Приготований рулет виходить смачним і ситним. Звичайно, щоб його приготувати, доведеться трохи постаратися, але воно того варте. Саме м’ясо виходить ніжним завдяки використовуваним інгредієнтам для маринаду.
складові
- Гриби заморожені 300 гр.
- Сир твердий 150 гр.
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Яловичина 2 кг.
- Майонез 2 ст. л.
- Гостра французька гірчиця 2 ч. л.
- Мед 1 ч. Л.
- Соняшникова олія 2 ст. л.
- Сіль за смаком
- Суміш мелених перців за смаком
покроковий рецепт
-
При виборі м’яса для цієї страви звертайте увагу на його форму, воно повинно бути у вигляді рівного, цілого шматка. З нього потрібно прибрати всі непотрібні плівки, яких на яловичині досить багато.
-
Після цього, м’ясо розрізаємо уздовж, горизонтально, але не до кінця. Тобто воно повинно відкриватися як книга.
-
Гриби розморожуємо, віджимаємо їх від води і нарізаємо на шматочки. Вони не повинні бути великими.
-
Цибулю чистимо, миємо й шаткуємо. Потім обсмажуємо його разом з грибами на сковорідці. Сир натираємо на дрібній тертці. Отже, гриби з цибулею, сир і майонез відправляємо в одну ємність і змішуємо, вийшла маса буде виступати в ролі начинки для страви
-
М’ясо потрібно дуже добре відбити, щоб в готовому вигляді воно не було жорстким. Посипаємо його підготовленим перцем і сіллю з усіх боків.
-
На м’ясо накладаємо начинку хорошим шаром, але у країв його робимо тонше.
-
Коли з начинкою впоралися, потрібно згорнути м’ясо в щільний рулет.
-
Після цього, пов’язуємо його по всьому периметру ниткою, щоб він не розпадався.
-
В якості маринаду і в той же час глазурі ми будемо використовувати підготовлену гірчицю, мед і масло рослинне. Все це ретельно змішуємо в ємності.
-
Далі, рулет потрібно змастити вийшла глазур’ю. Але всю не використовуємо, поки досить буде лише половини. Змащувати найзручніше спеціальної пензлем.
-
Духовку включаємо на розігрів, а потім кладемо рулет на змащену форму для запікання і відправляємо в духовку готуватися на 45 хвилин при 190 градусах. Коли до закінчення приготування залишається 15 хвилин, змастіть рулет глазур’ю і знову поставте в духовку.
Приготовленого рулету найкраще дати охолонути, за цей час м’ясо стане м’якшим, просочившись маринадом. Наріжте його на шматочки і сміливо подавайте до столу.
