Рецепти з лимона

Лимонний пиріг:

склад:

  • Борошно – 400 грам.
  • Цукор – пару столових ложок.
  • Вершкове масло – 250 грам.
  • Сіль – 1 маленька щіпка.
  • Сода – 1 маленька ложечка.
  • Лимон – 1 шт.

готування:

  • Порізати масло на маленькі шматки і залишити танути. Або для прискореного поставити в мікрохвильовку, а краще над парою на пару хвилин.
  • Видалити кісточки з лимонів, потерти або подрібнити в блендері.
  • У лимонну масу додати цукор, крохмаль і перемішати.
  • В розтануло масло насипати цукор, сіль і перемішати. Потім борошно і соду.
  • Від отриманого тесту відокремити четвертинку і помістити в морозилку на кілька хвилин до затвердіння.
  • Час, що залишився тісто розкачати і покласти на деко.
  • На пласт викласти начинку і потерти маленький шматочок тесту.
  • Випікати в духовці 40 хвилин.
  • Подавати на стіл в охолодженому стані.

Лимонне варення:

склад:

  • 1 кілограм лимонів.
  • 1,5 кілограма цукру.
  • 1 літр води.

готування:

  • Потримати головний інгредієнт в окропі, після чого промити в проточній воді.
  • Нарізати часточками і прибрати кісточки.
  • Прокип’ятити лимонний сироп.
  • Приємного чаювання!

Лимонний сироп:

склад:

  • 1 кілограм лимонів.
  • 2 кілограми цукру.

готування:

  • Почистити головний інгредієнт, розрізати на частини і позбутися від кісточок.
  • Залишити цитрус в скління або емальованому посуді в прохолодному місці на кілька днів.
  • Віджати лимони. Сік поцукрити.
  • Прокип’ятити масу на повільному вогні кілька хвилин.
  • Сироп повинен стати прозорим. Процідити і розлити по пляшках.
  • Сироп можна зберігати і в теплих місцях.

Лимонний безалкогольний джулеп:

склад:

  • 200 грам лимонного соку.
  • 10 грам лимонного сиропу.
  • 10 грам м’ятного сиропу.
  • Кілька кубиків льоду.
  • 1 колечко почищеного лимона.

готування:

  • Попередньо підготувати високий келих і перемішати сиропи.
  • Додати лід.
  • Прикрасити келих лимоном.
  • Подавати на стіл.

Для краси можна додати і інші ягоди і фрукти.

Лимонний кисіль:

склад:

  • 2 головних інгредієнта.
  • 150 грам цукру.
  • Склянка води.
  • 90 грам крохмалю.

готування:

  • Почистити лимони і порізати дольками.
  • Воду поцукрити, додати лимонну шкірку і прокип’ятити.
  • Позбутися від цедри і ще раз прокип’ятити.
  • Поки кипить всипати крохмаль. Постійно заважаючи.
  • Вичавити з лимонів сік, додати в прокип’ячений кисіль.
  • Після охолодження можна насолоджуватися напоєм.

Лимонний суп:

склад:

  • 200 грам кісток.
  • Кілька морквин.
  • Трохи петрушки.
  • 250 грам рису.
  • 30 грам борошна.
  • 20 грам вершкового масла.
  • 150 грам сметани.
  • 100 грам лимона.
  • Сіль за смаком.

готування:

  • З кісточок приготувати бульйон.
  • Окремо відварити рис.
  • Процідити рідину і додати трохи борошняної пасерування.
  • Довести рідку масу до кипіння, посолити і додати трохи сметани.
  • Почистити лимон і нарізати тоненькими шматочками.
  • Додати в суп лимон і рис.
  • Кислуватий супчик можна подавати на стіл.

Лимонна паста:

склад:

  • 400 грам домашнього сиру.
  • 2 столових ложки вершкового масла.
  • 1 куряче яйце.
  • 750 грам цукру.
  • 2 склянки жирних вершків.
  • 1 лимон.

