Рулет з яловичини з начинкою з грибів і сиру запечений в духовці

Приготований рулет виходить смачним і ситним. Звичайно, щоб його приготувати, доведеться трохи постаратися, але воно того варте. Саме м’ясо виходить ніжним завдяки використовуваним інгредієнтам для маринаду.

складові

  • Гриби заморожені 300 гр.
  • Сир твердий 150 гр.
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Яловичина 2 кг.
  • Майонез 2 ст. л.
  • Гостра французька гірчиця 2 ч. л.
  • Мед 1 ч. Л.
  • Соняшникова олія 2 ст. л.
  • Сіль за смаком
  • Суміш мелених перців за смаком

покроковий рецепт

  1. При виборі м’яса для цієї страви звертайте увагу на його форму, воно повинно бути у вигляді рівного, цілого шматка. З нього потрібно прибрати всі непотрібні плівки, яких на яловичині досить багато.

  2. Після цього, м’ясо розрізаємо уздовж, горизонтально, але не до кінця. Тобто воно повинно відкриватися як книга.

  3. Гриби розморожуємо, віджимаємо їх від води і нарізаємо на шматочки. Вони не повинні бути великими.

  4. Цибулю чистимо, миємо й шаткуємо. Потім обсмажуємо його разом з грибами на сковорідці. Сир натираємо на дрібній тертці. Отже, гриби з цибулею, сир і майонез відправляємо в одну ємність і змішуємо, вийшла маса буде виступати в ролі начинки для страви

  5. М’ясо потрібно дуже добре відбити, щоб в готовому вигляді воно не було жорстким. Посипаємо його підготовленим перцем і сіллю з усіх боків.

  6. На м’ясо накладаємо начинку хорошим шаром, але у країв його робимо тонше.

  7. Коли з начинкою впоралися, потрібно згорнути м’ясо в щільний рулет.

  8. Після цього, пов’язуємо його по всьому периметру ниткою, щоб він не розпадався.

  9. В якості маринаду і в той же час глазурі ми будемо використовувати підготовлену гірчицю, мед і масло рослинне. Все це ретельно змішуємо в ємності.

  10. Далі, рулет потрібно змастити вийшла глазур’ю. Але всю не використовуємо, поки досить буде лише половини. Змащувати найзручніше спеціальної пензлем.

  11. Духовку включаємо на розігрів, а потім кладемо рулет на змащену форму для запікання і відправляємо в духовку готуватися на 45 хвилин при 190 градусах. Коли до закінчення приготування залишається 15 хвилин, змастіть рулет глазур’ю і знову поставте в духовку.

Приготовленого рулету найкраще дати охолонути, за цей час м’ясо стане м’якшим, просочившись маринадом. Наріжте його на шматочки і сміливо подавайте до столу.

Ссылка на основную публикацию