Рецепти пишною шарлотки з яблуками – як спекти смачний пиріг в духовці і в мультиварці з покроковими фото

      Шарлотка, напевно, найпростіший і смачний пиріг з яблуками. Готують її по – різному: в духовці і в мультиварці, за класичним рецептом, на кефірі або на сметані. Рецепт випічки класичної шарлотки читайте в статті “Найсмачніша проста шарлотка з яблуками в духовці”.

     Крім цього, шарлотку можна робити і в порційних горщиках для запікання. Рецепт цього десерту ви можете знайти в статті “Страви в горщиках …”

   У даній статті ми розглянемо інші найпростіші рецепти випічки цього улюбленого всіма пирога з яблуками. Крім того, ви дізнаєтеся, як зробити з простої шарлотки для буднів десерт для свята.

зміст:

  • Шарлотка на кефірі
  • Прикраси з троянд – покрокове фото
  • Шарлотка зі сметаною
  • З сиром та згущеним молоком
  • Шарлотка в мультиварці

Рецепт пишною шарлотки на кефірі в духовці з покроковим фото

продукти:

  • яйця – 2 – 3 штуки (великих – 2, маленьких – 3);
  • борошно – півтори склянки (або більше);
  • цукор – 1 склянка;
  • кефір будь-якої жирності – 1 склянка;
  • яблука – 2 – 3 штуки великих кислих сортів;
  • сода – півчайної ложки без гірки;
  • сіль – невелика щіпка;
  • ванілін – пакетик.

  Розбиваємо в миску 2 яйця і ретельно збиваємо міксером або віночком.

  Додаємо до яєць цукор, сіль (вона для посилення смаку), ванілін і знову добре збиваємо (хвилин 5 – 7). Чим довше цей процес, тим пишніше буде шарлотка. Віночком, відповідно, збивати треба довше.

  Виливаємо в чашу кефір, додаємо соду. Знову добре перемішуємо. І всипаємо попередньо просіяне борошно. Збиваємо знову. Кількість борошна в інгредієнтах дано приблизно. Її обсяг залежить і від самої борошна і від жирності кефіру. Якщо вам здається, що тісто рідкувато, додайте борошна побільше.

  Тісто має вийти, як сметана середньої жирності, не надто густе, але і не дуже рідке.

  Тісто нехай поки постоїть, а ми почистимо і поріжемо яблука дольками або довільними шматочками. Нарізка яблук особливої ??ролі не грає, їх все одно в Шарлотці не видно.

  Якщо ж ви хочете зробити пиріг як на картинці до статті, то чистити шкірку не треба. Часточки ріжте рівненько і укладайте прямо в сире тісто зверху, стежачи, щоб вони не потонули. Красиво виглядають яблучка з різнобарвною шкіркою.

  Вистилаємо форму промасленим папером для випічки. Якщо форма силіконова або скляна, промазуємо рослинним маслом або м’яким вершковим. На дно укладаємо яблука, заливаємо їх тестом так, щоб всі вони були закриті.

  Ставимо форму в середину розігрітій до 180 градусів духовку на 30 – 40 хвилин. Причому, перші 20 хвилин духовку краще не відкривати, щоб пишна шарлотка не осів. Готовність перевіряємо на дотик (самі побачите, якщо вона колишеться під пальцями, значить не готова) або за допомогою зубочистки (нічого не повинно на ній залишитися).

  Якщо шарлотка ще не готова всередині, але верх став вже пригорати, накрийте його харчовою папером, змоченою у воді.

Як прикрасити наш смачний пиріг трояндочками з яблук з фото крок за кроком

  Нам знадобляться 2 яблука. Одне дуже велике, інше поменше. Бажано, щоб велика було червоним, а маленьке – жовтим. Трохи більше півсклянки води і 100 гр. цукру.

  Яблука не очищаємо від шкірки. Ріжемо на тонкі часточки, видаляючи серцевину.

  У широку сковорідку виливаємо воду, кладемо цукор і добре розмішуємо, поки він весь ні розчиниться. Викладаємо в киплячу карамель яблука і тушкуємо їх близько 3 – х хвилин, перевертаючи, щоб вони повністю просочилися сиропом.

  Викладаємо готові часточки на тарілочки так, щоб вони могли спокійно охолонути.

  Тепер починається тонка робота! Беремо найменшу часточку і звертаємо її в трубочку.

  До неї криє другу часточку яблука. Карамелізовані часточки добре приклеюються один до одного.

