, в духовці і шоколадні

З солодких млинців з начинкою сирна, напевно, найпопулярніша. Вона універсальна, можна і на сніданок приготувати і просто чай попити. Що найважливіше в рецепті? Звичайно, саме млинцеве тісто, воно повинно бути досить тонким, щоб сворачиваясь, млинці не ламалися. Так що сьогодні будуть млинці з сиром, рецепт з фото крок за кроком, по-перше, покаже як напекти самі млинці, по-друге, як їх згорнути і по-третє, що можна зробити з ними далі. І на «десерт» буде рецепт шоколадних млинців з сирною начинкою.

Тонкі млинці з сиром – покроковий рецепт з фото

Готування ми почнемо з самих млинців. Цей рецепт тонких млинців на кефірі я вже викладала раніше, але для зручності повторю ще раз нижче.

складові

  • кефір 1% – 500мл;
  • яйця – 2шт;
  • борошно – 2 склянки (320гр);
  • вода – 1 стакан (250 мл);
  • сода – 1ч.л .;
  • сіль – щіпка;
  • вершкове масло – 60-70гр;
  • соняшникова олія – ??1ст.л .;
  • сир – 200гр;
  • цукор – 2ст

Як приготувати млинці з сиром

  1. Якщо ви ніколи раніше не пекли млинці або не пекло тонкі млинці, то цей рецепт ви обов’язково оціните. Він дуже вдалий, все виходить добре з самого першого разу. Давайте спочатку розтопити в сковороді або в мисочці в мікрохвильовці вершкове масло. Воно потрібне для змащування спечених млинчиків.
  2. Тепер наливаємо у велику миску кефір. Кладемо дрібку солі. Розбиваємо яйця. Злегка збовтуємо, щоб яйця розійшлися.
  3. Насипаємо борошно. Відразу всю. Не бійтеся грудок, вони потім розійдуться. Розмішуємо і отримуємо густе тісто, зовсім не схоже на млинцеве.
  4. Не страшно! У склянку насипаємо соду, кип’ятимо воду і заливаємо соду окропом з чайника. Спочатку півсклянки, а коли вляжуться бульбашки ще півсклянки.
  5. Тонкою цівкою виливаємо воду з содою, безперервно і інтенсивно заважаємо тісто.
  6. І ось це вже воно – гарне млинцеве тісто. Наливаємо в нього соняшникову олію і залишаємо постояти 10 хвилин.
  7. Цього часу якраз вистачить для того, щоб добре прожарити сковороду. Це найважливіший крок в рецепті млинців.
  8. Коли вона добре прогріється, наливаємо ополоником тісто, обертаючи сковороду, щоб воно рівномірно розподілилося по ній.
  9. Печемо спочатку з одного боку, перевертаємо і печемо з другої. До речі, багато, чомусь, при приготуванні млинців з сиром або будь-який інший начинкою, які не запікають другу сторону млинців. Але мені подобається, коли вони рум’яні з усіх боків.
  10. Готові млинці складаємо на плоску тарілку і змащуємо розтопленим вершковим маслом.
  11. Коли все млинці готові. Можна наповнювати їх сиром. Нам подобається, коли він солодкий. Поетом я попередньо змішую його з цукром.
  12. Кладемо на обробну дошку перший млинець, на один його край, який ближче до себе, викладаємо 1-1,5 столові ложки сиру. Кількість залежить від діаметра млинців. У мене дві млинцевих сковороди, одна велика 22 сантиметри, друга менше 18 сантиметрів. Для млинців з першої сковороди я кладу, як мінімум 1,5 ст.л. з гіркою сирної начинки, для невеликих максимум 1 ст.л.
  13. Якщо ви не плануєте далі обсмажувати начинені сиром млинці на сковороді або запікати млинчики з сиром в духовці, то згортати такий конвертик не обов’язково. Можна просто згорнути трубочкою і подавати до столу. Що я часто і роблю, так як сама не дуже люблю гарячий сир.

Ну, а для любителів хрустких млинчиків – продовження банкету.

Млинці з сиром запечені в духовці

Я не буду втомлювати вас повторним переказом того, як напекти млинців, просто покажу як згорнути їх і запекти в духовці.

Для запікання нам знадобиться:

  • сметана – 2ст.л .;
  • джем, варення – для подачі.

Як запекти:

  1. Духовку нагріваємо до 200 ° С.
  2. Після того, як ви поклали на один край млинчика сир, загинаємо всередину до центру два бічних краї – правий і лівий, як показано на фото нижче.
  3. Потім у напрямку від себе звертаємо млинець щільною трубочкою.
  4. Укладаємо всі закручені таким чином млинці в форму для запікання або невелике деко.
  5. Змащуємо зверху сметаною. А можна просто вершковим маслом.
  6. Ставимо в духовку на 15 хвилин. За цей час млинці зарумянятся. Виймаємо їх, за бажанням поливаємо варенням і подаємо.

Шоколадні млинці з сиром

Для любителів шоколаду, який дуже добре поєднується з сирною начинкою. Ці млинці ми будемо готувати на молоці. Із зазначеного нижче кількості продуктів виходить 14-16 млинців.

складові

  • молоко – 2 склянки (500мл);
  • яйця – 2шт;
  • розм’якшене вершкове масло – 3ст.л .;
  • борошно – 1,5 склянки (240гр);
  • какао-порошок – 50гр;
  • цукор – 50гр;
  • сіль – щіпка.

Готуємо шоколадні млинці з сирною начинкою

  1. Міксером (або в блендері) змішуємо молоко, яйця, розм’якшене вершкове масло, борошно, какао, цукор і сіль.
  2. Прибираємо тісто в холодильник на пару годин.
  3. Через 2 години нагріваємо сковороду, змащуємо її вершковим маслом і наливаємо на неї трохи тіста. Рівномірно розподіляємо і печемо млинець з одного боку, а потім і з другої.
  4. Готові начиняє сиром. Кладемо його з одного боку, загортаємо боки і скручуємо трубочкою.

Подавати шоколадні млинці з сиром можна зі сметаною, з шоколадним топінгом, зі згущеним молоком, зі свіжими ягодами, зі збитими вершками.

Знаєте, як це смачно! Хочете перевірити? Роздруковуйте собі рецепт з покроковими фото, готуйте і … приємного вам апетиту!

Ссылка на основную публикацию