Рецепти приготування кальмарів з фото.

Мабуть, на сьогоднішній день це найдорожчі морепродукти. А ще й дуже корисні: багато білка, йоду і таурину – речовини, що знижує рівень холестерину в крові.

При покупці заморожених кальмарів стежте, щоб тушки були злиплими і легко відділялися один від одного. Якщо це не так, значить вони вже розморожувалися. Такі будуть гірчити.

Рецепт фаршированих рисом кальмарів. фото

Час приготування 35 хвилин.

Інгредієнти на 6 порцій:

  • кальмари 6 шт.
  • 200 г курячого фаршу
  • 3 ст. ложки рису
  • 1 ріпчаста цибуля
  • 1 морквина
  • 1/2 ст. сметани (25%)
  • кріп
  • чорний перець
  • сіль

Спосіб приготування фаршированих кальмарів:

Кальмари промийте, обдайте окропом і очистіть. У солоній воді відваріть кальмари протягом 1 хв. Остудіть. Рис відварити, моркву дрібно натріть, цибулю наріжте маленькими кубиками. Обсмажте цибулю з морквою, додайте рис. Окремо обсмажте до готовності фарш. Всі приготовані інгредієнти добре змішайте. Додайте сіль і перець за смаком і покришите кріп. Начините щільно тушки кальмарів, змастіть добре сметаною, викладіть на деко і запікайте їх в нагрітій до 180 градусів духовці протягом 10-12 хвилин.

Рецепт смажених кілець кальмарів. фото

Час приготування 45 хвилин.

Інгредієнти на 4 порцій:

  • кальмар – 4 шт.
  • борошно (для панірування)
  • 1 невеликий баклажан
  • цукіні – 2 шт.
  • 1 ріпчаста цибуля
  • 1 великий солодкий перець
  • 320 г помідорів
  • 3 зубчики часнику
  • сіль
  • чорний мелений перець

Спосіб приготування смажених кілець кальмарів:

Цибулю і часник дрібно нарубати. Баклажанчікі, цукіні і солодкий перець наріжте невеликими кубиками, помідори натріть на тертці. Кальмари очистіть і наріжте кільцями. Масло розігрійте у великій сковороді. Покладіть цибулю і смажте до золотистої скоринки, додайте баклажан, смажте 6-8 хвилинок. Потім – перець і цукіні, готуйте 3-5 хвилин. Додайте помідори, часник, сіль, перець. Накрийте кришкою і тушкуйте 25 хвилинок. Обваляйте кальмари в борошні й обсмажте у фритюрі, поки вони не підрум’яняться. Смажені кільця кальмарів викладіть на паперовий рушник, щоб видалити надлишки масла. Подавайте з овочами.

Рецепт кальмарів в сметані. фото

Час приготування 20-30 хвилин.

Інгредієнти на 4 порцій:

  • кальмар – 4 шт.
  • 1 морквина
  • 1 ріпчаста цибуля
  • 3 зубчики часнику
  • 1 стаканчик сметани (25%)
  • чорний перець
  • сіль

Спосіб приготування кальмарів в сметані:

Тушки кальмарів промийте, покладіть в каструлю, залийте окропом. Потім гарненько почистіть від залишків пленочек. Так найпростіше і швидше їх чистити. Очищені кальмари наріжте соломкою. Нарубаєте невеликими кубиками цибулю, натріть моркву і часник на тертці. Обсмажте все разом в необхідній кількості масла. До готових овочів додайте кальмари, тушкуйте 2 хвилини. Залийте сметаною і тушкуйте ще 10 хвилин. В кінці посоліть і поперчіть.

Ссылка на основную публикацию