Рубані котлети з курячого філе на сковорідці. Покроковий рецепт з фото.

Рубані котлети з курячого філе на сковорідці. Покроковий рецепт з фото.

   Рубані котлети з курки – дуже просте в приготуванні дієтичне блюдо, яке можна готувати про запас, зберігаючи в холодильнику майже тиждень. Я дуже люблю цю страву саме за це властивість. Тому і хочу поділитися з вами рецептом. Котлетки виходять ніжними, ароматними, дуже смачними і не вимагають багато часу на приготування.

   Робити такі котлетки можна не тільки з курячого філе, а й зі свинини і яловичини теж. Тільки тоді м’ясо треба добре відбити, щоб воно не було жорстким.

   Рубані котлетки можна робити з тушки курки, зрізавши необхідну кількість м’яса без шкірки, а з решти кісток зварити супчик, можна взяти грудку, де теж є кісточки, або вже готове філе, що трохи дорожче, але метушні менше. 

Рецепт приготування рубаних котлет з філе курки

Нам знадобиться:

  • один лоток охолодженого курячого філе (я завжди намагаюся брати філе або курку тільки охолоджену, а не заморожену. Тому що в останньому варіанті багато води, до того ж не видно, що ти купуєш. А охолоджений продукт можна навіть понюхати, злегка надірвавши упаковку. Але пам’ятайте , що його не слід знову заморожувати, щоб уникнути появи непотрібних бактерій. Тобто охолоджений продукт треба готувати відразу);
  • 3 курячих яйця;
  • 3 стол. ложки картопляного крохмалю;
  • 3 стол. ложки майонезу;
  • 3-5 зубчиків часнику;
  • пучок кропу або петрушки;
  • пучок кінзи;
  • сіль, перець за смаком;
  • масло, вершкове або рослинне, для смаження.

   Куряче філе помити з господарським милом, порізати шматочками. Вони можуть бути невеликими, так зручніше формувати з них котлетки, але вони можуть розпадатися. Можна різати тонкими недовгими смужками, це буде зручніше в усіх відношеннях. Сьогодні мені було колись, і я порізала філе довгими смужками.

   У порізане м’ясо додаємо яйця, солимо, перчимо, перемішуємо. Кладемо майонез, знову перемішуємо і додаємо крохмаль. Часник видавлюємо через прес, зелень дрібно шаткуємо. Все додаємо туди ж. І знову добре заважаємо.

   На добре розігріту сковороду столовою ложкою викладаємо наші котлети і обсмажуємо з обох боків до рум’яної скоринки, накривши сковорідку кришкою.

    Частину, що залишилася заготовку, як я вже писала, можна зберігати в холодильнику близько тижня і смажити котлети по мірі необхідності.

   Подавати їх можна з абсолютно будь-яким гарніром.

   Смачного!

Ссылка на основную публикацию