Рецепти перепелів в духовці в рукаві: смачний покроковий рецепт

Дієтичне і корисне м’ясо перепілок готується по-різному, його можна смажити на мангалі, тушкувати, фарширувати, а також запікати. Сьогодні ми розглянемо рецепт перепелів в духовці в рукаві. Процес готування не складної, проте вимагає уваги до деталей, щоб страва вийшла смачною і ароматною. Важливо, зробити блюдо м’яким і ніжним, щоб ваш святковий стіл був дійсно ситним і смачним. Розглянемо ж сам рецепт і почнемо підготовку.

Рецепт в рукаві для запікання

набір продуктів

  • Майонез – 3 столових ложки;
  • спеції;
  • Перепілка – 5-6 шт;
  • сіль;
  • Зелень.

Як бачите, набір інгредієнтів зовсім невеликий і виглядає просто, але блюдо у нас вийде не найпростіше. Отже, почнемо приготування.

покроковий рецепт

  1. Беремо перепілки, ретельно їх миємо й за допомогою рушника просушуємо. Щоб м’ясо було насиченим, необхідно його трохи промаринувати.
  2. Для цього кладемо перепілок в миску і заливаємо їх майонезом.
  3. Далі, посипаємо тушки підготовленим перцем, приправами. В якості спецій, вибирайте свої улюблені. Не забуваємо посолити. М’ясо птиці гарненько перемішуємо в маринаді і залишаємо трохи постояти.
  4. Після цього, беремо рукав для запікання і акуратно викладаємо в нього м’ясо птиці. Бажано не класти тушки один на одного, а викласти одним рівним шаром.
  5. Відразу в духовку наше майбутнє страва не відправляємо, а залишаємо постояти десь півгодини. За цей час м’ясо просочиться маринадом.
  6. Духовку включаємо і даємо час прогрітися.
  7. Ось тепер можемо відправляти перепілок готуватися в духовку. Температура повинна бути встановлена ??приблизно 180 градусів, в за часом запікання займе близько 35 хвилин.
  8. Не забувайте про властивості рукава роздуватися і лопатися при високій температурі в духовці, тому перед відправкою готуватися, рукав проколюємо.
  9. Коли 35 хвилин запікання пройшло, ми дістаємо блюдо, але вогонь не виключаємо. Розрізаємо рукав і знову відправляємо в духовку. Це необхідно щоб перепілка підрум’янилася і стала апетитною золотистої. Надовго залишати не потрібно, не більше 10 хвилин, щоб м’ясо не засушити.
  10. Ось тепер можемо подавати частування до столу. Викладаємо на тарілочки і прикрашаємо зеленню. Що стосується гарніру, то відмінно підійде рис або картопля в будь-якому вигляді.

Запечені в рукаві пташки вийшли смачними, а рецепт приготування як виявилося зовсім простий і ніяких труднощів не викличе навіть у молодої господині.

Розглянемо ще один варіант готування перепілок.

фаршировані перепела

набір продуктів

  • Цибуля – 1 шт;
  • Гриби – 50 грам;
  • Рослинна олія;
  • Перепели – 3 шт;
  • Морква – 1 шт;
  • сіль;
  • Перець.

Все необхідне підготували, значить можемо вивчати рецепт і починати процес готування.

покроковий рецепт

  1. Перш ніж починати готувати, звичайно ж пташку потрібно обробити. Якщо вона у вас ще в оперенні, то ощипать її, очистити від нутрощів, відрізати ніжки, крильця і ??голову.
  2. Так як це дика птиця, її м’ясо має певні специфічні властивості. Тому щоб страва була смачною, перепелиному м’яса потрібно промаринуватися. Для цього тушки необхідно натерти сіллю, як всередині, так і зовні. Після, залишити на пару хвилин. Такий варіант маринаду тушки підходить абсолютно для будь-якого рецепту, незалежно як ви будете готувати м’ясо далі. Ми ж зробимо трошки по-іншому.
  3. Беремо сіль і перець, які попередньо підготували. Натираємо ними перепілок та відправляємо в холодильник.
  4. У цей час ми візьмемося за гриби. Нам необхідно нарізати їх великою соломкою і відправити на сковорідку злегка змащену маслом. Обсмажуємо близько 6 хвилин. Після цього викладаємо їх в тарілочку.
  5. Поки гриби обсмажувалися, ми нарізаємо такий же соломкою цибулю і підготовлену моркву. Їх нам також потрібно обсмажити, але масла вже додаємо більше.
  6. Коли інгредієнти обсмажені, змішуємо їх, щоб вийшла однорідна маса. В результаті у нас вийшла смачна начинка для фарширування птиці.
  7. З холодильника дістаємо тушку і фаршируємо її, щоб начинка не випадала в процесі приготування черевц
    е можна сколоти зубочистками.
  8. Далі, беремо деко, викладаємо на нього фольгу, а зверху залишилася начинку для фарширування.
  9. Після цього викладаємо самих перепілок. Фольгу нам потрібно загорнути у вигляді конвертика, але перш для соковитості додаємо столову ложку води.
  10. Ось тепер можемо відправляти готувати в духовку. Температуру встановлюємо 180 градусів. За часом це займе 30 хвилин.
  11. Коли вказаний час вийшло, розкриваємо фольгу, поливаємо соком, що виділився пташок і відправляємо запікатися ще на 15 хвилин, щоб м’ясо птиці запеклось і зверху.

Коли страва приготовлено, подаємо на стіл прикрасивши його листям салату.

Ось такі прості рецепти. Вивчайте, вибирайте і приготуйте своє фірмове блюдо з перепелів, щоб ваші гості залишилися задоволені.

Ссылка на основную публикацию