Рулет з дріжджового тіста на кефірі з маком

Свято Великдень безсумнівно асоціюється з ароматною здобної випічкою. Паски – головний гість на великодньому столі. Але крім пасок, до свята печуть здобні булочки, рулети з різною начинкою. Сьогодні хочу запропонувати рецепт смачного рулету з маковою начинкою. Він має неповторний смак. Тісто виходить дуже м’яким, а начинка в міру солодкої, але за бажанням солодкість можна відрегулювати, додавши в начинку трохи більше цукру, ніж вказано в рецепті.

складові

– борошно пшеничне 450 г
– кефір 250 мл
– вершкове масло 100 г
– цукор 205 г
– яйце 2 шт.
– мак 100 г
– молоко 100 мл
– дріжджі сухі 20 г
– масло рослинне 1 ст.л.

рецепт

1. Для опари підготувати кефір. Додати в чашу 15 гр цукру, 2 столові ложки борошна. Всі інгредієнти добре перемішати. Чашу з опарою відставити в тепле місце на 30 хвилин.

2. Вершкове масло розтопити, додати два яйця і 90 гр цукру. Всі інгредієнти добре перемішати між собою.

3. Додати опару.

4. Додати борошно і замісити м’яке еластичне тісто. Вимішувати тісто 5-7 хвилин. Для зручності змочити руки рослинним маслом.

5. Чашу з тестом прибрати в тепле місце на 1,5 години. За цей час тісто підніметься. Можна приступати до випічки.

6. Для начинки приготувати 100 гр цукру, 100 гр маку, 100 мл молока.

7. Заварити макову начинку. Мак, цукор і молоко перекласти в сотейник. Довести до кипіння і варити 10 хвилин на повільному вогні постійно помішуючи. Начинку остудити.

8. Тісто розділити на дві частини і з кожної розкачати коло діаметром 30-35 см.

9. Викласти макову начинку.

10. Згорнути рулет і залишити його на расстойку на 30 хвилин.

11. Випікати рулет 35-40 хвилин при температурі 180 градусів.

?

Ссылка на основную публикацию