готування:

  • Перемішати всі складові і поставити на слабкий вогонь.
  • Варити годину, постійно заважаючи.
  • Остудити масу і поставити на ніч під прес.
  • Смачного!

Лимонні Мадлени:

Традиційні французькі печива. Зазвичай подаються з желе з лимонів і зі збитими вершками.

склад:

  • 2 великих або 3 маленьких курячих яйця.
  • Пол чашечки цукрової пудри.
  • Невелика чашка борошна.
  • Пол ложечки розпушувача.
  • Дрібка солі.
  • Вершкове масло – 100 грам.

готування:

  • Змастити жиром і посипати борошном форми для випікання.
  • Збити до густоти і білого кольору яйця з цукром.
  • Борошно разом з розпушувачем і сіллю повинна бути попередньо перемішана в окремому посуді. Додати збиті яйця.
  • Потерти цедру лимона.
  • У суміш додати масло, цедру, сік. Заважати, поки не зникнуть грудочки.
  • Викласти тісто в форми і запікати півгодини.
  • Вийняти з духовки і залишити стояти хвилин 6. Потім посипати цукровою пудрою.
  • Смачного! Мадлен в закритих контейнерах зберігаються близько 3 діб.

Корисні властивості

Лимон збагачений вітаміном C. Компонент нормалізує обмін речовин і живить тканини організму.

Крім нього в цьому цитрусі знаходяться вітаміни В1,2, А, D і Р. Вони також мають цілющі властивості. Корисні для людини мінеральні солі і лимонна кислота, які у великій кількості містяться в цьому фрукті.

Антисептичні властивості.

Застосовувати лимон як антисептик стали в стародавньому Єгипті. Якщо людину вкусив скорпіон, брали цитрус і різали його навпіл. Одну частину прикладали до ранки, а іншу їли або посмоктувати.

Людям, що страждають на атеросклероз, хворобами шлунка, сечокам’яну хворобу, порушенням обміну речовин, гемороєм, лихоманкою теж рекомендується застосовувати лимонний сік. При ангіні і запаленнях горла полоскати розведеним лимонним соком.

Потрібно пити кілька разів на добу розбавляючи гарячою водою. Як засіб проти хвороб можуть послужити салати зі свіжих овочів без додавання солі, заправлені лимонним соком. Зовнішнє застосування теж передбачається при грибкових захворюваннях.

Мочекам’яна хвороба.

У день випивати 11-13 склянок лимонного соку + півтора літра перемішаного соку моркви буряка і огірка. Через добу – двоє почнуть схоплювати сильні болі до 20 хвилин. Після тижня болю поступово вщухають. Якщо біль нетерпима, то можна випити знеболююче.

Нормалізація травлення.

Сік добре втамовує спрагу і покращує загальний стан організму. Для стабілізації роботи шлунково-кишкового тракту цедру зварити в цукрі і вживати в їжу.

Судоми.

Вранці і перед сном стопи змащувати лимонним соком. Після того як ноги висохли надіти шкарпетки і тапочки. Повторювати щодня протягом 2 тижнів.

Цікаві факти

Є підозри, що забороненим плодом був лимон. А також гранат, інжир, апельсин, груша і айва.

Джеймс Кук створив метод запобігання мореплавців від цинги. Цьому послужив лимон. Міністерство Британії вважає його головною заслугою саме ця подія.

У XVII столітті цей плід був делікатесом. Замовляли його тільки найбагатші люди з Голландії в засоленном вигляді.

Іспанці обрали символом нещасливого гіркої любові лимон. Антиподом горя був апельсин.

У 1950 роках радянський вчений Лапін вивів великий сорт лимона. Однак поширювати його не стали.

На балах та вечорах чорницю не подають в чистому вигляді, тому що вона фарбує губи. Підносять її тільки з лимоном, так як він пригнічує яскраву фарбу.

Ссылка на основную публикацию