Рулет з цілої курки приготований в духовці

Курячий рулет може стати не тільки головним блюдом на святковому столі, але і холодною закускою. Їх варять у харчовій плівці, запікають у фользі, в рукаві і на деку. Доповнюють різними начинками, приправами і ароматними травами. Рулет з цілої курки з часником, запечений у фользі, виходить дуже соковитим, ніжним і ароматним.

складові

  • Курка 1.5 кг
  • Часник 2 зубчики
  • Рослинна олія 2 ст. л.
  • Приправа для курки
  • Мелений перець
  • сіль

покроковий рецепт

  1. Цілу курку промиваємо, висушуємо паперовими рушниками і розміщуємо грудкою вниз. Зрізаємо по 2 частини у крил.

  2. Гострим ножем робимо розріз по хребту.

  3. Починаючи з боку шиї, зрізаємо м’ясо з кісток. Кость звільняємо обережно, не пошкоджуючи шкіру.

  4. Відрізаємо кістки крил по суглобу, залишаючи кістку всередині крила. Зрізаємо філе грудки з кістки і відрізаємо по суглобу кістки стегон.

  5. Ретельно пальцями прощупуємо м’ясо і вирізаємо все хрящі, сухожилля.

  6. З кісток стегон і крил акуратно зрізаємо м’ясо. Вирізаємо всі кістки.

  7. Заготівлю для рулету рівномірно розподіляємо на поверхні. У мисці змішуємо масло, подрібнений часник і мелений перець. Підготовлене м’ясо посипають сіллю і змащуємо часниковою сумішшю.

  8. Звертаємо курячу заготівлю в рулет, щільно затягуємо шпагатом і посипаємо сіллю.

  9. Викладаємо підготовлений рулет в форму на фольгу і загортаємо в неї.

  10. Відправляємо форму з рулетом в розігріту духовку при 160 градусах на 1 годину. Потім розкриваємо фольгу і запікаємо ще 15 хвилин.

  11. Готовий ароматний рулет виймаємо, даємо постояти 5-7 хвилин, зрізаємо шпагат і подаємо гарячим як основне блюдо з гарніром. Курячий рулет можна повністю остудити, нарізати, прикрасити зеленню і подати як закуску.

Рулети з цілої курки можна приготувати з начинкою. Її роблять з курячої печінки і овочів або з грибів, овочів і сиру.

Ссылка на основную публикацию