Різдвяний калач рецепт з фото в домашніх умовах

  • Час приготування:2 год 40 хв
  • Кількість порцій:10
  • Тип страви:калач
  • кухня:українська
  • складність:для новачка

Сьогодні у мене різдвяний калач: рецепт з фото я підготувала для вас завчасно, щоб у вас було ще час спекти цю випічку до Різдва. Особисто я вже багато років не купую калачі, так як домашні набагато смачніше, духмяний і приготовлені з любов’ю для моїх рідних.

  1. Наші різдвяні традиції
  2. Інгредієнти для приготування
  3. Як спекти різдвяний калач будинку
  4. Різдвяний калач – відео

Наші різдвяні традиції

Ще з дитинства я пам’ятаю, як навколо Різдва в нашій родині витало багато різних повір’їв і традицій. А традиції у нас зберігати і передавати вміють. Ось, наприклад, на Святвечір не можна було вимовляти слово «мак». А сказати було дуже охота, адже поки готували кутю, то мак потрібно було принести, відкинути на марлю, перетерти, спробувати на цукор і т.д. От і доводилося весь час пам’ятати про це слові і намагатися не говорити його.

Під час вечері ми їли тільки ложками (їли без вилок навіть вареники). На столі в цей вечір завжди було 12 пісних страв. Першою пробували кутю, причому завжди по три ложки кожен. Виходити з-за столу під час вечері не можна. Після вечері на Святвечір по одному блюду ми залишали на столі, щоб і духи померлих змогли прилетіти на пісну вечерю в гості.

Різдвяні калачі теж брали участь в традиціях. На столі їх завжди повинно було бути три. Поруч завжди були цукерки, горіхи та інші солодощі. Коли ми йшли в гості до хрещених, рідним тіткам і дядькам або бабусі, то різдвяні калачі разом із солодощами загортали в красивий великий писаний хустку, зав’язуючи його на вузли.

В гостях зі словами: «Просили тато і мама і ми вас просимо на вечерю» хустку з калачами і солодощами передавалися господарям будинку. А господарі брали собі верхній калач, а ставили під низ зі стосу свій калач, додавали солодощів, роздавали дітям гроші і запрошували до столу. Ось так і мігрували різдвяні калачі з хати до хати.

Найсмачнішими були калачі моєї тітки і бабусі. Ми завжди намагалися їх відвідати останніми, щоб їх випічка залишилася в нашому хустці і щоб їх вже ніхто не поміняв. А знаєте чому ця випічка була найсмачнішою? Вона була домашньою. І тітка, і бабуся випікали різдвяні калачі в печі. І були вони дивовижними і на смак, і на вигляд.

У мене печі немає, але є відмінна духовка і я вже багато років печу для рідних на своїй кухні. Сьогодні я вирішила описати вам рецепт калача в домашніх умовах, який мені дістався від рідної тітки.

Інгредієнти для приготування

Щоб спекти один невеликий різдвяний калач, необхідні такі продукти:

  • 1 яйце
  • 100 мл молока
  • 4 ст.л. вершкового масла
  • 2 склянки пшеничного борошна
  • 1 ст.л. манної крупи
  • 1 неповна ч.л. сухих дріжджів
  • дрібка солі
  • 4 ст.л. цукру
  • молоко для змащування
  • мак для прикраси
  • вершкове масло для змащування форми

Як спекти різдвяний калач будинку

  1. Вище зазначена порція на приготування одного калача. Якщо ви хочете спекти три, тоді потрібно збільшити кількість інгредієнтів в три рази. Щоб приготувати дріжджове тісто, в тепле молоко додаємо цукор, сіль, яйце, м’яке вершкове масло, манку, молоко і сухі дріжджі. Замішуємо м’яке тісто, яке вимішуємо не менше 15 хвилин. Ми залишаємо його на 1,5 години підійти і відпочити.
  2. Готове тісто ділимо на 5 частин – 4 рівні частини і один маленький шматочок, яким будемо з’єднувати кінці косички.
  3. Робимо з чотирьох шматочків тесту рівні джгути. Один джгут відправляємо в круглу форму для випікання, яку гарненько змащуємо вершковим маслом.
  4. З трьох, що залишилися джгутів плетемо косичку.
  5. Кінці косички з’єднуємо і маскуючи шматочком тесту. який ми спеціально залишили для цих цілей.
  6. Косичку відправляємо в форму для запікання.
  7. Змащуємо молоком (або яйцем, якщо ви хочете отримати прям дуже рум’яну випічку).
  8. Присипаємо маком і залишаємо на 15 хвилин трохи підійти.
  9. Після цього випікаємо його в духовці до рум’яної при температурі 180 градусів.
  10. Готову випічку залишаємо злегка охолонути і переносимо його на решітку чекати свого часу.
  11. Ось такий у мене вийшов різдвяний калач, а цей перевірений рецепт з фото допоможе і вам спекти його таким же рум’яним, пишним і смачним.

Різдвяний калач – відео

Ссылка на основную публикацию