  Третю і наступні часточки краще взяти червоного кольору. Так буде красивіше.

  3 – 4 червоних пелюстки буде, я думаю, досить. Протикаємо троянду біля основи зубочисткою так, щоб скріпити все пелюстки. Поки відкладаємо в сторону і робимо інші.

  У готовому пирозі робимо поглиблення за допомогою гострого ножа.

  І висаджуємо в них трояндочки, видаливши попередньо зубочистку.

  Така шарлотка з яблуками може бути подана навіть до святкового столу. А якщо ви хочете спекти на свято що – то більш вишукане, то читайте статтю “Торт безе” Політ “своїми руками”.

Пишна шарлотка зі сметаною – рецепт з покроковим фото

Складові:

  • яйця – 4 шт .;
  • яблука – 3 великих для начинки і 1 – 2 для прикраси (краще з червоною шкіркою);
  • цукор – 150 гр. (Неповна склянка);
  • борошно – стакан;
  • ванілін або ванільний цукор – 1 пакетик;
  • цедра 1 апельсина;
  • сметана жирна – 2 ст ложки;
  • кориця для аромату.

   Збиваємо спочатку одні яйця, потім з ваніліном, потім з цукром. Повинна вийти біла пишна маса.

   Додаємо просіяне борошно і сметану. Трьом цедру апельсина на дрібній тертці.

   Тепер дуже акуратно дерев’яною або силіконової лопаткою перемішуємо тісто рухами від низу до верху.

   Приготовану форму вистилає промасленим папером для випічки. Можна трохи присипати цукром.

   Яблука можна не чистити, але вимити добре і обсушити. Поріжте їх часточками, видаливши кісточки і серцевину.

І викладаємо їх на дно форми.

Присипаємо корицею, якщо ви її любите.

І заливаємо тестом. На тісто по спіралі викладаємо залишилися часточки яблук.

Зверху нашу пишну шарлотку на сметані можна знову присипати корицею.

   Ставимо форму в середину розігрітій до 180 градусів духовку на 30 – 40 хвилин. Причому, перші 20 хвилин духовку краще не відкривати, щоб пишна шарлотка не осів. Готовність перевіряємо на дотик (самі побачите, якщо вона колишеться під пальцями, значить не готова) або за допомогою зубочистки (нічого не повинно на ній залишитися).

  Якщо шарлотка ще не готова всередині, але верх став вже пригорати, накрийте його харчовою папером, змоченою у воді.

Шарлотка з яблуками, сиром і згущеним молоком

Складові:

  • яблука кислі – 3 – 4 шт .;
  • цукор – 1 Сакан;
  • яйця – 2 – 3 шт .;
  • сир – від 200 до 400 грамів – скільки є;
  • згущене молоко – 100 гр. (за бажанням);
  • борошно – приблизно 1,5 – 2 склянки;
  • ванілін або ванільний цукор – 1 пакетик;
  • сода, гашене оцтом – пів чайної ложечки без гірки.

  Змішуємо всі інгредієнти до однорідної маси.

  Тісто виходить не таке, як в попередніх рецептах.

  Тому яблука ріжемо довільно і додаємо прямо в тісто.

  Добре перемішуємо і викладаємо у форму на промаслений папір. У формі гарненько разравниваем, щоб яблука не стирчали, інакше вони можуть пригоріти.

  Випікаємо, як і в попередніх рецептах.

Рецепт простий шарлотки з яблуками в мультиварці

   Ви давно хочете купити мультиварку, але ніяк не можете визначитися? Дозвольте порадити вам відмінний інтернет – магазин REDMOND, в якому величезний вибір мультіварок та інших необхідних побутових приладів.

Складові:

  • яйця – 4 шт .;
  • яблука – 3 шт .;
  • цукор – стакан;
  • борошно – 1,5 склянки;
  • ванілін або ванільний цукор – 1 пакетик;
  • сода, гашене оцтом – пів чайної ложки без верху.

Відокремлюємо білки від жовтків. Білки збиваємо окремо, а потім до них поступово додаємо всі інгредієнти, крім борошна, продовжуючи збивати.

      Борошно треба просіяти і, додавши в масу, краще перемішувати лопаткою.

   Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом. Яблука, порізані дольками, можна помістити вниз, в середину або наверх, як у мене.

Закриваємо кришку, виставляємо режим “Випічка” на 45 хвилин.

   Шарлотка виходить більш пишною, повітряної, ніж приготовлена ??в духовці. І смак у неї дещо інший.

Ссылка на основную публикацию