Рубані курячі котлети в духовці: покрокові рецепти

Дієта – це не привід відмовлятися від смачних м’ясних страв. При бажанні завжди можна зробити ті ж пельмені, зрази або котлетки. Головне – вибрати нежирне м’ясо і готувати не на сковороді, а на пару або в духовці.

Останній варіант – найкращий, тому що дозволяє урізноманітнити раціон. Сьогодні ми пропонуємо приготувати рубані курячі котлетки в духовці. Вони нежирні і містять мало калорій.

Курячі котлети з майонезом в духовці

Котлети, створені за цим рецептом, завжди дуже смачні і соковиті. Вони не пригоряють навіть при випічці прямо на деку, без пергаменту. Дуже добре підходять для вечері вдома або на природі, а також для святкового столу.

складові

  • Філе курки – 2 шт .;
  • Лук білий – 1-2 шт .;
  • Яйце – 1 шт .;
  • Улюблені спеції і прянощі;
  • Майонез (будь-який, можна замінити на сметану) – 3,5 ст. ложки без верху.

Спосіб приготування

  1. Куряче філе вимити під проточною водою і дрібненько нарубати. Перекласти в глибоку чашку. Трохи присолити і перемішати.
  2. Ріпчасту цибулю подрібнити або протерти через тертку для отримання соку (тільки обережно, щоб не пошкодити пальці). Надіслати до м’яса.
  3. В той же посуд відправити решту інгредієнтів (сіль, приправу для м’яса, перець і майонез). Все ретельно перемішати. Прибрати в холодильник на 27-30 хвилин.
  4. На деко покласти пергамент, гарненько змастити його олією.
  5. Дістати з холодильника фарш. Викласти майбутні котлети з курки на пергамент за допомогою ложки. Запекти до золотистого кольору (за часом – не більше 30 хвилин).

На цьому підготовку можна вважати завершеною. Швидше за все, від запаху, що витає в кімнаті, у ваших їдців вже слинки течуть.

Курячі котлети з мускатним горіхом

Рубані котлети з курячого філе вийдуть особливо смачними, якщо в них додати трохи особливих спецій. Наприклад, мускатний горіх додасть їм невелику гостроту.

складові

  • Філе курки – 0,5 кг;
  • Лук білий – 1 шт .;
  • М’якуш білого хліба – 2-3 шматочки;
  • Свіже молоко – 2 ст. ложки;
  • Спеції – за смаком;
  • Куряче яйце – 1 шт .;
  • Мускатний горіх – ? ч. ложки.

Спосіб приготування

Прибрати, якщо є, шкірку з курячого філе. М’ясо промити і дрібно нарубати ножем.

  1. Очищений ріпчасту цибулю подрібнити. При бажанні, трохи прожарити на вершковому маслі.
  2. М’якуш хліба замочити в теплій воді або молоці, потім віджати.
  3. В окрему миску скласти всі підготовлені інгредієнти. Додати спеції і прянощі. Ретельно вимішати.
  4. На деко покласти пергамент, змастити його олією. Викласти котлетне тісто у вигляді невеликих кульок. Відправити в духовку на 22-25 хвилин.

Зверніть увагу! Філе куряче рубають зазвичай дуже дрібно, щоб котлети рубані краще і швидше пропеклися. А замість пергаменту можна взяти силіконовий килимок, тоді котлети точно не пристане до листу.

Котлети з курячої грудки з сирно-вершковим соусом

Рецепт цього м’ясної страви нехитрий. А ось смак і аромат котлет народжує феєрію. Їх оцінить навіть самий вибагливий гурман.

складові

  • Куряча грудка – 0,5 кг;
  • Цибулина – 1 головка;
  • Яйце звичайне – 1 шт .;
  • Зубчики часнику – 3-4 шт .;
  • Вершки – 300 мл;
  • Сир твердих сортів – 150 грам.

Спосіб приготування

  1. Грудку курки звільнити від шкірки, помити і нарізати на дрібно. Надіслати в глибоку чашку.
  2. Ріпчасту цибулю звільнити від лушпиння, подрібнити. Перекласти до м’яса. Те ж саме зробити з двома зубчиками часнику.
  3. Все добре перемішати, приправити, посолити, поперчити. Додати яйце. Отриманий фарш в чашці перемістити в холодильник на 10-15 хвилин.
  4. Форму для випічки ретельно промазати олією. Поставити перед собою так, щоб було зручно.
  5. Сформовані з фаршу котлетки, акуратно, злегка намочивши долоні, взяти і викласти їх у форму. Запекти в духовці, розігрітій до напівготовності (приблизно знадобиться 10-12 хвилин) при температурі 180 градусів.
  6. Натертий твердий сир змішати з часником, продавлені через прес, і вершками. Отриманою масою залити кожен котлетний кулька окремо. Надіслати готуватися ще на 15 хвилин.

Спробуйте приготувати котлетки за цим рецептом. Близько обов’язково оцінять ваші старання.

Курячі котлети з кабачком в духовці

А цей рецепт сподобається любителям оригінальних страв. Спробувати їх приготувати варто хоча б для експерименту.

складові

  • Куряче філе – 0,5 кг;
  • Свіжий кабачок – 0,5 кг;
  • Куряче яйце – 1 шт .;
  • Манка – 3 ст. ложки;
  • Лук білий ріпчаста – 1 головка;
  • Спеції для курки, сіль і перець;
  • Зубчики часнику – 3 шт .;
  • Свіжа зелень – 1 пучок.

Спосіб приготування

  1. Нарізані круглі часточки кабачка замочити на 15 хвилин у воді. Промити і подрібнити за допомогою м’ясорубки з крупними гратами. Посолити, відставити убік хвилин на 10.
  2. Куряче філе нарубати на дрібні шматочки. Змішати з подрібненою цибулею, манною крупою і іншими інгредієнтами, включаючи кабачковий фарш.
  3. Деко змастити олією. Акуратно за допомогою ложки викласти на нього готовий фарш у вигляді котлеток. Поставити в духовку на 15 хвилин. Випікати при температурі в 200 градусів.
  4. Хвилин за 15 до готовності вийняти, перевернути, полити навколо невеликою кількістю води. Відправити назад, випікати до готовності.

Практично всі, хто пробував робити котлети за цим рецептом, говорили, що вони дуже смачні, ситні і не сухі.

Відео-рецепт: Котлети з плавленим сирком

Кілька порад з приготування

Якщо ви хочете запекти рубані курячі котлетки в духовці, запам’ятайте кілька правил:

  1. Фарш обов’язково повинен бути щільним, інакше він в процесі приготування розвалиться або прилипне до листу.
  2. Щоб котлетки вийшли соковитими, їх можна 2-3 рази виймати з духовки і поливати виділилася рідиною.
  3. Щоб у них з’явилася хрустка скоринка, перед укладанням на деко або в форму їх варто обваляти в сухарях.

Дотримуючись цих правил, ви завжди будете готувати цілісні і дуже смачні котлетки для своїх близьких. Смачного!

Ссылка на основную публикацию